Ako doma urobiť Smokehouse pre ryby?

Väčšina ľudí rád jesť a často sa chcú hýčkať s niečím špeciálnym. Jedným z týchto špeciálnych výrobkov môže byť nazývaná údená ryba. K dnešnému dňu je absolútne prípadne kúpiť továrenské výrobné dym.

Zvláštnosť

Existujú množstvo návrhov z malých modelov, ktoré sa ľahko prepravujú, až po plnohodnotné stacionárne kamery. Ale mnohí, ktorí chápu podstatu celého procesu, je zaujímavé zhromažďovať dymu na vlastnú päsť.

Zároveň môže byť postavený prenosný Smokehouse pre ryby alebo mäso z takých jednoduchých prvkov, ako je hlaveň, vedro, veľká panvička, plastový film alebo rozbitá chladnička. S dokoncami minimálnymi stavebnými zručnosťami môžete ľahko urobiť studený údený dym, v ktorom bude firma, a podzemná komínová a fajčiarska kamera. Zároveň by sa malo povedať, že jednoduchý dym, ktorý vykonáva vaše vlastné ruky, vám umožní vziať do úvahy všetky vaše želania na rozdiel od výrobného modelu. To znamená, že sa vám bude môcť vybrať svoju veľkosť a kapacitu, ako aj zabezpečiť pohodlie používania takéhoto dymu.

Typy a cieľ

Treba povedať, že fajčenie sú rozdelené do dvoch kategórií:

• údené studené;
• Horúce údené.

Obe metódy môžu byť nazývané vynikajúce, a každý má svojich vlastných obdivovateľov. Obe metódy majú obaľovať výrobky fajčiť, čo im umožňuje dať im charakteristickú arómu a farbu.

Rozdiel medzi spôsobmi je len v nasledujúcich momentoch:

• Trvanie prípravy výrobku;
• Teplota, v ktorej údená.

Ak hovoríme o údené za studena, teplota v dymovej komore v tomto prípade nebude nad 30-45 stupňov a samotný proces fajčenia môže trvať od 12 hodín do niekoľkých dní. Zvyčajne sa táto metóda používa na získanie tukových rýb, klobásov alebo basov. Faktom je, že s malými teplotmi otočenia a úniku tuku z produktov, ktoré sa pripravujú, sa jednoducho nestane. Po ukončení tejto časti procesu je potrebné opustiť záložku tak, aby sa nakoniec vysušil. Hotové výrobky v tomto prípade budú mať hustú konzistenciu, dobrú chuť, dlhé obdobie skladovania, ako aj charakteristickú príjemnú dochuť.

Ak hovoríme o horúcom metód, potom na varenie trvá výrazne menej času. V niektorých prípadoch je na prípravu výrobkov dosť 40 minút. Rozsah prevádzkovej teploty sa pohybuje od 45 do 200 stupňov. A teplota uvedená nižšie, proces fajčenia bude dlhší. Elektrické fajčenie pre horúce údené mnoho priestoru neobsahuje a nespotrebuje príliš veľa energie.

Čo lepšie?

Vo všeobecnosti existujú dve možnosti.

Môžete si vybrať shoppermaid, ktorý možno nájsť online alebo zakúpený od výrobcov. Takýto dym sa rozlišuje dobrým vzhľadom a čo najjednoduchší.

Alternatívou k tejto možnosti – Domáce fajčenie. Tesne nad sme už začali ovplyvniť tému svojich výhod. A skutočne, domáci smokhouse vám umožní maximalizovať vaše potreby. To znamená, že môžete v rovnakom čase fajčiť viac produktov. Okrem toho môžete samostatne urobiť multifunkčné riešenie, kde, povedzme, že to bude možné fajčiť nielen ryby, ale aj klobásy alebo mäsové výrobky.

V niektorých obyčajných smokojoch môžete fajčiť len jednu vec – takéto modely na trhu. To znamená, že aspoň na vyššie uvedenom dôvode budú domáce riešenia lepšie.

Okrem toho môžete dať akýkoľvek tvar domáceho smokhhouse, ktorý vám umožní vziať do úvahy vlastnosti jeho umiestnenia a prevádzky, jednoduchosť použitia, ako aj iné momenty.

Rozmery

Dôležitou otázkou, ktorá musí venovať vážnu pozornosť, je veľkosť dymu. Samozrejme, jeho veľkosť bude závisieť od toho, koľko produktov budete ležať a, v tomto poradí, dym. Ak fajčíte produkty len pre seba, potom bude malým dymom vynikajúcim riešením. Áno, a mini dym bude konzumovať malé množstvo energie, ak hovoríme o horúcom údené. Ak sa chystáte variť údené na predaj, potom malé modely už nie sú vhodné.

Bez ohľadu na výber fotoaparátu, ktorý budete používať, musíte to urobiť tak, že príprava mäsa a rýb budú obklopené dymom čo najviac. To bude najlepšie stráviť ich na háčiks vertikálne takým spôsobom, že vzdialenosť medzi nimi je aspoň dva centimetre. Ak je objem výrobkov malý, potom môžete urobiť mriežku, ktorá je práve vybavená všetkým, čo potrebujete v jednej vrstve. Malo by sa doplniť, že s horúcim údeným, teplota tuku ide dole, vďaka ktorej je potrebné nainštalovať drenážnu paletu. Príliš nízka na príspevok by nemal byť náhodne chytený oheň.

Dôležitým bodom akéhokoľvek fajčenia bude skutočnosť, že pre vysoko kvalitné fajčenie je potrebné na určité obdobie oddialiť dym v komore, a keď sa ochladí, uistite sa, že je odstránený z komory. Všeobecne platí, že je jednoduchý, vrtákom niekoľko otvorov v hornom kryte.

Nebude byť nadbytočné nahradiť perforované kovové veko na mokrej burláčici alebo pobočky určitých typov stromov. Napríklad, borievka, ríbezle alebo malina. Ale iné druhy budú vhodné, ak nielen nedesiali žiadne základné oleje a gumu. Pri výbere druhov dreva na fajčenie by ste sa mali riadiť rovnakými pravidlami. Z tohto dôvodu nie sú vhodné ihličnaté horniny, ktoré majú skôr ostrú a výraznú vôňu. Z tohto dôvodu môžu priniesť určitú a spokojnú nepríjemnú chuť pripravenú mäso a ryby. Najlepšie zo všetkých budú používať piliny ovocných stromov alebo čipov.

Ak sa rozhodnete urobiť Smokehouse zo starej chladničky, budete musieť urobiť štrbiny na odstránenie spalín. Tak, že ťah je naozaj dobrý, môžete dierovať otvory v hornej časti fotoaparátu symetricky. Malo by sa povedať, že s vysokou vlhkosťou a horúcim počasím je dym zle stúpa a ťažko opustil komoru. Ak chcete zvýšiť vypúšťací tlak, môžete jednoducho nainštalovať potrubie.

Ako sa stavať?

Poďme sa obrátiť na priamy proces vytvárania smokytu s vlastnými rukami. Bude to o teoretických aspektoch vytvorenia fajčiarov a ktoré materiály musia byť držané po ruke. Popíšte proces vytvárania údem od začiatku a do konca.

Blueprints

Pred začatím obrobku materiálov na fajčenie by ste mali pochopiť, čo presne by malo byť. Je dôležité, koľko produktov budete fajčiť. Ak je číslo malé, potom stačí, aby sa mini-fajčenie. Aby bolo možné pochopiť, ako je to usporiadané, je najlepšie urobiť kreslenie najprv. Tým sa nezabezpečuje len, že správne porozumieť princípe prevádzky tohto zariadenia, ale tiež by ste sa mohli vyhnúť chybám pri príprave materiálov na to.

Výberom jednej alebo inej kresby, budete jasne vedieť, čo robí dym: Z vedy, zo starej chladničky alebo iných. To dá príležitosť jasne a jasne vybrať jednu alebo inú možnosť, bez toho, aby sa z neho ustupovala v budúcnosti. Vďaka výkresu môžete jasne pochopiť, koľko materiálov a čo presne potrebujete implementovať svoj nápad. Ak vytvoríte kreslenie sami, potom ak si želáte, môžete sa pozrieť na iný vývoj tohto typu zariadení, ktoré sú veľmi na špecializovaných fórach.

Materiály a komponenty

Zariadenie na vytvorenie Smokehouse v rôznych konfiguráciách bude závisieť od zvoleného výkresu. Ak hovoríme o najjednoduchšom modeli, potom, spravidla je to dymový dom z vedra. V tomto prípade budete potrebovať vedro, veko a mriežku.

Ak hovoríme o barel, potom bude vložený hlaveň, mriežka a veko.

Pri vytváraní fajčenia od chladničky bude hrať hlavnú úlohu v celom dizajne. To znamená, že Smokehouse bude závisieť od toho, aký princíp budete vytvárať, a čo presne to urobí základ.

Niekto dáva väčšiu preferenciu tehlového smokhhouse, ktorý vyzerá skôr ako pec. A niekto, vo všeobecnosti, sa s ním nechce zaoberať a len kúpiť prístroje na fajčenie, ktoré možno nájsť dnes na trhoch alebo v obchodoch.

Konštrukčný proces

Vzhľadom k tomu, že tu bol veľký počet rôznych modelov, pokúsime sa povedať o tom, ako urobiť rôzne druhy dymu.

Začnime s tzv. Fajčiarskym vesmírom. Vytvorte ho s vlastnými rukami je veľmi jednoduché. Po prvé, mali by ste nájsť vedro zo železa, ako aj kryt k nemu a mriežku, ktorá bude dať na dno vedra. Na vrchole vedra bude musieť robiť diery, v ktorých sa vložia tyče s háčikmi, na ktorých budú ryby zavesené. Ak chcete fajčiť, môže opustiť vedierku, otvor bude musieť urobiť v veku. Tak, že proces spaľovania je podporovaný požadovaným časom, dno vedra by mala byť naplnená pilitou a sintermi. Teraz sa Smokehouse umiestni do ohňa a v procese zahrievania pilín a čipov začne hladký. Môžete začať závesné produkty. V takomto stave by sa výrobky mali udržiavať niekde tridsať – štyridsať minút.

Ale najčastejšie ľudí, ktorí chcú vykonávať proces fajčenia väčšieho množstva výrobkov doma, chcú urobiť fajčiarsky barel. Najprv odstráňte farbu z povrchu valca. Urobte to jednoduché. Najprv pretiahneme bonfire a udržiavajte kapacitu nad ňou asi 60 minút. A potom sa môžete začať priamo na proces fajčenia.

Ak potrebujete fajčiť ryby v drevenom bareli, potom sa musíte opláchnuť vo vnútri, Potom jej nechajte sucho z vody a vlhkosti. Keď suší, môžete ho začať pripraviť na proces fajčenia. Najprv musíte urobiť v stenách diery, kde budú fixované kovové tyče. Je na nich a bude zavesiť produkt, ktorý potrebujeme. Teraz by ste mali urobiť sklo. Môže sa vykonať pomocou rúrky z kovu s dĺžkou 40-50 centimetrov, priemerom približne 0,5-1 cm a hrúbku nie viac ako tri milimetre. Keď je sklo pripravené, je umiestnený v diere cez dno barelov. Pre fajčenie ryby, sklo bude musieť zatvoriť handričku azbest, aby sa zabránilo jeho prehriatiu. Teraz je potrebné priniesť komín. Môžete začať používať fajčenie.

Samozrejme, že vyššie opísané možnosti sú len medzi veľkým počtom variácií dymu. Vytvorenie konkrétneho modelu bude úplne závislý od vašich želaní a príležitostí.

Prevádzkové odporúčania

Odporúčania špecialistov budú proces fajčenia efektívnejšie a vysoko kvalitnejšie.

• Teplota fajčiarskych výrobkov musí jasne kolísať v rozsahu 300 – 350 stupňov. Pri menšej teplote bude fajčenie dosť zlé, a s vyššou šancou je šanca, výrobky jednoducho budú horieť.
• Ďalším dôležitým bodom je najlepší spôsob, ako cvičiť v suchom počasí. A tiež zariadenie musí mať paletu na zber mazačky, ktorá už bola napísaná vyššie. Ak je to pád na palivové drevo, kvalita prideleného dymu sa výrazne zhoršuje.

• Nemali by sa pozrieť do fajčiarskej miestnosti príliš často, pretože naruší teplotný režim. Každé otvorenie veka pridáva desať minút na proces fajčenia.
• Okrem toho, bohatá chuť výrobkov môže byť uvedená, ak pridáte viniča alebo čerešňu. Ako už bolo uvedené vyššie, v žiadnom prípade by sa drevo ihličnatých stromov nemalo pridať do pilín. Bude to určite zničiť chuť výrobkov a dať im horkosť.
• Okrem toho, ak chcete sadze a sadze na ryby alebo mäso po procese fajčenia, všetky výrobky musia zabaliť mokrá gázu.

Ako sa dá uistiť, že si fajčiarsku ruku s vlastnými rukami pomerne jednoduchý a jednoduchý. Nemusí mať žiadne špeciálne ani špeciálne vedomosti, ktoré umožnia ešte neskúsenej osobe získať všetko potrebné na doplnenie seba a jeho sedem kvalitných údených mäsa alebo rýb.

Ako doma urobiť Smokehouse pre ryby, pozrite sa na nasledujúce video.