...

13 najlepších kuchárskych nožov

Kuchársky nôž je jednou z najdôležitejších položiek v kuchyni, pretože sa s ním vykonáva väčšina práce. Preto má špeciálne požiadavky, ako je odolnosť, ostrosť a pevnosť kovu, ako aj užívateľská prívetivosť. Výrobcovia ponúkajú niekoľko rôznych verzií kuchárskych nožov. Naši odborníci vybrali najdôležitejšie nastavenia a na ich základe zostavili rebríček najlepších kuchynských nástrojov.

Ako si vybrať správny kuchársky nôž

Na kuchárske nože je kladený veľký počet požiadaviek, medzi ktoré patrí najmä odolnosť a spoľahlivosť. Tieto konštrukcie sú vyrobené z vysokopevnostnej ocele alebo damašku, čo znižuje frekvenciu ostrenia potrebnú na udržanie ostrosti. Aby sme vám uľahčili výber správneho noža, naši odborníci vybrali 10 najdôležitejších požiadaviek na nôž:

  1. Čepeľ.Kuchársky nôž má vždy širokú čepeľ, ktorá krája vďaka svojej hrúbke. Najobľúbenejšia dĺžka čepele je 20 cm, ktorá je vhodná do každej ruky. Hmotnosť tiež rozreže tvrdé mäso.
  2. Kov. Šéfkuchár v kuchyni pracuje najťažšie, preto je dôležité vybrať si nôž, ktorý vydrží najväčšie pracovné zaťaženie. Vynikajúce sú tu ocele s vysokým obsahom uhlíka s legujúcimi prísadami.
  3. rukoväť.Manipulácia s kuchárskym nožom je daná predovšetkým úchopom. Profesionálne náradie má rukoväte vyrobené z masívneho dreva alebo kovu, ktoré tvoria pevnú konštrukciu. Moderná alternatíva je použitie polymérov.
  4. Tvar.Existujú 2 základné typy nožov: japonské a európske. Tá má univerzálny trojuholníkový tvar so splošteným hrotom zaobleným na špičke. Japonské nože sa o niečo ľahšie ostria, ale sú vhodné len na prípravu tradičných ostrovných jedál.
  5. Bilancia. Rukoväť a čepeľ musia byť vhodné na dané použitie, napr. ak plánujete krájať tvrdé potraviny, vyberte si konštrukciu s ťažšou čepeľou.
  6. Hmotnosť.Ľahké a ťažké nože majú niekoľko výhod a nevýhod, ktoré treba zvážiť. Ak sa vyžaduje presnosť, mali by sa uprednostniť ľahké modely; pri sekaní ťažkých a tvrdých potravín by sa mala uprednostniť hmotnosť.
  7. Ostrenie.Najdôležitejším parametrom je, ako ľahko sa dá obnoviť ostrosť. Existujú nože, ktoré sa neostria, ale to je tá najhoršia možnosť. Dôležité je tiež nájsť odborníka na ostrenie alebo sa ich naučiť brúsiť sami.
  8. Úložisko.Niektoré modely sú vybavené stojanmi na udržiavanie čistoty čepele a ochrany pred tekutinou.
  9. Metóda výroby. Okrem odliatkov existujú aj kované verzie, ktoré majú lepšie vlastnosti, ale sú aj drahšie. Za najlepšie sa považujú tie s pečiatkou.
  10. Cena.Väčšina týchto výrobkov má pomerne vysokú cenu, pretože sa skladá z materiálov a výkonov. Naši odborníci neodporúčajú šetriť na tomto produkte.

S ohľadom na tieto body bol zostavený rebríček najlepších nožov od medzinárodne uznávaných spoločností. Užite si čítanie.

Najlepšie kuchárske nože

Nominácia sedadlo názov výrobku cena
Hodnotenie najlepších kuchárskych nožov 1 Tojiro J
    Iia Vysotskaya professional PRO Damascus, 18 cm
13 300 €
2 Samura Damascus, 20 cm 10 000 €
3 Yaxell Ran, 20 cm 11 900 €
4 Wusthof Classic, 20 cm 9 700 €
5 Westernový nôž Tojiro F-807, 18 cm 9 750 €
6 FUJI CUTLERY J
    ostrenie ia Vysotskaya professional, 18 cm
6 500 €
7 Kuchársky nôž Swiss Diamond, 20 cm 6 500 €
8 Samura Kaiju, 21 cm 2 700 €
9 Samura Harakiri, 20,8 cm 1 400 €
10 Rondell Glanz White, 15 cm 1 700 €
11 FISKARS Functional Form+, 17 cm 3 300 €
12 Tefal Ice force, 20 cm 2 000 €
13 Arcos Universal, 20 cm 2 700 €

Tojiro J
    Ocieľka Tojiro Westernový nôž PRO Damascus, 18 cm

Skóre : 4.9

TOJIRO J<ul></div><p>IA VYSOTSKAYA PROFESSIONAL PRO DAMASK, 18cm“ src=“/wp-content/uploads/2023/05/7451666194701-213.jpg“ height=“400″ title=“TOJIRO J</p><ul>IIA VYSOTSKAYA PROFESSIONAL PRO DAMASCUS, 18 CM“><p>Náš špičkový nôž z damaškovej ocele, dlhý 31 cm. Tento kuchársky nástroj je vhodný na absolútne každú úlohu, pretože ho výrobca navrhol v univerzálnom tvare. Rukoväť je vyrobená z vysokopevnostného dreva, potiahnutá lakom a vodeodolnou vrstvou, ktorá zabraňuje znečisteniu a zmäknutiu.</p><p>Hmotnosť noža je 250 g a dĺžka čepele 18 cm. Je to typický európsky model určený na obojstranné ostrenie. Nôž je vyrobený v Japonsku a uhol čepele je až 15 stupňov. Je to jedna z najlepších volieb pre začínajúcich kuchárov aj profesionálov, pretože je všestranne použiteľná.</p><h4>Výhody</h4><ul><li>trvanlivosť;</li><li>Univerzálny tvar čepele;</li><li>jednoduché používanie;</li><li>použitie kvalitnej ocele.</li></ul><h4>nedostatky</h4><ul><li>žiadne.</li></ul><h3>Samura Damascus, 20 cm</h3><p>Hodnotenie: 4.8</p><div style=Samura Damascus, 20 cm

Druhú priečku v rebríčku obsadil nôž japonskej výroby určený na použitie v profesionálnych kuchyniach. Čepeľ naostrená metódou Shark s plátovým ostrím. Na tento kus bola použitá damašková oceľ najvyššej kvality, ktorá má na Rockwellovej stupnici tvrdosti hodnotu 61. Rukoväť je vyrobená z plastu G-10 vystuženého sklom.

Farba sivá, s čiernou rukoväťou. Kuchársky nôž sa dodáva v kartónovej krabici. Hmotnosť výrobku je až 216 gramov a dĺžka čepele je 20 gramov. Rukoväť má rozmery 33.8 cm. Tento model získal mimoriadne pozitívne hodnotenia od zákazníkov a odborníkov.

Výhody

  • diskrétny dizajn;
  • Vyrobené z damaškovej ocele
  • Rukoväť je vyrobená z robustného dreva;
  • univerzálne použitie.

Chyby

  • neidentifikované.

Yaxell Ran, 20 cm

Hodnotenie: 4.8

YAXELL RUN, 20 CM

Tretie miesto v hodnotení najlepších kuchárskych nožov obsadil ďalší model japonskej značky, určený na krájanie akýchkoľvek potravín. Nástroj je obojstranne ostrý s čepeľou typu Plain. Čepeľ vyrobená z kvalitnej damaškovej ocele s hrúbkou až 69 vrstiev. Materiál je označený VG-10. Čepeľ nie je dodatočne chránená.

Rukoväť z čiernej mykarty. Nôž sa dodáva v kartónovej krabici. Dĺžka čepele je 20 cm a hmotnosť je o niečo nižšia ako u predchádzajúceho konkurenta, 228 g. RAN obsahuje mnoho vynikajúcich kuchárskych nástrojov na rôzne aplikácie.

Výhody

  • Japonská kvalita;
  • nízka hmotnosť;
  • Vyrobené z damascénskej ocele;
  • pohodlná rukoväť.

Nevýhody

  • žiadne.

Wusthof Classic, 20 cm

Hodnotenie: 4.7

Wusthof Classic, 20 cm

Na štvrtom mieste je kuchársky nôž z kovanej ocele. Tento nástroj je vyrobený známou nemeckou značkou a patrí k európskym modelom série Classic. V tejto produktovej rade je veľké množstvo nožov, ale ten určený pre kuchárov má označenie 4582/20. Rukoväť z moderného syntetického materiálu polyoxymetylénu, ktorý nepodlieha vlhkosti ani iným látkam.

Nôž vyrobený z kovanej ocele s prídavkom častíc molybdénu a vanádu pre väčšiu pevnosť a jednoduchšie používanie. Tvrdosť podľa Rockwella 58. Nôž má tradičné obojstranné symetrické 15-stupňové ostrenie.

Výhody

  • Nemecká kvalita;
  • Kované kovanie;
  • kvalitný materiál;
  • jednoduché používanie.

Nevýhody

  • neidentifikované.

Westernový nôž Tojiro F-807, 18 cm

Skóre : 4.7

WESTERNOVÝ NÔŽ TOJIRO F-807, 18 CM

Na piatom mieste je kuchársky nôž Tojiro DP F-807, ktorý je stredne veľkým kuchárskym nástrojom, ktorý možno použiť na väčšinu úloh v kuchyni. Čepeľ má dĺžku 18 cm a hrúbku 1,7 mm, je vyrobená z trojvrstvovej nehrdzavejúcej ocele VG-10, ktorá má tvrdosť približne 60 na Rockwellovej stupnici. Tento japonský nôž má praktický profil, ktorý uľahčuje vyberanie nakrájaných surovín a ich prenášanie do iných jedál.

Bočný kĺb umožňuje použitie akejkoľvek techniky rezania. Rukoväť z čiernej mikarty, navrhnutá tak, aby dlho vydržala a odolávala baktériám. Dizajnér sa postaral o čo najpohodlnejšie držanie. 180 mm dlhý nôž vám poskytuje plnú kontrolu nad rezom.

Výhody

  • dlhá životnosť;
  • jednoduché ostrenie;
  • vysoká pevnosť;
  • prepracovaná rukoväť.

Nevýhody

  • nie sú odhalené.

FUJI CUTLERY J
    Iia Vysotskaya profesionálna, 18 cm

Hodnotenie: 4.7

FUJI CUTLERY J<ul></div><p>IA VYSOTSKAYA PROFESSIONAL, 18cm“ src=“/wp-content/uploads/2023/05/68116666194701-813.jpg“ height=“400″ title=“FUJI CUTLERY J</p><ul>IIA VYSOTSKAYA PROFESSIONAL, 18 CM“><p>Na šiestom mieste je univerzálny kuchársky nôž z damaškovej ocele. Rukoväť je vyrobená z plastu, ktorý je vysoko odolný voči vode, mastnote a iným agresívnym prostrediam. Celková dĺžka 30,5 cm a hmotnosť 230 g. Ostrenie je obojstranne symetrické.</p><p>S dĺžkou čepele 18 cm je dostatočne dlhá na presné a rýchle krájanie akýchkoľvek potravín. Japonský výrobok s tradičným tvarom, ideálny pre každého kuchára. Použitie damascénskej ocele zvyšuje jej odolnosť a znižuje frekvenciu ostrenia čepele.</p><h4>Výhody</h4><ul><li>skvelá kvalita</li><li>Použitie damascénskej ocele;</li><li>pohodlný tvar;</li><li>Cena je o niečo nižšia ako u iných modelov.</li></ul><h4>Chyby</h4><ul><li>neidentifikované.</li></ul><h3>Kuchársky nôž Swiss Diamond, 20 cm</h3><p>Hodnotenie: 4.6</p><div style=Kuchársky nôž Swiss Diamond, 20 cm

Siedme miesto patrí tradičnému kuchárskemu nožu s 20 cm dlhou čepeľou. Konštrukcia je vyrobená z nehrdzavejúcej ocele a rukoväť je z plastu. rukoväť je špeciálne ergonomicky vyrobená pre masívne uchopenie. Obloženie je zaistené odolnými nitmi. Švajčiarsky kuchársky nôž. Ide o tradičný kuchársky nástroj vyrobený z jedného kusu ocele.

Tvar čepele je vhodný na sekanie, krájanie alebo iné pracovné postupy. Aj vzhľad noža je špičkový. Výrobca sa snažil vytvoriť skutočne jedinečný výrobok použitím antikoróznej ocele 1…4116, odlievané v Nemecku. Materiál odoláva dlhodobému pôsobeniu vlhkosti alebo iných agresívnych látok. Recenzie na nôž sú väčšinou pozitívne.

Výhody

  • Švajčiarska kvalita;
  • príjemný dizajn;
  • Použitie nehrdzavejúcej ocele;
  • univerzálna rukoväť.

Chyby

  • neidentifikované.

Samura Kaiju, 21 cm

Hodnotenie: 4.5

Samura Kaiju, 21 cm

Na ôsmom mieste sa umiestnil kuchársky nôž japonskej výroby, ktorý je najdlhším nožom v rebríčku. Jeho čepeľ dosahuje šírku 21 cm, je naostrená technológiou Shark a jej ostrie je typu Plain. Ako materiál bola použitá nehrdzavejúca oceľ AUS-8 bez ďalších povlakov. Tvrdosť kovu 58 Rockwellových bodov.

Rukoväť zo vzácneho mahagónu – tradičný model kuchárskeho noža. Je dodatočne ošetrený proti vlhkosti alebo iným látkam. Nôž je trochu ťažší, váži 365 g a má celkovú dĺžku 34 cm, takže čepeľ je len 60 %. Je vhodný pre veľkú a silnú ruku.

Výhody

  • atraktívny dizajn;
  • Japonská kvalita;
  • veľká dĺžka čepele;
  • ergonomická rukoväť.

Nevýhody

  • neidentifikované.

Samura Harakiri, 20,8 cm

Hodnotenie: 4.5

SAMURA HARAKIRI, 20,8 CM

Na deviatej pozícii je ďalší japonský kuchársky nôž, ktorý sa nazýva „Harakiri“. Je naostrený metódou Pro+ a ostrie je v technike Plein. Čepeľ je vyrobená zo špičkovej nehrdzavejúcej ocele AUS-8. Žiadny dodatočný náter. Tvrdosť materiálu podľa Rockwella je 58 bodov.

Rukoväť z plastu ABS je navrhnutá tak, aby odolala akémukoľvek nárazu. Šedá farba sa dobre kombinuje s interiérom kuchyne. Rukoväť tradičného čierneho odtieňa. Kuchársky nôž sa dodáva v blistri. Jeden z najľahších modelov v rebríčku s hmotnosťou len 118 g. Cena je tiež veľmi nízka.

Výhody

  • Praktické na všetky druhy prác v kuchyni;
  • kvalitné materiály;
  • nízka hmotnosť;
  • nízka cena.

Nevýhody

  • neidentifikované.

Rondell Glanz White, 15 cm

Hodnotenie: 4.5

Rondell Glanz White, 15 cm

Na desiatom mieste v rebríčku najlepších kuchárskych nožov je nástroj vyrobený zo zirkóniovej keramiky. A praktická rukoväť je vyrobená z pogumovaného ABS plastu, ktorý je ergonomicky tvarovaný, takže vám nevyklouzne z rúk. Tento model je určený len pre mäkšie výrobky; tvrdšie výrobky sa môžu začať drviť.

Hlavnou výhodou tohto modelu je jeho nízka cena, ktorá je takmer 4-krát nižšia ako cena iných profesionálnych kuchárskych nožov. keramická čepeľ sa nedá brúsiť, preto ju možno označiť za jednorazovú. Okrem toho nie je žiaduce, aby ste nožom udierali o tvrdé povrchy, púšťali ho alebo doň náhodne udreli. Recenzie keramického kuchárskeho noža sú väčšinou pozitívne.

Výhody

  • keramická čepeľ;
  • veľmi nízka cena;
  • ergonomická rukoväť.

Nevýhody

  • krehkosť;
  • nie sú náchylné na ostrenie.

FISKARS Functional Form+, 17 cm

Hodnotenie: 4.4

FISKARS FUNCTIONAL FORM+, 17 CM

Jedenáste miesto v rebríčku obsadil japonský model kuchárskeho noža vyrobený z nehrdzavejúcej ocele a plastu. Patrí medzi nástroje santoku, t. j. univerzálne modely s jednostranným ostrením. Hladký okraj uľahčuje krájanie mäsa a iných mäkkých potravín. Krátka čepeľ je vynikajúca na presné krájanie.

Rukoväť je vyrobená z plastu a má všetky úrovne ochrany proti vlhkosti a agresívnemu prostrediu. Dĺžka čepele – 170 ml. Hmotnosť nástroja je 252 g. Oceľ je však menej tvrdá ako iné kuchárske nože pre špecialistov v hlavnej kuchyni. Výrobca poskytuje až 5 rokov záruky na výrobok.

Výhody

  • Optimálny pomer ceny a kvality;
  • nízka cena;
  • Pohodlné na presné krájanie;
  • ľahko dostupné v obchodoch;
  • dobrá záruka.

Nevýhody

  • nízka pevnosť;
  • Japonský tvar nemusí vyhovovať mnohým kuchárom.

Tefal Ice force, 20 cm

Skóre : 4.3

Tefal Ice force, 20 cm

Na predposlednom mieste je nôž z nehrdzavejúcej ocele Tefal. Spoločnosť vyrába v Číne a na všetky produkty poskytuje 2-ročnú záruku. Použitý materiál je nemecká oceľ, ktorá má antikorózne vlastnosti. 20 cm dlhá čepeľ.

Rukoväť je vyrobená z plastu a natretá čiernou farbou. Výrobca zaručuje bezpečné pranie v práčke. Zákazníci vyzdvihujú vysokú pevnosť a nízku hmotnosť konštrukcie. Oceľ je však menej kvalitná ako damašková, čo znamená, že sa musí pri práci často brúsiť.

Výhody

  • Vhodné na použitie vo všetkých typoch kuchýň;
  • použitie ocele X5Cr15MoV;
  • Nízka hmotnosť
  • 2-ročná záruka;
  • optimálna cena.

nevýhody

  • žiadne.

Arcos Universal, 20 cm

Hodnotenie: 4.2

ARCOS UNIVERSAL, 20 CM

Poslednú pozíciu v rebríčku obsadil kuchársky nôž so zárezmi, ktorý sa používa v profesionálnych kuchyniach. Nástroj je vyrobený zo španielskej ocele. Rukoväť je vyrobená z polyoxymetylénu a má ergonomický tvar. Zárezy sa používajú na zabránenie prilepeniu čepele. Kuchársky nôž je kovaný.

Univerzálny model je ideálny pre väčšinu kuchárov. Hmotnosť noža je 260 g a dĺžka čepele je 20 cm. nástroj je vyrobený v Španielsku. Kupujúci si tento nôž pochvaľujú, ale treba povedať, že metóda razenia neposkytuje dostatočnú pevnosť a odolnosť ostria.

Výhody

  • všestrannosť;
  • nízka cena;
  • pohodlnú rukoväť;
  • dobrá oceľ.

nevýhody

  • neidentifikované.
Hodnotiť článok
( Zatiaľ žiadne hodnotenia )
Build Buildgans

Zdravím vás všetkých! Som Build Buildgans a som nadšený, že môžem svoju vášeň pre opravy a inštalácie zariadení zdieľať s vami. Ako autor na tejto webovej stránke ma hnala moja láska k technológii a túžba pomáhať ostatným pochopiť a riešiť problémy týkajúce sa zariadení.

Vybudova.info - výstavba a opravy, dacha pozemok, byt a vidiecky dom, užitočné tipy a fotografie
Comments: 1
  1. Karolína Šimonová

    Ahoj, vieš mi prosím povedať, ktoré sú najlepšie kuchárske nože a prečo? Chcel by som investovať do dobrých nožov, no neviem, ktoré zvoliť. Ak máš nejaké odporúčania, budem veľmi vďačný!

    Odpovedať
Pridať komentáre