12 najlepších kvasiniek na výrobu pálenky

*Prehľad najlepších podľa redakcie. Kritériá výberu. Tento materiál je subjektívny, nie je reklamou a nepredstavuje odporúčanie na nákup. Pred nákupom je potrebná konzultácia s odborníkom.

Kvalita alkoholických nápojov na pultoch nie je vždy vysoká. Niektoré používajú lacný alkohol, zatiaľ čo iné používajú prísady, farbivá a iné ingrediencie, aby sa zo silného nápoja stal sirup. Vzhľadom na to niektorí ľudia uprednostňujú výrobu pálenky doma. Dobré je, že v Rusku je na to dostatok surovín a môžete použiť pšenicu, jačmeň, pohánku, červenú repu, marhule a iné ovocie a zeleninu. Hlavná vec – nájsť dobré kvasinky pre pálenku tak, aby prebiehal požadovaný proces kvasenia a maximalizoval sa výťažok alkoholu. Môže sa lúhovať v orechových alebo cibuľových škrupinách a následné jemné čistenie pomocou filtra s dreveným uhlím zaručuje vynikajúcu chuť a čistotu. V nasledujúcom prehľade sa dozviete, ktoré alkoholické kvasnice sú v tomto smere najlepšie.

Rebríček najlepších pálenkových kvasiniek

Najlepšie kvasnice pre destilačné zariadenia

12 najlepších kvasiniek na výrobu pálenky bolo zostavených na základe obľúbenosti produktov medzi liehovarníkmi. Odborníci upozornili na:

1. rýchlosť začiatku fermentácie;
2. odolnosť baktérií voči vysokému percentu alkoholu;
3. sklon k peneniu;
4. výťažnosť konečného produktu;
5. zápach.

Skúsenosti od kupujúcich a domácich výrobcov nám pomohli posúdiť kvalitu kvasiniek a vybrať tie najlepšie, ktoré sú k dispozícii na nákup v Rusku. S týmto druhom kvasiniek si môžete vyrobiť vynikajúcu domácu pálenku a byť si istí čistotou a chuťou svojho silného nápoja.

Cobra Turbo Extreme Coo
Turbo TY48 Extreme 135g

Hodnotenie: 4.9

Na druhom mieste sa umiestnili kvasinky od britskej značky Alcotec, ktoré dokážu spracovať 25 litrov mladiny a uvariť dobrú pivo už za 48 hodín. Počas tohto obdobia bude percento liehu 14 % a môžete si vyrobiť klasický destilát. Ak potrebujete prvú várku, nechajte várku stáť v teple ešte 3 dni (celkovo 5 dní), pridajte pár kíl cukru a obsah alkoholu sa zvýši na 20 %. Ide o slušný výkon, ktorý je však o niečo nižší ako u švédskeho konkurenta, preto sa výrobok umiestnil na druhom mieste. Použitie je rovnako jednoduché: do fermentora dáme 25 litrov vody, rozpustíme cukor a pridáme sušené kvasnice.

Destilátori si všímajú jemnú neutrálnu chuť pálenky bez prítomnosti nepríjemných pachov a pachutí. Napriek tomu sa kvasinky dobre prejavujú pri výrobe pálenky bez profesionálneho vybavenia, keď sa destiluje jednoducho v hrnci.

Výhody

• Turbo rýchlosť výroby alkoholu;
• možnosť získať 19-20% za 5 dní;
• 130 g stačí na 25 litrov piva;
• vynikajúca chuť pálenky;
• žiadny nepríjemný zápach v konečnom výrobku.

Nevýhody

• Citlivosť na teplotu.

Turbo YH Angel 250g

Hodnotenie: 4.7

Turbo droždie z kategórie YH Angel. Vrecko s hmotnosťou 250 g stačí na 30 litrovú nádobu. Aktívne baktérie sú schopné spustiť proces kvasenia a nezomrú, ani keď koncentrácia alkoholu dosiahne 19 %. Používatelia vo svojich správach poukazujú na vynikajúcu arómu pálenky, ktorá nejde do nosa. Na dobrý začiatok je potrebné rozpustiť cukor v 35 stupňoch vody a naliať obsah balenia. Po dôkladnom premiešaní kvapaliny nechajte nádobu pri izbovej teplote 20-24º. Prvé známky kvasenia (ľahká pena, vzduchové bubliny) sú viditeľné už po 6 hodinách. Úplný rozklad mladiny začína po 24 hodinách.

Aktívne pálenkové kvasinky sú všežravé. Vďaka dômyselnému zloženiu s minerálmi, živinami a vitamínmi sa baktérie správajú rovnako dobre v mladine s cukrom, glukózou, fruktózou a inými polysacharidmi. Jednoducho povedané – tieto kvasinky sa hodia k akejkoľvek surovine na výrobu pálenky (z čohokoľvek, čo rastie pod nohami v záhrade).

Výhody

• príjemná vôňa pálenky;
• Minimálne množstvo škodlivej nečistoty;
• Schopnosť pracovať pri 19% dôkaze.

Nevýhody

• vrecúško s 250 g vystačí na 30 kg nehaseného mäsa, čo je menej ako u konkurencie.

agman 48 Universal, 135 g

hodnotenie: 4.7

Ďalšie kvasinky s číslom 48, ktoré spracujú 6-7 kg cukru za dva dni. Tí, ktorí chcú 20% silu, môžu pridať cukor a počkať 10 dní. Výrobok sa nemusí aktivovať, ale jednoducho sa naleje do mladiny. Teplota počiatočnej kvapaliny nesmie prekročiť 30 stupňov, inak užitočné baktérie zahynú. Vrecúško 130 g stačí na 25 litrov mladiny.

Recenzie ukazujú, že kvasinky skutočne pracujú v režime „guľometu“, rýchlo spracovávajú cukor a zvyšujú silu piva. Destilátori tvrdia, že cukor sa úplne „zje“, takže pálenka je veľmi kvalitná a nemá žiadnu špecifickú chuť. Ak niekto uprednostňuje pitie samotnej vodky, je dosť bublinkovitá a pripomína šampanské. Chuť suroviny má príjemnú ovocnú vôňu.

Výhody

• nepotrebuje žiadnu aktiváciu;
• Pomáha dosiahnuť obsah alkoholu až 20 %;
• chutí ako šampanské;
• malé balenie na 25 litrov.

Nevýhody

• Teplota mladiny nesmie prekročiť 30 stupňov.

Vodka AGMAN

Hodnotenie: 4.6

Alkoholové kvasnice Turbo Vodka sa dodávajú v 66g baleniach a tiež pomáhajú šetriť peniaze, pretože sú určené na 20-25 litrov mladiny. Baktérie v liehovare spracúvajú cukor a za 4 až 5 dní získajú až 14 % alkoholu. Pena sa vytvorí už niekoľko hodín po vhodení a premiešaní prášku, takže účinnosť výrobku možno pocítiť okamžite. Skúsenosti ukazujú, že počas dlhého používania nikdy nedošlo k „nesprávnemu zapaľovaniu“. Kvalitná pálenka sa získava len z troch zložiek (cukor, kvasnice a voda) a nemá zmysel pridávať ďalšie.

Kvasinky zaujmú svojou vysokou „vitalitou“ pri zvýšených teplotách. Začínajú aktívne absorbovať cukor, aj keď sa kvapalina zahreje na 25-35 °C (ostatné mikroorganizmy môžu pri tomto procese zahynúť). Nezastaví sa, ani keď vzduch vo varni dosiahne 33 stupňov Celzia. Výrobok odporúčame, ak máte horúci dom a nemáte možnosť znížiť teplotu.

Výhody

• Malá hmotnosť 66 g je vhodná pre objem 25 litrov;
• vydrží zvýšenie teploty až o 33 stupňov;
• Cena je o niečo nižšia ako u konkurencie;
• nikdy nesklamal skúseného používateľa.

Nevýhody

• kvasiť dlhšie ako ostatné.

Alkoholové kvasnice Minsk Yeast Plant 250gr

Hodnotenie: 4.4

Naša továreň na kvasnice v Bielorusku vyrába liehové kvasnice, ktoré sú ideálne na výrobu pálenky a pečenie chleba. Výrobok sa vyznačuje bakteriologickou čistotou a umožňuje vytvárať pivá s pevnosťou 18 %. Aby ste však mohli vyrobiť správnu pálenku, musíte najprv aktivovať suchý lisovaný prášok zriedením jeho obsahu v osladenej vode (pomer 50 g cukru na 1 l). Rehydratácia trvá 30-35 minút. Potom môžete pridať zvyšok cukru. Na výsledok však musíte čakať 10-12 dní.

Výrobok na výrobu pálenky vyniká množstvom vitamínov a minerálov vo svojom zložení. Obsahuje: železo, vápnik, aminokyseliny, bielkoviny, fosfor a vitamíny B1, B2 a B6. Vďaka ich použitiu sa tvorí málo peny a var má minimálne množstvo sivushnyh oleja, metanolu a iných nežiaducich látok. Je to najprirodzenejší a najorganickejší druh alkoholických kvasiniek.

Výhody

• nevytvára veľa peny;
• majú neutrálnu vôňu;
• Chuť hotového výrobku sa nemení;
• Umožňuje dosiahnuť silu 18 %.

Nevýhody

• Pred použitím je potrebné výrobok aktivovať;
• Rýchlosť spracovania cukru 10-12 dní.

Kvasnice Turbo #77, 120 gr

Hodnotenie: 4.3

Výrobok sa vyrába a balí priamo v Anglicku. Na čiernom obale je vyznačená technológia Extreme Alcohol Technology, čo v praxi znamená, že dokáže spracovať cukrovú mladinu v najkratšom možnom čase, niekedy aj za 24 hodín. Hladina alkoholu sa však počas takéhoto obdobia bude samozrejme pohybovať okolo 10 %. Ak chcete získať vyššiu silu, musíte počkať 2-4 dni. Na získanie dobrého páleného je lepšie použiť 6-9 kg cukru. Špeciálny kmeň dokonale spracúva mladinu a je aktívny počas celého procesu, nielen v počiatočnej fáze. Kupujúci poznamenávajú, že počas fermentácie sa prakticky nevyskytuje žiadny zápach, ale napriek tomu odporúčajú, aby sa suchá zmes najprv aktivovala v malom množstve osladenej vody, aby sa dosiahol kvalitný výsledok.

Kvasnice č. 77 sú najhospodárnejšie na použitie. Jedno balenie 120 gramov vystačí na 30-40 litrov piva. Odporúča sa na výrobu veľkého množstva pálenky, ak máte veľkú rodinu a veľa príbuzných, ktorí zdieľajú váš záujem.

Výhody

• sa vyrábajú a balia v Anglicku;
• Balenie 120 gramov stačí na 30-40 litrov piva;
• niekedy môže spracovať sladkosť v mladine do 24 hodín.

Nevýhody

• Na dosiahnutie najlepších výsledkov sa odporúča aktivovať.

Pre nápoje „Bekmaya“ 100g

hodnotenie: 4.2

Na obale tohto droždia sa výslovne uvádza, že je určené na pečenie a výrobu nápojov. Vyrába sa v Rusku v závode na výrobu kvasiniek vo Voroneži. Ak použijete 25 litrov mladiny obsahujúcej 5 kg cukru, získate 12 %-nú koncentráciu. Surovina kvasí pomerne hlasno, preto by mala byť umiestnená mimo miest na odpočinok. Na druhej strane mladina vydáva príjemnú vôňu pripomínajúcu vôňu chleba.

Domáci výrobok vyniká dobrým pomerom ceny a výkonu. Počas činnosti baktérií sa netvorí takmer žiadna pena a mladina „neuteká“. Prášok sa nemusí aktivovať – jednoducho sa nasype do nádoby s ostatnými zložkami. Microflora dokonale spolupracuje s akýmkoľvek prípravkom obsahujúcim cukor. Ak nechcete preplácať za dovážané výrobky, vyberte si Bekmaya pre nápoje.

Výhody

• takmer žiadna pena sa netvorí;
• nie je potrebná aktivácia;
• skvelá kombinácia ceny a kvality.

Nevýhody

• Obsah alkoholu je 12 %.

Suché liehovarské kvasnice na pálenku 100 gr

Hodnotenie: 4.1

Ďalšie kvasnice od domáceho výrobcu sa dodávajú v balení po 100 gramoch a sú určené len na výrobu liehovín. Vypočítané je, že na 13%-ný nápoj je potrebných 5 kg cukru, zatiaľ čo v návode na použitie konkurenčného výrobku sa uvádza 6 kg. To znamená, že môžete ušetriť trochu peňazí na destiláciu domáceho piva, vďaka čomu sú náklady na destiláciu nižšie. Z recenzií vyplýva, že neexistuje žiadna pena. Ak budete variť 4-5 dní, môžete získať až 18 % alkoholu, ale schopnosť baktérií je obmedzená (koncentrujú len viac škodlivých nečistôt).

Domáci výrobok, ktorý sa vyznačuje nízkym percentom neskvaseného cukru v procese výroby pálenky. Stlačené zmesi zanechávajú nespracovanú hodnotu 0.22 gramov na 100 cm3 nápoja. Ostatné suché zmesi majú hodnotu 0.085 g/100 cm. má jednu z najnižších hodnôt 0.017 . vďaka tomu je kvalita pálenky lepšia a jej chuť prirodzenejšia.

Výhody

• prijateľná cena;
• Vynikajúce spracovanie mladiny;
• uchovávané v balení po dobu 2 rokov, čo je vhodné na vytvorenie dlhodobých zásob.

Nevýhody

• maximálna pevnosť 18%.

akmaya dry maximum active Cristal

Hodnotenie: 4.0

Spoločnosť Pakmaya Yeast Company bola založená v roku 1923 a v súčasnosti je štvrtým najväčším výrobcom droždia na svete. Počas tohto obdobia vývojári získali značné skúsenosti s výrobou a ponúkajú veľmi kvalitný a dostupný výrobok vhodný na moonshining. Suchá zmes si vyžaduje aktiváciu. Prášok sa nasype na povrch vody a mieša sa, kým nevznikne homogénna hmota. Tekutiny sa nechajú 10-15 minút lúhovať. Potom pridáme ostatné prísady. Pálenka dozrieva 4-5 dní a je bez nežiaducich pachov a chutí.

Ide o cenovo najdostupnejšie kvasnice. Spoločnosť poskytuje ešte nižšie veľkoobchodné ceny už od 20 balení. Produkt, ktorý stojí za zváženie, ak máte v úmysle vyrobiť veľké množstvo pálenky.

Výhody

• jednoduché používanie;
• uchovávané v balení po dobu 2 rokov;
• Absencia cudzej chuti v pálenke;
• prijateľná cena.

Nevýhody

• Približne 1 vrecko na 15-20 litrov;
• potrebuje aktiváciu.