*Prehľad najlepších podľa redakcie. Kritériá výberu. Tento materiál je subjektívny, nie je reklamou a nepredstavuje odporúčanie na nákup. Pred nákupom je potrebná konzultácia s odborníkom.
Kvalita alkoholických nápojov na pultoch nie je vždy vysoká. Niektoré používajú lacný alkohol, zatiaľ čo iné používajú prísady, farbivá a iné ingrediencie, aby sa zo silného nápoja stal sirup. Vzhľadom na to niektorí ľudia uprednostňujú výrobu pálenky doma. Dobré je, že v Rusku je na to dostatok surovín a môžete použiť pšenicu, jačmeň, pohánku, červenú repu, marhule a iné ovocie a zeleninu. Hlavná vec – nájsť dobré kvasinky pre pálenku tak, aby prebiehal požadovaný proces kvasenia a maximalizoval sa výťažok alkoholu. Môže sa lúhovať v orechových alebo cibuľových škrupinách a následné jemné čistenie pomocou filtra s dreveným uhlím zaručuje vynikajúcu chuť a čistotu. V nasledujúcom prehľade sa dozviete, ktoré alkoholické kvasnice sú v tomto smere najlepšie.
Rebríček najlepších pálenkových kvasiniek
| Nominácia | miesto | Názov | cena |
| Najlepšie kvasinky na destiláciu | 1 | Cobra Turbo Extreme Coo Turbo TY48 Extreme 135g | 300 € |
| 2 | Alcotec spirit 48 Classic turbo | 250 € | |
| 3 | Turbo YH Angel 250gr | 250 € | |
| 4 | agman 48 Universal, 135g | 215 € | |
| 5 | DOUBLE SNAKE C48 alkohol | 240 € | |
| 6 | Vodka AGMAN | 150 € | |
| 7 | Turbo vodka, 66g | 205 € | |
| 8 | Alkoholové kvasnice z Minského kvasinkového závodu 250g | 390 € | |
| 9 | Kvasnice Turbo #77, 120g | 240 € | |
| 10 | Pre nápoje Bekmaya 100 g | 60 € | |
| 11 | Chmeľové suché alkoholové kvasnice na pálenku 100 gr | 100 € | |
| 12 | Maximálne aktívne sušené kvasnice Cristal | 70 € |
Najlepšie kvasnice pre destilačné zariadenia
12 najlepších kvasiniek na výrobu pálenky bolo zostavených na základe obľúbenosti produktov medzi liehovarníkmi. Odborníci upozornili na:
- rýchlosť začiatku fermentácie;
- odolnosť baktérií voči vysokému percentu alkoholu;
- sklon k peneniu;
- výťažnosť konečného produktu;
- zápach.
Skúsenosti od kupujúcich a domácich výrobcov nám pomohli posúdiť kvalitu kvasiniek a vybrať tie najlepšie, ktoré sú k dispozícii na nákup v Rusku. S týmto druhom kvasiniek si môžete vyrobiť vynikajúcu domácu pálenku a byť si istí čistotou a chuťou svojho silného nápoja.
Cobra Turbo Extreme Coo
Turbo TY48 Extreme 135g
Hodnotenie: 4.9
Na druhom mieste sa umiestnili kvasinky od britskej značky Alcotec, ktoré dokážu spracovať 25 litrov mladiny a uvariť dobrú pivo už za 48 hodín. Počas tohto obdobia bude percento liehu 14 % a môžete si vyrobiť klasický destilát. Ak potrebujete prvú várku, nechajte várku stáť v teple ešte 3 dni (celkovo 5 dní), pridajte pár kíl cukru a obsah alkoholu sa zvýši na 20 %. Ide o slušný výkon, ktorý je však o niečo nižší ako u švédskeho konkurenta, preto sa výrobok umiestnil na druhom mieste. Použitie je rovnako jednoduché: do fermentora dáme 25 litrov vody, rozpustíme cukor a pridáme sušené kvasnice.
Destilátori si všímajú jemnú neutrálnu chuť pálenky bez prítomnosti nepríjemných pachov a pachutí. Napriek tomu sa kvasinky dobre prejavujú pri výrobe pálenky bez profesionálneho vybavenia, keď sa destiluje jednoducho v hrnci.
Výhody
- Turbo rýchlosť výroby alkoholu;
- možnosť získať 19-20% za 5 dní;
- 130 g stačí na 25 litrov piva;
- vynikajúca chuť pálenky;
- žiadny nepríjemný zápach v konečnom výrobku.
Nevýhody
- Citlivosť na teplotu.
Turbo YH Angel 250g
Hodnotenie: 4.7
Turbo droždie z kategórie YH Angel. Vrecko s hmotnosťou 250 g stačí na 30 litrovú nádobu. Aktívne baktérie sú schopné spustiť proces kvasenia a nezomrú, ani keď koncentrácia alkoholu dosiahne 19 %. Používatelia vo svojich správach poukazujú na vynikajúcu arómu pálenky, ktorá nejde do nosa. Na dobrý začiatok je potrebné rozpustiť cukor v 35 stupňoch vody a naliať obsah balenia. Po dôkladnom premiešaní kvapaliny nechajte nádobu pri izbovej teplote 20-24º. Prvé známky kvasenia (ľahká pena, vzduchové bubliny) sú viditeľné už po 6 hodinách. Úplný rozklad mladiny začína po 24 hodinách.
Aktívne pálenkové kvasinky sú všežravé. Vďaka dômyselnému zloženiu s minerálmi, živinami a vitamínmi sa baktérie správajú rovnako dobre v mladine s cukrom, glukózou, fruktózou a inými polysacharidmi. Jednoducho povedané – tieto kvasinky sa hodia k akejkoľvek surovine na výrobu pálenky (z čohokoľvek, čo rastie pod nohami v záhrade).
Výhody
- príjemná vôňa pálenky;
- Minimálne množstvo škodlivej nečistoty;
- Schopnosť pracovať pri 19% dôkaze.
Nevýhody
- vrecúško s 250 g vystačí na 30 kg nehaseného mäsa, čo je menej ako u konkurencie.
agman 48 Universal, 135 g
hodnotenie: 4.7
Ďalšie kvasinky s číslom 48, ktoré spracujú 6-7 kg cukru za dva dni. Tí, ktorí chcú 20% silu, môžu pridať cukor a počkať 10 dní. Výrobok sa nemusí aktivovať, ale jednoducho sa naleje do mladiny. Teplota počiatočnej kvapaliny nesmie prekročiť 30 stupňov, inak užitočné baktérie zahynú. Vrecúško 130 g stačí na 25 litrov mladiny.
Recenzie ukazujú, že kvasinky skutočne pracujú v režime „guľometu“, rýchlo spracovávajú cukor a zvyšujú silu piva. Destilátori tvrdia, že cukor sa úplne „zje“, takže pálenka je veľmi kvalitná a nemá žiadnu špecifickú chuť. Ak niekto uprednostňuje pitie samotnej vodky, je dosť bublinkovitá a pripomína šampanské. Chuť suroviny má príjemnú ovocnú vôňu.
Výhody
- nepotrebuje žiadnu aktiváciu;
- Pomáha dosiahnuť obsah alkoholu až 20 %;
- chutí ako šampanské;
- malé balenie na 25 litrov.
Nevýhody
- Teplota mladiny nesmie prekročiť 30 stupňov.
Vodka AGMAN
Hodnotenie: 4.6
Alkoholové kvasnice Turbo Vodka sa dodávajú v 66g baleniach a tiež pomáhajú šetriť peniaze, pretože sú určené na 20-25 litrov mladiny. Baktérie v liehovare spracúvajú cukor a za 4 až 5 dní získajú až 14 % alkoholu. Pena sa vytvorí už niekoľko hodín po vhodení a premiešaní prášku, takže účinnosť výrobku možno pocítiť okamžite. Skúsenosti ukazujú, že počas dlhého používania nikdy nedošlo k „nesprávnemu zapaľovaniu“. Kvalitná pálenka sa získava len z troch zložiek (cukor, kvasnice a voda) a nemá zmysel pridávať ďalšie.
Kvasinky zaujmú svojou vysokou „vitalitou“ pri zvýšených teplotách. Začínajú aktívne absorbovať cukor, aj keď sa kvapalina zahreje na 25-35 °C (ostatné mikroorganizmy môžu pri tomto procese zahynúť). Nezastaví sa, ani keď vzduch vo varni dosiahne 33 stupňov Celzia. Výrobok odporúčame, ak máte horúci dom a nemáte možnosť znížiť teplotu.
Výhody
- Malá hmotnosť 66 g je vhodná pre objem 25 litrov;
- vydrží zvýšenie teploty až o 33 stupňov;
- Cena je o niečo nižšia ako u konkurencie;
- nikdy nesklamal skúseného používateľa.
Nevýhody
- kvasiť dlhšie ako ostatné.
Alkoholové kvasnice Minsk Yeast Plant 250gr
Hodnotenie: 4.4
Naša továreň na kvasnice v Bielorusku vyrába liehové kvasnice, ktoré sú ideálne na výrobu pálenky a pečenie chleba. Výrobok sa vyznačuje bakteriologickou čistotou a umožňuje vytvárať pivá s pevnosťou 18 %. Aby ste však mohli vyrobiť správnu pálenku, musíte najprv aktivovať suchý lisovaný prášok zriedením jeho obsahu v osladenej vode (pomer 50 g cukru na 1 l). Rehydratácia trvá 30-35 minút. Potom môžete pridať zvyšok cukru. Na výsledok však musíte čakať 10-12 dní.
Výrobok na výrobu pálenky vyniká množstvom vitamínov a minerálov vo svojom zložení. Obsahuje: železo, vápnik, aminokyseliny, bielkoviny, fosfor a vitamíny B1, B2 a B6. Vďaka ich použitiu sa tvorí málo peny a var má minimálne množstvo sivushnyh oleja, metanolu a iných nežiaducich látok. Je to najprirodzenejší a najorganickejší druh alkoholických kvasiniek.
Výhody
- nevytvára veľa peny;
- majú neutrálnu vôňu;
- Chuť hotového výrobku sa nemení;
- Umožňuje dosiahnuť silu 18 %.
Nevýhody
- Pred použitím je potrebné výrobok aktivovať;
- Rýchlosť spracovania cukru 10-12 dní.
Kvasnice Turbo #77, 120 gr
Hodnotenie: 4.3
Výrobok sa vyrába a balí priamo v Anglicku. Na čiernom obale je vyznačená technológia Extreme Alcohol Technology, čo v praxi znamená, že dokáže spracovať cukrovú mladinu v najkratšom možnom čase, niekedy aj za 24 hodín. Hladina alkoholu sa však počas takéhoto obdobia bude samozrejme pohybovať okolo 10 %. Ak chcete získať vyššiu silu, musíte počkať 2-4 dni. Na získanie dobrého páleného je lepšie použiť 6-9 kg cukru. Špeciálny kmeň dokonale spracúva mladinu a je aktívny počas celého procesu, nielen v počiatočnej fáze. Kupujúci poznamenávajú, že počas fermentácie sa prakticky nevyskytuje žiadny zápach, ale napriek tomu odporúčajú, aby sa suchá zmes najprv aktivovala v malom množstve osladenej vody, aby sa dosiahol kvalitný výsledok.
Kvasnice č. 77 sú najhospodárnejšie na použitie. Jedno balenie 120 gramov vystačí na 30-40 litrov piva. Odporúča sa na výrobu veľkého množstva pálenky, ak máte veľkú rodinu a veľa príbuzných, ktorí zdieľajú váš záujem.
Výhody
- sa vyrábajú a balia v Anglicku;
- Balenie 120 gramov stačí na 30-40 litrov piva;
- niekedy môže spracovať sladkosť v mladine do 24 hodín.
Nevýhody
- Na dosiahnutie najlepších výsledkov sa odporúča aktivovať.
Pre nápoje „Bekmaya“ 100g
hodnotenie: 4.2
Na obale tohto droždia sa výslovne uvádza, že je určené na pečenie a výrobu nápojov. Vyrába sa v Rusku v závode na výrobu kvasiniek vo Voroneži. Ak použijete 25 litrov mladiny obsahujúcej 5 kg cukru, získate 12 %-nú koncentráciu. Surovina kvasí pomerne hlasno, preto by mala byť umiestnená mimo miest na odpočinok. Na druhej strane mladina vydáva príjemnú vôňu pripomínajúcu vôňu chleba.
Domáci výrobok vyniká dobrým pomerom ceny a výkonu. Počas činnosti baktérií sa netvorí takmer žiadna pena a mladina „neuteká“. Prášok sa nemusí aktivovať – jednoducho sa nasype do nádoby s ostatnými zložkami. Microflora dokonale spolupracuje s akýmkoľvek prípravkom obsahujúcim cukor. Ak nechcete preplácať za dovážané výrobky, vyberte si Bekmaya pre nápoje.
Výhody
- takmer žiadna pena sa netvorí;
- nie je potrebná aktivácia;
- skvelá kombinácia ceny a kvality.
Nevýhody
- Obsah alkoholu je 12 %.
Suché liehovarské kvasnice na pálenku 100 gr
Hodnotenie: 4.1
Ďalšie kvasnice od domáceho výrobcu sa dodávajú v balení po 100 gramoch a sú určené len na výrobu liehovín. Vypočítané je, že na 13%-ný nápoj je potrebných 5 kg cukru, zatiaľ čo v návode na použitie konkurenčného výrobku sa uvádza 6 kg. To znamená, že môžete ušetriť trochu peňazí na destiláciu domáceho piva, vďaka čomu sú náklady na destiláciu nižšie. Z recenzií vyplýva, že neexistuje žiadna pena. Ak budete variť 4-5 dní, môžete získať až 18 % alkoholu, ale schopnosť baktérií je obmedzená (koncentrujú len viac škodlivých nečistôt).
Domáci výrobok, ktorý sa vyznačuje nízkym percentom neskvaseného cukru v procese výroby pálenky. Stlačené zmesi zanechávajú nespracovanú hodnotu 0.22 gramov na 100 cm3 nápoja. Ostatné suché zmesi majú hodnotu 0.085 g/100 cm. má jednu z najnižších hodnôt 0.017 . vďaka tomu je kvalita pálenky lepšia a jej chuť prirodzenejšia.
Výhody
- prijateľná cena;
- Vynikajúce spracovanie mladiny;
- uchovávané v balení po dobu 2 rokov, čo je vhodné na vytvorenie dlhodobých zásob.
Nevýhody
- maximálna pevnosť 18%.
akmaya dry maximum active Cristal
Hodnotenie: 4.0
Spoločnosť Pakmaya Yeast Company bola založená v roku 1923 a v súčasnosti je štvrtým najväčším výrobcom droždia na svete. Počas tohto obdobia vývojári získali značné skúsenosti s výrobou a ponúkajú veľmi kvalitný a dostupný výrobok vhodný na moonshining. Suchá zmes si vyžaduje aktiváciu. Prášok sa nasype na povrch vody a mieša sa, kým nevznikne homogénna hmota. Tekutiny sa nechajú 10-15 minút lúhovať. Potom pridáme ostatné prísady. Pálenka dozrieva 4-5 dní a je bez nežiaducich pachov a chutí.
Ide o cenovo najdostupnejšie kvasnice. Spoločnosť poskytuje ešte nižšie veľkoobchodné ceny už od 20 balení. Produkt, ktorý stojí za zváženie, ak máte v úmysle vyrobiť veľké množstvo pálenky.
Výhody
- jednoduché používanie;
- uchovávané v balení po dobu 2 rokov;
- Absencia cudzej chuti v pálenke;
- prijateľná cena.
Nevýhody
- Približne 1 vrecko na 15-20 litrov;
- potrebuje aktiváciu.
Ahoj! Aké sú najznámejšie značky kvasiniek na výrobu pálenky? Rád by som sa dozvedel o najlepších 12 kvasiniek na trhu. Ak máte nejaké odporúčania alebo skúsenosti, prosím, podelte sa o ne. Ďakujem!