Práca čašníka – výhody a nevýhody

Čašník – obľúbená práca nielen pre študentov. V oblasti služieb existuje mnoho povolaní, ale povolanie čašníka je úplne prvé, hoci má mnoho úskalí. Pokúsme sa pochopiť výhody a nevýhody tejto práce, ako aj niekoľko tipov.

Výhody práce čašníka

Mnohých ľudí láka práca čašníka na základe ľahkých peňazí, ktoré sa dajú zarobiť vo veľkom množstve už za jednu zmenu. To je čiastočne pravda, možno to považovať za prvú výhodu, ale toto povolanie má oveľa viac kladov:

1. Len aby ste získali prácu.Rôzne webové stránky s ponukou práce ponúkajú množstvo možností, ako zamestnať takýchto pracovníkov. Takmer každá kaviareň, reštaurácia alebo klub potrebuje čašníka, takže si môžete vybrať podľa svojho vkusu, najmä od skorej jari, leta.

2. Dostupnosť „tipov“. Ide o benefit, ktorý tvorí väčšinu príjmu každého čašníka. Nechodia do práce kvôli mzde, ale kvôli prepitnému. Ich výška závisí od schopností samotnej osoby, ako sa správa, ako obsluhuje zákazníkov. Čím je kaviareň obľúbenejšia, tým je odmena vyššia, a každé miesto má svoj vlastný systém výpočtu. V niektorých prevádzkach si ju berú celú pre seba, existuje spoločný „čaj“, ktorý sa na konci zmeny rozdelí medzi čašníkov, niektoré prevádzky si berú určité percento na zaplatenie upratovačiek atď..

3. Možnosti zárobku. Ak sa človek zamestná v prestížnej kaviarni alebo reštaurácii s veľkým pohybom ľudí, účty za objednávky budú veľké, rovnako ako „prepitné“. Mnohé zariadenia pridávajú k sadzbe percento z predaja, čo vám umožňuje motivovať zamestnancov.

4. Pracovné miesta pre študentov aj bez praxe.

5. Výhodný harmonogram.Mnohé zariadenia vám umožňujú nastaviť si vlastný rozvrh alebo si skôr vybrať vhodné víkendy. Aj v prípade, že príležitosť nie je k dispozícii, môžete sa dohodnúť s inými čašníkmi, nahradiť zmeny. Z tohto dôvodu sa študenti zamestnávajú ako čašníci, ktorí cez deň študujú a večer si zarábajú.

6. Kariérny postup.Niekomu to môže znieť zvláštne, ale mnohí čašníci sa stanú manažérmi reštaurácií. Takto sa začína kariéra, nie po piatich rokoch štúdia na univerzite. Hlavnou vecou je dobre vykonávať úlohy a vedenie si všimne úsilie a s určitými zručnosťami sa môže zapojiť do kuchyne, prípadne sa stať šéfkuchárom.

7. Zvyšovanie vlastných vedomostí. Bez ohľadu na postavenie podniku čašníci pracujú s jedlom tak či onak. Ľudia ho používali a vždy budú používať. Zamestnanci kaviarní a reštaurácií sa môžu oboznámiť s kulinárskymi receptami, tradíciami, aby tieto poznatky mohli v budúcnosti využiť.

Pri práci čašníka sa človek veľa socializuje, nadväzuje nové známosti a zlepšuje svoje komunikačné schopnosti. Dáva vám šancu stretnúť zaujímavých ľudí, nových zamestnávateľov, ktorí si môžu všimnúť pracovitosť a zručnosti človeka a nalákať ho do svojej reštaurácie s lepšími podmienkami.

Nevýhody práce čašníka

Rovnako ako v prípade iných povolaní, ani práca čašníka nie je jednoduchá, preto je dôležité, aby ste si pred podaním žiadosti o zamestnanie uvedomili nasledujúce nevýhody:

1. Malá sadzba. Všetky príjmy priamo súvisia s úrovňou podniku, jeho umiestnením a počtom ľudí, ako aj s osobnými schopnosťami. Niektorí zamestnanci si môžu zarobiť slušnú sumu peňazí za 1-3 mesiace, takže sa neponáhľajú s odchodom do inej práce. Pri prenájme musíte vedieť, či má podnik poplatok za služby, ktorý je už zahrnutý v cene. V takom prípade zákazníci nechávajú „prepitné“ neochotne alebo veľmi málo, ale v skutočnosti sa peniaze k čašníkovi nedostanú.

2. Neexistuje žiadna stabilita.Čašníci zarábajú 70-80 % svojej mzdy zo „sprepitného“. Ak nie sú žiadni klienti, príjem výrazne klesne. Presnú výšku mzdy za zmenu nie je možné predpovedať. Niektorí klienti dokonca nenechávajú nič navyše k hlavnej kontrole.

3. Fyzická únava a ťažká práca.Čašníci sú stále na nohách, celý deň chodia z jedálne do kuchyne atď.. Okrem toho práca zahŕňa prenášanie stolov, ich nastavovanie a manažéri vám môžu zakázať sedieť v hale, aj keď nepracujete.

4. Pracovná zmena trvajúca 8 hodín alebo viac.

5. NadčasyNikto nie je platený a mnohé kaviarne, reštaurácie pracujú do posledného zákazníka.

6. Častejšie pracovať kratší pracovný čas.V skutočnosti je táto perspektíva lákavá, ale málokto vydrží viac ako niekoľko mesiacov. Častejšie prichádzajú na čiastočný úväzok v letnom období.

7. Skúsenosti sa vyžadujú v zariadeniach s vysokým statusom. V malom bare alebo kaviarni môže byť nábor bez skúseností, ale ak hovoríme o drahých reštauráciách, ktoré majú určitý status, požiadavky budú niekoľkokrát prísnejšie a nikto ich neprijme bez skúseností. Obmedzenia platia od 6 mesiacov praxe, veku, ako aj jazykových znalostí.

8. Časté stresy.Mínus je spôsobené ľudským faktorom. Nie všetci klienti sú dobrí, priateľskí, ale hosť má vždy pravdu. Čašníci sa musia usmievať a počúvať zákazníkov, nesmú byť hrubí, aj keď ich môžu uraziť.

9. Materiálna zodpovednosť.Pri uchádzaní sa o prácu treba mať na pamäti, že poškodený alebo chýbajúci riad, nezaplatené účtenky sa budú odpočítavať z platu…

Samotného čašníka možno prirovnať k predavačovi, pretože musíte zabezpečiť spokojnosť zákazníka a zarobiť na ňom peniaze. Musí neustále nabádať zákazníka, aby zadával väčšie alebo drahšie objednávky, aby inštitúcia dosiahla vyšší zisk. Zamestnanec potom môže mať vyšší percentuálny podiel k platu. Čašník tak musí každému ponúknuť nové nápoje, jedlá alebo odporučiť niečo iné z ponuky. Dezerty sa môžu podávať napríklad s kávou, grilovanou zeleninou alebo šalátmi s mäsom. Zákazníci si nemusia všimnúť dotieravosť, takže si ochotne vezmú niekoľko jedál, ktoré im zamestnanec reštaurácie ponúka naraz.

Dôležité tipy pre prácu čašníka

Hlavným problémom nie je nájsť si prácu, ale ako nájsť dobré miesto na prácu čašníka. Odborníci odporúčajú používať nasledujúce tipy:

1. Nechoďte do zariadení, kde sa dáva „spoločné prepitné“. Zisky sa ukázali ako minimálne.

2. Odvráťte sa od miest bez percentuálneho podielu z predaja – bez motivácie pracovať ako zákazník.

3. Ani malé prepitné vám nezaručí tú najdokonalejšiu službu. Ak je to možné, vyberajte si podniky, kde je „čaj“ už pripočítaný k účtu.

4. Čašníci vždy pracujú v tíme, preto by mal byť tím zohraný a s každým je potrebné vytvoriť vzťah. Závisí od toho celá práca.

5. Vždy by ste si mali vopred pripraviť plán, aby ste sa vyhli nešťastiam s administratívou a ostatnými zamestnancami.

Práca čašníka je predovšetkým o jednotlivcovi, preto je dôležité zvážiť výhody a nevýhody, ako aj správny prístup k práci. Hotelové reštaurácie pridávajú ďalšie upratovacie práce, musíte vstávať skoro, aby ste mohli podávať raňajky, „čaj“ často nezostáva. Nočné kluby majú neskoré zmeny, ktoré sú náročné na organizmus, a množstvo opitých návštevníkov často spôsobuje nepríjemné situácie.

Čašníci majú náročnú, ale mnohostrannú prácu, ktorá bola a stále je veľmi zaujímavá. Každý môže získať nielen skúsenosti, vedomosti a nové zručnosti, ale aj komunikáciu s ľuďmi na rôznych úrovniach, čo je oveľa dôležitejšie a cennejšie.