Ako si vybrať fajčiara

Varenie chutných a aromatických údených jedál je skvelý spôsob, ako si spestriť jedálniček a rozmaznávať svojich blízkych skutočnými pochúťkami. Dlho bolo možné fajčiť len vonku s otvoreným ohňom, ale teraz sa situácia radikálne zmenila vďaka veľkému počtu zariadení, ktoré možno používať v bežnom mestskom byte.

Obsah

1. Ktorú udiareň si vybrať? Najlepší výrobcovia
2. Aké sú to liehovary?
3. Výber správnej fajčiarne. Na čo si dať pozor?

Akú fajčiareň si vybrať? Najlepší výrobcovia

Ak chcete získať čo najfunkčnejšie zariadenie, ktoré vám umožní pripraviť chutné a aromatické údené jedlo v čo najkratšom čase, mali by ste uprednostniť výrobky týchto výrobcov:

1. Clatronic
2. Camping World
3. Doorz
4. Megagril

5. rimo

Okrem vyššie uvedených značiek nájdete v predaji aj veľké množstvo tradičných kovových smokingov, ktoré remeselníci vyrábajú na objednávku na základe preferencií týkajúcich sa geometrickej veľkosti, tvaru a funkčných vlastností.

Čo sú fajčiari?

Moderná udiareň už nie je „starodávny“ sud s komínom. Je prenosný a kompaktný, takže umožňuje pripraviť chutné jedlo v krátkom čase. Všetky dymostroje možno rozdeliť na niekoľko hlavných typov v závislosti od ich funkcií:

1. Kovová mini-kurovka. Elektrická udiareň, ktorá je mnohým ľuďom známa, je box z nehrdzavejúcej ocele. Drevené štiepky sú umiestnené na dne boxu a potraviny sú umiestnené na špeciálnej mriežke. Veko sa musí pevne uzavrieť a škatuľa sa musí položiť na uhlie. 30-40 minút – a je hotovo! Výhodou takýchto zariadení je ich kompaktnosť a nízka cena, ale nevýhodou je potreba otvoreného zdroja ohňa, čo znemožňuje použitie takéhoto zariadenia v mestských oblastiach;
2. Fajčiarne pre domácnosť. Zariadenia s funkciami podobnými vyššie opísaným, ale na použitie v byte. Zvyčajne sú vyrobené z liatiny, môžu sa používať na plynovom sporáku a dym sa odvádza do dýzy na vonkajšej strane rúry. Výhodou takýchto zariadení je možnosť variť priamo v byte, nevýhodou je ťažkopádny dizajn a nepohodlné používanie;
3. Elektrická udiareň je nová a veľmi zaujímavá. Proces ohrevu sa vykonáva pomocou špeciálnych výkonných vykurovacích telies, pričom dym sa vytvára pomocou špeciálnych generátorov dymu inštalovaných vo vnútri jednotky. Ich výhodou je, že sú autonómne, kompaktné a ľahko sa používajú – a možno v nich variť takmer kdekoľvek, kde je zástrčka 220 V. Za nevýhody sa považuje vysoká zložitosť konštrukcie, potreba pravidelnej údržby a vysoké náklady – takéto modely sú oveľa drahšie ako vyššie opísané rezidenčné analógy;

Ako si vybrať fajčiara. Na čo sa zamerať?

Kritérií, ktoré treba zohľadniť pri výbere fajčiarne, je veľa:

1. Hĺbka udiarne. Ovplyvňuje celkové množstvo jedla, ktoré možno variť naraz. Čím je udiareň hlbšia, tým väčšia je jej kapacita a tým dlhší je čas varenia;
2. Spoľahlivosť a odolnosť voči negatívnym vplyvom. Dobrá udiareň musí byť dymotesná, odolná voči otvorenému ohňu, hrdzi a oxidácii. najlepšie udiarne sú vo väčšine prípadov tie, ktoré sú vyrobené z hrubostennej, približne 3 až 5 milimetrov hrubej nehrdzavejúcej ocele. V prípade domácich udiarní určených na používanie na plyne by sa mali uprednostniť modely z liatiny, pretože nehrdzavejúca oceľ má pri vystavení otvorenému plameňu tendenciu prepáliť sa;
3. Prítomnosť vetracích otvorov. Konštrukcia zariadenia by mala byť schopná odvádzať dym vznikajúci pri fajčení von;
4. Špeciálny zásobník na tuk a šťavu. Počas údenia sa nevyhnutne tvorí tuk a nadmerné množstvo tekutiny nazývanej šťava. Ak luster nie je vybavený zbernou vaničkou, vyššie uvedené kvapaliny budú kvapkať na spodnú časť lustra, a tak zaplavia drevené triesky;
5. Pri výbere elektrickej udiarne na domáce použitie by sa mali uprednostniť modely vybavené rôznymi režimami varenia a s možnosťou regulácie teploty vykurovacích telies počas procesu varenia. Len tak môže byť údená ryba alebo mäso čo najchutnejšie a najvýraznejšie.

V nasledujúcich článkoch vám naši odborníci poradia, ako si vybrať správny gril a aké sú tajomstvá grilovania na drevenom uhlí.