8 najväčších plemien ošípaných na svete

*Prehľad toho najlepšieho podľa redakcie. Informácie o výberových kritériách. Tento materiál je subjektívny, nie je reklamou a neslúži ako návod na nákup. Pred kúpou by ste mali požiadať o odborné poradenstvo.

Ošípaná je jediné domestikované zviera, ktoré sa chová výlučne na mäso. Kravy produkujú mlieko, kozy mlieko a vlnu a dokonca aj kurčatá „dávajú“ perie a páperie na výplň vankúšov. Ošípaná je jediným zdrojom mäsa. Ale je to skvelé prasa! Z niektorých plemien diviakov sa získava niekoľko centov sviečkovice, slaniny a slaninového tuku. Poskytuje dostatok potravín pre celú rodinu na 4 až 6 mesiacov.

A aj keď niektorí ľudia nemajú radi chuť bravčového mäsa. Produkuje veľké množstvo mäsa – a to je veľmi dôležité. Pre tých, ktorí už nikdy nechcú ísť na trh pre slaninu alebo bravčové mäso, sme zostavili rebríček 8 najväčších plemien ošípaných na svete.

Rebríček najväčších plemien ošípaných na svete

8. miesto: Anglická biela ošípaná (do 280 kg živej hmotnosti)

Hodnotenie: 4.3

Anglický biely durock je ideálny pre chovateľov, ktorí chcú mať rýchly cyklus striedania svojich plemenných zvierat. Priberá niekoľkokrát intenzívnejšie ako väčšina ostatných plemien. Takže už v 200 dňoch života vážia kanci 100 kg a vo veku 1,5 roka dosahujú konečnú hmotnosť 280 kg.

Výrazne skracuje cyklus rozmnožovania. Na porážku nemusí čakať niekoľko rokov. Prvé výsledky sa prejavia už nasledujúci rok po otvorení farmy ošípaných. To je výhodné aj pre začínajúcich majiteľov, ktorí často nevydržia dlhý výkrm, kým zviera nedosiahne predajnú hmotnosť.

Takáto miera náboru je spôsobená osobitosťami chovu. Anglický biely kanec má pôvod v troch plemenách – portugalských, čínskych a pôvodných britských ošípaných. Prvý aj druhý spôsob viedli k skorému dozrievaniu, zatiaľ čo tretí spôsob umožnil zvieraťu prispôsobiť sa menej priaznivým klimatickým podmienkam v krajine pôvodu. Mimochodom, to je dôvod, prečo toto plemeno pri chove v strednom Rusku a v susedných krajinách SNŠ veľmi zriedkavo trpí chorobami a chradnutím.

Anglický biely kanec je mäsové plemeno. To znamená, že po porážke bude viac ako 60 % hotového výrobku tvoriť čisté filé. Práve to je dôvodom jeho veľkých rozmerov – v „zrelej“ forme dosahuje dĺžku až 2 metre.

7. miesto: lotyšské biele ošípané (do 320 kg živej hmotnosti)

Hodnotenie: 4.4

Lotyšská biela patrí medzi „najmladšie“ plemená ošípaných. Oficiálne bol zaznamenaný v roku 1967 a výber tohto druhu sa datuje od konca predminulého storočia. Medzi predkami sú nielen miestne zvieratá, ale aj nemecké biele plemená a anglické plemená. Kvôli mladosti plemena je v Rusku takmer nezvyčajný a spravidla sa vyskytuje len na malých dvoroch na severozápade krajiny.

Výsledkom je „univerzálne“ plemeno, ktoré sa živí mäsom. Napríklad z jatočného tela dokáže získať až 60 % filé a až 3,7 % slaniny. Hrúbka tuku je však veľmi malá a výrazne nižšia ako u špeciálnych plemien chovaných na Ukrajine – a v priemere 2,8 cm. To však stačí na každodennú výživu.

Okrem toho je lotyšské biele prasa známe svojou „predvídavosťou“. Už 6 mesiacov po narodení dosahuje hmotnosť 100 kg. Jeho maximálna hmotnosť je 320 kg, čo je obvyklá hmotnosť diviaka. Toto plemeno je nenáročné na chov, pretože má priemerný vrh 11-12 prasiatok, ktoré dosahujú dojivosť 70 kg.

Tučné a mohutné ošípané by sa však mali chovať opatrne. Vzhľadom na ich krehkú konštitúciu a vysoký obsah tuku môžu ochorieť. Okrem toho je to žravá ošípaná, takže náklady na krmivo sú takmer také vysoké ako u iných druhov.

6. miesto: Mirgorodská ošípaná (do 330 kg živej hmotnosti)

Hodnotenie: 4.5

Mirgorodské plemeno patrí k mastnému smeru, čo znamená, že toto zviera dáva hlavne tuk. Filé nie je veľa. Ale na to tieto „diviaky“ nie sú chované.

Tuk z Myrhorodu sa považuje za štandard. Jeho hrúbka je v priemere asi 4,5 cm. Okrem toho je jeho chuť považovaná za vynikajúcu. Obyvatelia Mirgorodu sú na tento úspech v chove zvierat hrdí a každý rok začiatkom decembra oslavujú sviatok venovaný ich chovanému plemenu.

Toto plemeno je pomerne náročné na chov. Predchodcov chovali samotní Ukrajinci. Najlepšie mastné ošípané sa potom skrížili s európskymi bielymi ošípanými a vzniklo plemeno Mirgorod. Vyznačuje sa nezvyčajným sfarbením, čiernym a strakatým (preto sa mu hovorí aj „ošípaná“), a veľkou, mohutnou stavbou tela.

Ako zvyčajne, kanci majú väčšiu hmotnosť ako samice. Ich živá hmotnosť môže dosiahnuť až 330 kg! Zvieratá dosahujú normálnu veľkosť v 36 mesiacoch života – hmotnosť je zvyčajne 275 kg. Mäso samotné nie je v jatočnom tele veľmi zastúpené – až 55 % (pri 85 % jatočnej hmotnosti). Toto plemeno sa považuje za pomerne ľahko chovateľné, pretože má plodnosť 10-11 prasiatok vo vrhu. Jediné, čo je potrebné, je toto stádo niečím kŕmiť, pretože mláďatá priberajú až 700 gramov denne.

Chovatelia zistili, že najlepším krmivom pre tento druh je objemové. Ošípané najrýchlejšie naberajú svaly a tuk na zemiakoch, kukuričnej siláži a iných podobných produktoch.

5. miesto: Landrace (do 330 kg živej hmotnosti)

Hodnotenie: 4.6

Landrace je prvé plemeno ošípaných vyšľachtené špeciálne na výrobu slaniny. Žaba bola vyšľachtená v Dánsku s použitím miestnych jedincov. Boli skrížené s veľkým bielym kancom a ich strava obsahuje viac bielkovinových produktov živočíšneho pôvodu.

Výsledné jatočné telo obsahuje veľké množstvo chudého mäsa. Vrstva podkožného tuku je pomerne tenká. Napriek tomu je vďaka niekoľkým vrstvám pretkaným svalovými vložkami vynikajúca slanina.

Hlavnou výhodou landrasov je ich „predvídavosť“. Na dosiahnutie hmotnosti 100 kilogramov stačí šesť mesiacov. Jediné, čo stojí za zváženie, sú vysoké požiadavky na podmienky ustajnenia, ako aj potreba zaradiť do stravy živočíšne bielkoviny. Až potom sú mäso a ostatné výrobky skutočne chutné.

Landrasa je v našom chove dobytka rozšírená vďaka svojej „precíznosti“ a príjemnej chutnosti mäsa. Možno ich nájsť na dvoroch, ako aj na veľkých priemyselných farmách. Dospelé diviaky môžu vážiť až 330 kg, ale pred porážkou sa zvyčajne porážajú pri hmotnosti okolo 300 kg.

Landrace ošípané sa môžu používať aj ako potomstvo iných plemien. Ľahko sa pária s bežnými druhmi na farme a získa sa vrh 10-12 krížených prasiatok. Ich mäso má tiež vynikajúcu chuť a vôňu.

Na 4. mieste: ukrajinská biela stepná (do 350 kg živej hmotnosti)

Poradie: 4.7

Ukrajinská biela stepná ošípaná je jedným z najrozšírenejších plemien v chove dobytka v danej krajine. Bola vyšľachtená Národnou poľnohospodárskou akadémiou na základni biosférickej rezervácie Askania Nova, ktorá sa nachádza v Chersonskej oblasti, a prvýkrát bola zdokumentovaná v roku 1934. Dnes sa aktívne chová na juhu Ukrajiny a tiež v Rusku v Rostovskom, Stavropoľskom a Krasnodarskom kraji. Okrem toho je toto plemeno zastúpené vo viacerých krajinách bývalého Sovietskeho zväzu.

Dôvodom jej geografického rozšírenia je to, že sa najlepšie hodí do horúceho a suchého podnebia. V miernom podnebí nie sú tak zdravé a pomaly priberajú na váhe a dosahujú komerčnú hmotnosť.

Toto plemeno je univerzálne mäsožravé prasa. Schopnosť tráviť kŕmne zmesi, ktoré nie sú príliš bohaté na živiny (napr. rastlinný materiál a iné objemové krmivá) a ľahko sa spracovávajú. Pomerne pomaly priberá na váhe – 100 kg dosahuje približne vo veku 7-8 mesiacov – ale dorastie do značnej veľkosti. Dospelý diviak váži 300 až 350 kg. Jatočná výťažnosť je až 84 %.

Poradie 3: Veľké biele ošípané (do 370 kg živej hmotnosti)

Hodnotenie: 4.8

Veľké biele plemeno je jedným z najznámejších a „najstarších“ plemien. Anglickí chovatelia ho vyšľachtili pred minulým storočím. V súčasnosti je toto plemeno jedným z najobľúbenejších v Slovenskom poľnohospodárstve, pretože je dobre prispôsobené miernemu podnebiu a nevyžaduje si príliš veľa údržby. Kvôli bielemu stožiaru však trpí teplom a slnkom.

Štúdie ukázali, že približne 85 % Slovenskách ošípaných je tohto plemena. Patrí k všestranne využiteľným mäsovým druhom, takže dokonale spĺňa požiadavky na stravu. Je tiež veľmi mohutný – dospelý kanec môže vážiť až 370 kilogramov.

Veľká biela má osobitné miesto vo výbere ostatných plemien. Často sa používal na kríženie s miestnymi druhmi v snahe dosiahnuť lepšie poľnohospodárske vlastnosti. A celkom úspešne. Prakticky všetky plemená v našom rebríčku majú vo svojom „rodokmeni“ veľké biele plemeno.

Chutnosť mäsa je hlavnou výhodou ošípaných. Nie je chudá, ako by sa mohlo zdať, ale mramorovaná. Svalové vlákna na reze sú posiate pruhmi tuku. Vďaka tejto štruktúre si pri varení zachováva jemnosť a šťavnatosť a zákazníci si ho obzvlášť obľúbili.

2. miesto: Duroc (do 370 kg živej hmotnosti)

Hodnotenie: 4.9

Duroc je slaninové a mäsové plemeno ošípaných dovezené z Ameriky. Je to úplne iné ako u iných druhov. Po prvé, duroc má výrazné sfarbenie (sfarbenie), od zlatistej po tehlovočervenú a niekedy dokonca čerešňovo-červenú. A po druhé, ošípané tohto druhu majú obrovské, dobre viditeľné a pôsobivé mláďatá. V skutočnosti boli pre ne vyšľachtené.

Mäso z týchto ošípaných má vynikajúcu chuť. Čiastočne preto, že na správny vývoj potrebujú prísne kontrolovanú stravu s väčším množstvom bielkovinových produktov. Sú však tolerantnejšie voči podmienkam chovu a poveternostným podmienkam a možno ich chovať v rôznych klimatických podmienkach. Okrem toho, že pre Slovensko a krajiny SNŠ je duroc stále príliš exotická ošípaná.

Rýchla vyspelosť durk je tiež na vynikajúcej úrovni. Za menej ako pol roka môžu dosiahnuť hmotnosť 100 kilogramov, pričom denne priberú až 940 gramov živej hmotnosti. Potom sa však tempo rastu mierne spomalí. 2 až 3-ročné kance môžu vážiť až 370 kg. Jatočná výťažnosť je až 86 %.

Plodnosť duroca je nižšia ako u ostatných ošípaných, až 9-10 ošípaných. Prasnice sa však o svoje mláďatá dobre starajú, čím zabezpečujú vysokú mieru prežitia. Durok je v zásade známy svojou dobrou, pokojnou povahou, ale samice ukazujú svoje najlepšie vlastnosti počas pôrodu – dávajú mlieko a starajú sa o vrhy.

Na prvom mieste: Veľké čierne ošípané (do 400 kg živej hmotnosti)

Hodnotenie: 5.0

Viacúčelové plemeno s orientáciou na mäso. Čierny kanec je najväčšia sviňa na svete! Kance môžu dosiahnuť hmotnosť až 400 kg, ale väčšina z nich prestane priberať pri 350 kg. Viac ako 50 % jeho hmotnosti tvorí chudé, chudé mäso. Ďalších 40 % už tvorí masť.

Veľké čierne ošípané sú dobre stavané, tmavej farby a s primerane dlhými štetinami. Celkový obraz však kazí určité zvrásnenie kože, čo má za následok, že zvieratá nie sú také krásne ako iné druhy. Ošípané sa však zvyčajne nechovajú pre svoj vzhľad.

Veľké čierne ošípané sa dobre chovajú. V jednom vrhu sa môže narodiť až 12 prasiatok. Okrem toho sa kanci tohto plemena dajú ľahko krížiť s inými druhmi – napríklad s veľkým bielym. To pomáha zvýšiť mieru prežitia potomstva a zlepšuje chuť mäsa.

Dôležitou nevýhodou veľkej čiernej ošípanej je jej relatívne pomalé priberanie na hmotnosti. Približne 100 kg vážiace ošípané majú zvyčajne 7-8 mesiacov. Až 4,5 kŕmnej jednotky na kg prírastku hmotnosti. Prírastok hmotnosti je však stabilný a dlhodobý, takže vo veku 3 až 4 rokov budú kanci „tuční“ približne do pol tony.