*Poznámka redaktora o najlepších konvektomatoch. Výberové kritériá. Tento materiál je subjektívny, nie je reklamou a nepredstavuje sprievodcu nákupom. Pred nákupom je najlepšie poradiť sa s odborníkom.
Kombinovaný parný varič je multifunkčné zariadenie, ktoré v kuchyni nahradí niekoľko spotrebičov. Jeho najväčšou výhodou je maximálne zachovanie živín v potravinách. Varenie v pare, pečenie, praženie, blanšírovanie, blanšírovanie, pečenie. Rôzne režimy vám dávajú možnosť vytvárať rôzne pokrmy. Tento jedinečný kuchynský spotrebič má aj mnoho ďalších výhod. Jedlá sa pripravujú rýchlejšie ako v bežných spotrebičoch. Mäso a ryby si zachovávajú šťavnatosť a jemnosť. Prakticky identická hmotnosť surového a tepelne upraveného výrobku. Pohodlné nastavenia vám umožňujú vybrať si predprogramované recepty alebo si vytvoriť vlastné.
Pred kúpou kombinovaného naparovača je potrebné zvážiť niekoľko bodov. Priestor kuchyne, kde má byť nainštalovaný, predpokladaný sortiment jedál, vlastnosti varenia. Náš prehľad zahŕňa jednotky, ktoré sú na trhu najžiadanejšie. Testované odbornými kuchármi a oslavujúce svoje pozitívne vlastnosti.
Najlepšie konvektomaty
| Nominácia | miesto | názov výrobku | cena |
| Najlepšie konvektomaty pre väčšie zariadenia | 1 | Kombinovaný parný stroj Rational CM 202 Plus | 2 382 720 € |
| 2 | Kombinovaný parný kotol RETIGO B2021b, elektrický | 1 410 390 € | |
| 3 | Kombinovaná rúra Convotherm 4 easyDial 20.10 EB + ConvoClean | 1 523 325 € | |
| Najlepšie konvektomaty pre malé a stredne veľké potraviny | 1 | Kombinovaný parný stroj RATIONAL CM 61 Plus (automatické čistenie) | 649 116 € |
| 2 | Kombinovaný naparovač Lainox NAEB071+SCS | 540 530 € | |
| 3 | Kombinovaný naparovač UNOX Cheftop MIND.Mapy XEVC-1011-EPR | 388 060 € | |
| 4 | Kombinovaný parný varič Fagor AE-061 | 208 755 € |
Najlepšie konvektomaty pre veľké výrobné prevádzky
Kombinovaný parný stroj Rational CM 202 Plus
Hodnotenie: 5.0
Na prvom mieste je to najlepšie z dnešnej ponuky, čo uspokojí potreby veľkých podnikov: reštaurácie, kaviarne, potravinárske výrobne. Maximálna kapacita: 300-500 porcií denne. Tento spotrebič kombinuje funkcie parného variča, konvektomatu, varnej dosky, fritézy, rúry a grilu. Vyrobené z vysokopevnostnej nehrdzavejúcej ocele. Výrobca venoval pozornosť každému detailu, aby zabezpečil maximálnu bezpečnosť osôb pracujúcich v kuchyni.
Dvere sa zvonku nezahrievajú, pretože sú vybavené tepelne reflexnou vrstvou a dvojitým zasklením. Model má 5-stupňový ventilátor a je odolný voči vode podľa medzinárodného štandardu IPX5. Čistenie sa vykonáva pomocou integrovanej sprchy s nastaviteľným tlakom prúdu. Má tri programy. Inovatívna technológia zabezpečuje rovnomernú tepelnú úpravu potravín a zachovanie všetkých ich výživových vlastností. V prípade potreby možno rúru rýchlo a bezpečne schladiť.
Model CM 202 Plus má tri režimy pary: čerstvá, suchá a kombinovaná para. Plne nastaviteľné v 5 stupňoch pre optimálne varenie. Voliteľné doplnky: ľavé dvere, bezpečnostný zámok, energetický manažment, systém odvádzania tuku a mnoho ďalších užitočných a pohodlných funkcií. Tento model má priemernú cenu 2,3 milióna. Euro.
Kombinovaný parný kotol RETIGO B2021b, elektrický, kotol
Hodnotenie: 4.9
Druhé miesto patrí zariadeniu, ktoré je optimálnym vybavením pre kaviarne rýchleho občerstvenia, reštaurácie a verejné jedálne. Už predinštalované najobľúbenejšie recepty. Režimy a nastavenia môžete nastaviť aj sami. V kuchyni nahradí bežné rúry a sporáky, parné rúry a konvektomaty. Je určený na všetky druhy varenia a zachováva šťavu a chuť mäsa a všetky živiny v zelenine.
K dispozícii sú celkovo 4 režimy: horúci vzduch (30-300°), kombinovaný režim (30-300°), varenie v pare (30-130°), bio varenie (30-98°). Kombinovaný naparovač má 20 úrovní s rozstupom 6,5 cm. Má integrovanú 6-zónovú sondu, nakladací vozík. Na hygienické čistenie sa používa sprcha s jemným rozptylom vody. B2021b je vybavená funkciou samočistenia. Spotrebič sa vyznačuje zníženou spotrebou energie a vody.
Automatické odstraňovanie vodného kameňa chráni kotol pred poruchami. Dvere nie sú vyhrievané. Dotykový panel sa veľmi ľahko ovláda. Zariadenie zvláda svoje úlohy vynikajúco. Široké uplatnenie nachádza v sanatóriách so špeciálnymi požiadavkami na stravu, ako aj vo všetkých stravovacích zariadeniach, kde sa jedálny lístok zostavuje na základe zásad zdravej výživy a zdravého životného štýlu. Približné náklady: 1,5 milióna. Roubles.
Convotherm 4 easyDial 20 kombinovaný naparovač.10 EB + ConvoClean
Hodnotenie: 4.8
Na treťom mieste sa umiestnil zástupca nemeckej značky, ktorý šetrí nielen energiu, ale aj čas kuchárov vďaka špeciálnej technológii AdvanceCloseSystem +, ktorá umožňuje variť rôzne jedlá súčasne. Mäso, pečivo a zelenina nemiešajú vône a chute. Rozdeľovač vzduchu zabezpečuje rovnomerné varenie na všetkých úrovniach, aj keď je zariadenie plne naložené.
Varná komora sa čistí automaticky. Všetky povrchy, ktoré prichádzajú do najčastejšieho kontaktu, sú potiahnuté materiálom obsahujúcim ióny striebra. To zaručuje antibakteriálny účinok bez potreby použitia špeciálnych dezinfekčných prostriedkov. Medzi kľúčové funkcie patrí varenie v pare, kombinácia pary, konvekcia, 5-stupňové pečenie, 5-stupňové zvlhčovanie a ventilácia, rýchle varenie.
Ovládací panel má 99 programov s 20 stupňami. Externá jadrová sonda, diaľkové ovládanie a systém čistenia proti odparovaniu. Pri objednávke je možné pridať ďalšie možnosti kombinovaného naparovača podľa vašich potrieb. K dispozícii je niekoľko verzií na inštaláciu na lodiach, vo väzniciach a v iných špecializovaných kuchyniach. Základná cena modelu: 1500 000 Euro.
Najlepšie konvektomaty pre malé a stredne veľké potraviny
Kombinovaný parný stroj Rational CM 61 Plus (automatické čistenie)
Hodnotenie: 4.9
Líder v tejto kategórii je spoľahlivý spotrebič novej generácie, ktorý vám umožní variť chutné a zdravé jedlá najvyššej kvality. Kombinuje parný varič a konvekčnú rúru. Varná komora má 6 úrovní nakladania. Výkonný parný generátor sa automaticky napĺňa vodou. Elektromechanické ovládanie. 100 prednastavených receptov v 6 krokoch. Model je vybavený 5-stupňovým ventilátorom, zabudovanou sondou. Aktívna klimatizácia a funkcia rýchleho chladenia.
Individuálne prispôsobené nastavenia umožňujú vytvárať jedlá podľa vlastných receptov. Teplota v komore a na výrobku, čas varenia a prevádzkové režimy. Spotrebič je vyrobený z nehrdzavejúcej ocele. Vonkajšie povrchy sa nezahrievajú. Dvere majú vzduchovú medzeru a vkladacie tesnenia, ktoré sa dajú ľahko vymeniť. Vybavený aktívnym odvlhčovaním.
Nastavenie teploty od 30 °C do 300 °C. Para, vzduch a kombinácia oboch. Varná komora je navrhnutá bez ostrých hrán a spojov, aby sa zaistila bezpečnosť v prítomnosti vysokej koncentrácie kvapaliny. Integrovaná sprcha s plynulou reguláciou prietoku a funkciou vypnutia vody. Tento model má manuálny čistiaci program. Kombinovaný parný varič vyniká kombináciou malých rozmerov a vysokého výkonu. Cena v rozmedzí 500 000 rbl.
Kombinovaný naparovač Lainox NAEB071+SCS
Hodnotenie: 4.8
Silver Trophy je parný stroj, ktorý reštauráciám, kaviarňam a lahôdkam poskytne multifunkčné zariadenie. Dotykový displej s vysokým rozlíšením. Automatický systém varenia umožňuje variť jedlá z mnohých rôznych kuchýň sveta bez toho, aby ste sa museli zapojiť do procesu. Môžete si tiež prednastaviť vlastné recepty. Skriňa a varná komora sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele s hrúbkou 0,1 cm. Vnútorné povrchy sú zaoblené a nemajú švy, čo zaručuje rýchle a bezpečné čistenie. Jasné podsvietenie varnej komory. Dvere s dvojitým zasklením s vnútorným sklom odrážajúcim teplo.
6-rýchlostný ventilátor s reverzným pohybom na rovnomerné pečenie chleba. Špeciálny systém zabraňuje tvorbe vodného kameňa v kotle. Ručná sprcha sa môže používať na umývanie kuchynskej linky. K dispozícii je aj program na pranie prášku. Súprava obsahuje 1 kg čistiaceho prostriedku a kartušu do kotla.
Štvorbodová jadrová sonda s priemerom 3 mm. Voliteľné príslušenstvo: neutrálna udržiavacia skrinka, systém redukcie energie, ihličková sonda, odsávač pár, mriežka, montážna konzola. Model ponúka vysoký výkon a optimálny súbor funkcií pre stredne veľké stravovacie spoločnosti. Náklady na štandardné vybavenie: približne 580 tisíc Euro.
Kombinovaný naparovač UNOX Cheftop MIND.Mapy XEVC-1011-EPR
Hodnotenie: 4.7
Taliansky konvektomat s inteligentným riadiacim systémom sa zaslúžene umiestnil na treťom mieste. Môžete vytvoriť akýkoľvek recept, zaznamenať postup a uložiť ho do pamäte. Ide buď o manuálny číselník, alebo o nakreslenie kriviek na panel špeciálnou ceruzkou, ktoré označujú teplotu, vlhkosť, režim prevádzky ventilátora. Možno uložiť až 256 individuálnych používateľských nastavení. Prednastavené programy uspokoja aj najrozmanitejšie a zdravé jedlá a gurmánske pochúťky.
Jednotka má 10 vodováh s rozstupom vodiacich líšt 0,67 cm. Špeciálna technológia zabezpečuje tepelnú účinnosť a bezpečnosť zamestnancov. Režimy sú dostatočne univerzálne: konvekcia 30-260°, para 35-130°, ich kombinácia 35-260°, suchý vzduch 30-260°, vlhkosť + konvekcia.
Funkcia automatického čistenia má 4 režimy čistenia. Zásobník na prací prostriedok v priehradke. Hladina vody monitorovaná počas čistenia. Má tiež možnosť výberu pomocných funkcií, ako je voľba teplotnej jednotky, predhrievanie kotlov na 260° a zobrazenie času procesu bez hlavného snímača. Cena konvektomatu: v priemere 370000 Euro.
Kombinovaný parný varič Fagor AE-061
Hodnotenie: 4.6
Na štvrtom riadku je stroj vyrobený v Španielsku. Miešanie pachov počas procesu je eliminované, takže môžete variť mäso, ryby, zeleninu a pečivo súčasne. Všetky potraviny si zachovávajú svoje zdravé vlastnosti a nedochádza k úbytku hmotnosti. Celkovo 6 úrovní. Dotykový ovládací panel je veľmi prehľadný a používateľsky prívetivý. Proces je možné plne automatizovať inštaláciou predkonfigurovaných programov alebo si teplotný režim a spôsob expozície zvoliť samostatne.
Celkovo 5 úrovní s maximálnou teplotou 300°. K dispozícii je para, konvekcia, kombinácia, regenerácia a nízkoteplotná para. Vstavaný ventilátor má tri rýchlosti a dva výkony. Automatický spätný chod zmení smer jazdy. Zahrnutá sonda. Vodný kameň sa dá odstrániť poloautomaticky. Varnú komoru možno čistiť pomocou integrovanej výsuvnej sprchy. Je navrhnutý so silne zaoblenými rohmi, aby sa znížilo poranenie počas umývania.
Dvere sú vybavené tepelným bezpečnostným sklom, ktoré vylučuje vonkajšie vykurovanie. Nožičky sú nastaviteľné podľa varnej plochy. Model kombinuje všetky potrebné funkcie na zníženie nákladov na manuálnu prácu a zvýšenie efektívnosti výroby. Vďaka svojim kompaktným rozmerom je kombinovaný parný varič ideálny pre menšie výrobné priestory pre maloobchodníkov, kaviarne a lahôdky. Cena jednotky bez ďalších možností: 270000 Euro.
Aké sú hlavné výhody týchto konvektomatov a na aké účely sa najviac hodí ich používanie?
Čo je podľa vás najlepší konvektomat na trhu? Aké sú jeho hlavné výhody a vlastnosti? Máte niektoré odporúčania pre výber?