*Prehľad toho najlepšieho podľa redakcie. Informácie o výberových kritériách. Tento materiál je subjektívny, nie je reklamou a neslúži ako návod na nákup. Pred jeho kúpou je potrebné poradiť sa s odborníkom.
Ľudia v Rusku nepoznajú olivový olej veľmi dlho, takže odrody, kategórie a ďalšie kritériá výberu nie sú veľmi známe. Keďže výrobok je použiteľný nielen ako potravinárska prísada, ale aj ako kozmetický výrobok, záujem kupujúcich je veľký. Tento článok vysvetľuje hlavné charakteristiky, na základe ktorých by sa mal vyberať olivový olej, ako aj prehľad hodnotenia.
Na základe spätnej väzby od používateľov zostavili naši odborníci rebríček 13 najlepších olivových olejov.
Ako si vybrať olivový olej
- Spôsob, akým je vyrobený. Maslá sa rozlišujú podľa etikiet, ktoré označujú spôsob spracovania, a tým aj chuť výrobku. Virgin – prvá extrakcia za studena. Živiny, vitamíny a minerály sú zachované. Trvanlivosť je skromná, ale napriek tejto nevýhode je väčšina hostesiek presvedčená, že tento olej je najlepší. Deliteľné na: Extra panenský o
- ve olej je najlepší produkt s 0,8 % kyslosťou; panenský o
- Olej je olej s kyslosťou 2 %, ktorý bol vystavený fyzikálnemu, tepelnému a mechanickému namáhaniu. Čistenie sa vykonáva výlučne pomocou prírodných zložiek; obyčajné panenské o
- Kyslosť je 3,3 %. Rafinovaný – rafinovaný chemicko-fyzikálnymi procesmi. Rozomleté ovocie sa napustí hexánom a potom sa z neho extrahuje olej. Zvyšky rozpúšťadiel sa odstraňujú vodnou parou a lúhom. Bielenie a dezodorizácia na konci. Rozdelené na: Rafinované o
- Rafinovaný olej – nižšia kvalita s 0,3 % kyslosti; O
- ve-pomáčový olej – zmes rafinovaného a panenského oleja (kyslosť – 1 %); rafinovaný o
- ľanový olej – vyrobený z olejových výliskov rafináciou (kyslosť – 0,3 %). Pomace – druhé lisovanie pomocou chemicko-fyzikálnej technológie.
- Oblasť pestovania olív. Od tohto kritéria závisí farba, chuť, vôňa a ďalšie vlastnosti hotového výrobku. Pred nákupom sa poraďte s predajcom alebo surfujte po internete a získajte lepšiu predstavu o miestnych odrodách zo Španielska, Talianska a Grécka.
- Farba.Parameter ovplyvnený odrodou, zrelosťou a spôsobom spracovania. Vyskytujú sa zelené a žlté odtiene.
- Kyslosť. Označuje množstvo kyseliny olejovej v 100 g výrobku. V chuti sa to neodráža, ale odborníci sa domnievajú, že nízka kyslosť v najkvalitnejších olivových olejoch.
- Príchuť.Uhľovodíky, alkohol, estery, aldehydy – špeciálne zapáchajúce látky. Nie je dobré, ak olej nemá žiadnu vôňu, pretože to znamená, že bol pravdepodobne príliš dlho vystavený slnečnému žiareniu.
- Chuť.Extra panenské olivové oleje majú intenzívnu, výraznú, sladko-horkú alebo mierne slanú chuť. Vyhnite sa kúpe výrobku s vodnatou, žltkastou, kovovou a octovou chuťou.
- Trvanlivosť. Pozrite sa na dátum plnenia do fliaš. Čím čerstvejšie, tým kvalitnejšie. Neodporúča sa kupovať extra panenský olivový olej.
- Kal.Hrubé vločky na spodnej časti výrobku, ktoré sa objavia počas skladovania v chladničke, nepovažujte za znak kazenia. Naopak, je to dôkaz, že olej je skutočný a kvalitný. Vločky zmiznú po zahriatí.
- Obalový materiál.Kupujte výrobok len v sklenených alebo kovových nádobách. Olivový olej dokáže rozložiť vrchnú vrstvu polyetylénu, takže škodlivé látky sa dostanú do potravín. Preto sa plastové fľaše nepoužívajú na balenie a skladovanie.
Hodnotenie najlepších olivových olejov
| Nominácia | miesto | názov výrobku | cena za 1 liter |
| Najlepší taliansky olivový olej | 1 | Frantoi Cutrera Extra Vergine | 1 139€ |
| 2 | Casa Rinaldi Puglia Extra Vergine | 1 428€ | |
| 3 | Alce Nero Extra Vergine Di O
| 1 344€ | |
| 4 | Monini Extra Virgin | 853€ | |
| Najlepší španielsky olivový olej | 1 | Suerte Alta Piccualt Extra Virgin | 909€ |
| 2 | Deortegas Piccual Extra Virgin | 1 149€ | |
| 3 | Extra Virgin | 990€ | |
| 4 | Iberica Extra Virgin | 870€ | |
| Najlepší grécky olivový olej | 1 | Cretel P.D.O. Messara Extra Virgin | 1 280€ |
| 2 | Minerva Kalamata Extra Virgin | 949€ | |
| 3 | GAEA Zelené ovocie | 1 400€ | |
| 4 | Delphi Extra Virgin | 1 250€ | |
| 5 | Glafkos Extra Virgin | 1 260€ |
Najlepší taliansky olivový olej
Frantoi Cutrera Extra Vergine
Hodnotenie: 4.9
Nerafinovaný olivový olej zo Sicílie na čele zoznamu. Vyrobené z prvého zberu olív v októbri. Nalejte ho do nádoby ihneď po extrakcii, aby si zachoval svoju krásnu vôňu a skvelú chuť. Výrobok sa odporúča na zdravé stravovanie, ale aj na použitie v kozmetike. Titul „najlepší“ potvrdzuje zlatá medaila získaná v roku 2017. Odborníci ocenili kvalitu oleja a označili ho za príkladný. Recenzie používateľov sú tiež plné chvály za správnu chuť a jemnú, sladkú a horkú chuť.
Výhody
- vynikajúce organoleptické údaje;
- kyslosť nie vyššia ako 0,8.
Nevýhody
- Relatívne predražená cena 1140 ppm za 250 ml.
Casa Rinaldi Puglia Extra Vergine
Hodnotenie: 4.8
Druhé miesto patrí nefiltrovanému olivovému oleju z oblasti Apúlia v Taliansku. Výrobok patrí do elitnej kategórie, pretože maximálny obsah nasýtených mastných kyselín je pomerne vysoký, zatiaľ čo kyslosť je nízka, 0,8 %. Výrobok nie je počas výroby chemicky a/alebo tepelne upravovaný, aby sa v ňom zachovali živiny. Používatelia tvrdia, že maslo je hladké, tečie a napriek svojej horkej chuti má príjemnú doplnkovú chuť k mäsovým a zeleninovým pokrmom.
Výhody
- prírodný produkt;
- lisované za studena;
- Neobsahuje žiadne umelé prísady ani GMO;
- Rozumná cena 1 300 p za 500 ml.
Nevýhody
- Horká chuť, ktorá nie každému chutí.
Alce Nero Extra Vergine Di O
Hodnotenie: 4.7
Štvrtý je nerafinovaný prvý olivový olej lisovaný za studena. Spoločnosť Monini dodnes zostáva rodinnou firmou, čo sa odráža v jej prístupe k výrobe a následne aj v kvalite jej výrobkov. Majiteľ ochutnáva a vyberá oleje pred plnením do fliaš a expedíciou. Na poliach, kde sa pestujú olivy, sa nepoužívajú žiadne škodlivé chemické hnojivá ani pesticídy. Zberá sa ručne, potom sa lisuje za studena. Monini je vlajkovou loďou talianskeho potravinárskeho priemyslu s bohatou históriou, ktorá siaha až do roku 1920. Dodané do viac ako pol storočia krajín. Špecialitou je pridávanie prírodného korenia, húb, sušenej zeleniny, byliniek alebo orechov.
Výhody
- Trpká chuť vďaka prírodným prísadám;
- Rozumná cena – 600 p za 250 ml.
Nevýhody
- nepozorované.
Najlepší španielsky olivový olej
Suerte Alta Piccual Extra Virgin
Hodnotenie: 4.9
Prvý v rebríčku je prvý za studena lisovaný nerafinovaný olivový olej. Zaradené do kategórie prémiovej triedy. Podľa španielskych predpisov sa výrobok považuje za liek. Vyrába sa zo skorého zberu v regióne Baena. Použila sa odroda Picual. Suerte Alta bola založená začiatkom dvadsiatych rokov a koncom deväťdesiatych rokov oficiálne začala ekologicky hospodáriť, čo potvrdzuje certifikát Andalúzskej rady pre ekologické poľnohospodárstvo, ako aj podobné dokumenty z Japonska, Ameriky a Rady Európy.
Výhody
- Trpkosť – 0,2 %;
- Používa sa v gurmánskych reštauráciách;
- Víťaz národných a medzinárodných súťaží;
- Rozumná cena – 770 p za 500 ml.
Nevýhody
- nepozorované.
Deortegas Picual Extra Virgin
Hodnotenie: 4.8
Druhé miesto patrí prvému za studena lisovanému nerafinovanému olivovému oleju. Vyznačuje sa novou chuťou zmesi Picual a Arbequina. Kyslosť výrobku – 0,2 % (liečivá). Používatelia si všímajú jemnú, delikátnu, sladkastú chuť s artičokovými a mandľovými tónmi. Vyrobené v Španielsku na rodinnej farme v regióne Murcia. Olivové háje rastú na pozemkoch v nadmorskej výške 800 m. Ekologickosť je potvrdená certifikátom regionálnej vlády a Európskeho výboru pre ekologické poľnohospodárstvo.
Výhody
- 24 hodín od zberu po plnenie do fliaš
- Balené v plechovkách alebo sklenených fľašiach;
- geneticky nemodifikované;
- opakovaný víťaz prestížnych medzinárodných súťaží;
- Rozumná cena – 1150 p za 500 ml.
Nevýhody
- neidentifikované.
Borges Extra Virgin
Hodnotenie: 4.8
Na treťom mieste je prvý nerafinovaný olivový olej lisovaný za studena. Pri výrobe nie sú olivy vystavené teplotám, čo maximálne zachováva cenné živiny. Neutrálne alebo mierne horké v závislosti od podnebia v danej oblasti, miesta zberu a lisovania a druhu olív. Ideálne na šalátové dresingy a hotové jedlá z mäsa alebo rýb. K dispozícii v sklenených nádobách pre objemy nad 1 liter a v sklenených nádobách pre objemy pod 1 liter. Spoločnosť bola založená v roku 1914 a dodnes patrí k uznávaným lídrom. Výrobky spoločnosti Borges predstavujú 60 % domáceho trhu v segmente olivového oleja.
Výhody
- Plná, intenzívna a hlboká chuť;
- rozumná cena – 300 p za 250 ml.
Nevýhody
- neidentifikované.
Iberica Extra Virgin
Hodnotenie: 4.7
Štvrté miesto obsadil prvý za studena lisovaný nerafinovaný olivový olej. Vyrobené z vybraného ovocia pestovaného v Stredomorí. Má výraznú vôňu a chuť: jemnú, bez horkosti, s orechovými tónmi. Ideálne na šalátové dresingy alebo varenie. Podľa spätnej väzby používateľov chuť zeleniny dopĺňa, a nie prekrýva. Pri vyprážaní nevydáva zvláštne pachy ani nemení farbu. Na poliach, kde sa olivy pestujú, sa nepoužívajú žiadne škodlivé chemikálie ani pesticídy. Olivový olej uchováva živiny. Balené vo fľašiach z tmavého skla alebo v plechovkách.
Výhody
- hustá konzistencia;
- Vysoký obsah mastných kyselín;
- Prijateľná cena 300 p za 250 ml.
Nevýhody
- neidentifikované.
Najlepší grécky olivový olej
Cretel P.D.O. Messara Extra Virgin
Hodnotenie: 4.9
Prvé miesto v rebríčku obsadil za studena lisovaný nerafinovaný olivový olej. Zabezpečené právo na garantovaný región výroby. Ovocie sa pestuje, zbiera, lisuje a balí v tom istom geografickom regióne. V tomto prípade v Grécku, na ostrove Kréta, v regióne Messara. Výrobok nie je zmesou olejov. Podľa odborníkov a používateľov má silnú a plnú chuť a výraznú horkosť, čo znamená, že pri jej výrobe neboli použité žiadne chuťové prísady ani nebezpečné chemikálie.
Výhody
- vysoká kvalita
- Nízka kyslosť – 0,6 %;
- Balené v plechovkách alebo sklenených fľašiach;
- Za rozumnú cenu 700 p 500 ml.
Nevýhody
- žiadne chyby.
Minerva Kalamata Extra Virgin
Hodnotenie: 4.8
Druhé miesto patrí prvému za studena lisovanému nerafinovanému olivovému oleju, ktorý má optimálny pomer ceny, kvality a objemu. Pestujú sa na peloponézskom ostrove Kalamata, ktorý je považovaný za hlavného producenta kvalitných olív. Dobrá chuť Extra Virgin bez horkosti. Vhodné na omáčky, dresingy, marinády, hotové jedlá a vyprážanie. Dietológovia a predajcovia potravín zdôrazňujú cenovú dostupnosť výrobku bez toho, aby bola ohrozená jeho kvalita.
Výhody
- sa dodáva v plechovkách alebo sklenených fľašiach;
- rozumná cena – 950 p za 750 ml.
Nevýhody
- žiadne.
Zelené ovocie
Hodnotenie: 4.8
Nerafinovaný extra panenský olivový olej, najprv lisovaný za studena. Ovocná, s nádychom zrelých olív a mierne korenistou chuťou. Výrobok je určený pre znalcov dobrej kuchyne. Ovocie sa zbiera ručne, lisuje a plní do fliaš v tom istom regióne, v meste na východe Kréty. Toto miesto je jedným z najznámejších pre výrobu olivového oleja, pretože úrodná pôda, hornatý terén a dlhý čas denného svetla vytvárajú podmienky pre vznik jedinečnej mikroklímy. Značka získala najvyšší počet ocenení a je členom Extra Virgin Al
Výhody
- Neutrálna rýchlosť uvoľňovania sacharidov;
- Bez GMO;
- rozumná cena – 780 p za 500 ml.
Nevýhody
- Neidentifikované.
Delphi Extra Virgin
Hodnotenie: 4.7
Štvrtým je prvý za studena lisovaný nerafinovaný olivový olej z Kréty v Grécku. Neutrálna chuť: náznak zrelých olív, ale bez výraznej horkosti. Vôňa je tiež chudobná na chuť, takže kupujúci, najmä skutoční gurmáni, nie sú spokojní. Výrobok je ideálny na prípravu omáčok, dresingov, marinád atď. . Delphi Extra Virgin pri vyprážaní neuvoľňuje karcinogénne látky, ktoré sú zdraviu škodlivé, rovnako ako iné olivové oleje.
Výhody
- Balené v plechovkách alebo sklenených fľašiach;
- Prijateľná cena – 300 p za 250 ml.
Nevýhody
- Aplikuje sa tepelné spracovanie;
- zlá chuť a vôňa.
Glafkos Extra Virgin
Hodnotenie: 4.6
Piate miesto obsadil ďalší olivový olej z gréckeho ostrova Kréta. Výrobok je nerafinovaný, najprv lisovaný za studena. Vyrába sa z olív odrody Coroneiki, má zeleno-zlatistú farbu, bohatú vôňu a jemnú chuť s ľahkými horkastými tónmi. Výrobca odporúča používať olivový olej na šalátovú zálievku pre úplné odhalenie. Na poliach sa nepoužívajú žiadne pesticídy ani nebezpečné chemikálie. Neobsahuje žiadne prídavné látky zvýrazňujúce chuť a je 100 % prírodný. Glafkos Extra Virgin je dostupný v 17 krajinách.
Výhody
- Kyslosť nie je vyššia ako 0,8 %;
- zachované prospešné látky;
- rozumná cena – 600 p za 500 ml.
Nevýhody
- nebola odhalená.
Ahoj! Rád by som sa opýtal, ktoré sú podľa vás 13 najlepších olivových olejov? Mám záujem o kvalitné a chutné oleje, ale je toho na trhu veľa a je ťažké sa rozhodnúť. Ďakujem!