Ako si vybrať elektrickú sušičku ovocia a zeleniny

Pri výbere elektrickej sušičky by ste mali najprv venovať pozornosť jej typu, pretože práve ten určuje chuť hotového výrobku.

Obsah

1. Ako si vybrať elektrickú sušičku na ovocie a zeleninu: základné kritériá
2. Výhody elektrickej sušičky
3. Rôzne typy elektrických sušičiek
4. Výber správnej elektrickej sušičky
5. Viac
6. Zhrnutie: Ako vybrať elektrickú sušičku na ovocie a zeleninu
7. Najlepší výrobcovia
8. Video o výbere sušičiek zeleniny a ovocia

!

Pozrite si naše najlepšie sušičky zeleniny a ovocia.

Ako si vybrať elektrickú sušičku na ovocie a zeleninu: kľúčové kritériá

Pri výbere elektrickej sušičky sa oplatí venovať pozornosť jej technickým vlastnostiam a funkciám:

1. Typ (infračervený, konvekčný, vykurovací, sušička);
2. Výkon;
3. Počet a hĺbka zásobníkov;
4. Usporiadanie zásobníka;
5. Materiál tela a podnosu;
6. Teplotné rozsahy;
7. Možnosť plynulého nastavenia teploty;
8. Typ ovládania (elektronické, mechanické);
9. Ďalšie funkcie.
10. Dôležitý je aj výrobca vozíka.

Výhody elektrickej sušičky zeleniny

Moderné elektrické sušičky na zeleninu, ovocie a iné potraviny majú oproti klasickým metódam sušenia (napr. sušenie na drôte, v rúre alebo na slnku) mnoho výhod.

1. Hlavná výhoda: rýchla rýchlosť sušenia a zachovanie chuti. Napríklad jablká sa budú variť len niekoľko hodín, zatiaľ čo na priamom slnku niekoľko dní. A ovocie sa jednoducho upečie v rúre.
2. Druhou výhodou je ich nezávislosť od počasia. Sušenie ovocia, zeleniny, mäsa a iných produktov je možné aj počas daždivého dňa.
3. Treťou výhodou je, že nedochádza ku kontaktu s hmyzom. Ak na balkóne zavesíte ovocie, zeleninu alebo huby, môže to prilákať muchy z celého mesta. Mäso a ryby zhromažďujú kŕdle komárov. Jedlá pripravené v sušičke sú natoľko hygienické, že ich možno konzumovať bez predchádzajúceho umývania.

Za zmienku stojí aj možnosť regulácie teploty. Umožňujú rýchle aj postupné sušenie potravín. Samozrejme, že rôzne teploty môžu spôsobiť odchýlky v chuti.

Typy elektrických sušičiek

Z konštrukčného hľadiska a podľa princípu činnosti môžu byť elektrické sušičky ovocia štyroch typov – vykurovacie, konvekčné, infračervené, sušičky na stolové plátno.

Vykurovacia sušička

Najjednoduchšia konštrukcia a najlacnejšia ohrievateľná sušička. Pozostávajú jednoducho z vykurovacieho telesa, ktoré vytvára vysokú teplotu. Jeho pôsobením sa potraviny vysušujú.

Výhody

• Jednoduchá konštrukcia s dlhou životnosťou.
• Vysoká spotreba energie.

Nevýhody

• Vysoká spotreba energie.
• Znehodnotenie výrobku z hľadiska chuti je najdôležitejšou nevýhodou vyhrievaných sušičiek. Preto v súčasnosti nie sú na trhu zastúpené.
• Vážne poškodzujú chuť sušených potravín v dôsledku nedostatočnej umelej konvekcie vzduchu.

Konvekčné sušičky

Konvekčná sušička je logickým pokračovaním teplovzdušnej sušičky. Okrem vykurovacieho telesa majú aj ventilátor, ktorý vytvára cirkuláciu horúceho vzduchu. Tieto sušičky sú veľmi univerzálne a možno ich použiť takmer na čokoľvek, od ovocia cez huby až po mäso.

Výhody

• Prirodzené chute potravín sú zachované;.
• V jednom prístroji možno sušiť niekoľko rôznych druhov potravín.
• Všestrannosť.
• Vysoká rýchlosť sušenia.

Nevýhody

• Vysoká spotreba energie;
• Horúci vzduch môže spôsobiť rozklad niektorých vitamínov a iných užitočných stopových prvkov v ovocí.

!

Konvekčné sušičky sú však jednou z najlepších možností pre domáce použitie.

Infračervené sušičky

Infračervené sušičky vystavujú potraviny v nich pripravované prúdu smerovaného infračerveného žiarenia. Vlhkosť zo zeleniny sa odparí, ale farba, chuť, dokonca aj veľkosť a v niektorých prípadoch aj vitamíny a minerály zostanú zachované.

Infračervené sušičky sú vhodné na zriedkavé domáce použitie. Sú vynikajúcou voľbou pre ľudí, ktorí chcú zachovať dokonalú chuť a zdravotnú nezávadnosť svojich potravín.

Výhody

• Prirodzené chute potravín;
• Zachovávajú vitamíny a minerály;
• Možno sušiť všetky druhy potravín vrátane súčasného sušenia (pri niektorých modeloch);
• Zachováva prirodzený vzhľad a farbu potravín;

Nevýhody

• Dlhý čas schnutia (pri niektorých výrobkoch až niekoľko dní);
• Nevýraznosť zariadenia;
• Veľké rozmery zariadenia;

Sušičky obrusov

Sušička obrusov je variantom infračervenej sušičky. Vysielače sú umiestnené v pružnom, skladacom podklade. Potraviny, ktoré sa majú sušiť, sa naň položia.

Takéto sušičky sú vhodné len pre výrobky, ktoré vydržia nepretržité používanie vonku. Napríklad jablká môžu pri varení v tomto type spotrebiča stmavnúť. Na druhej strane, mrkva alebo huby si zachovajú svoju chuť a vzhľad a môžu sa sušiť na tomto obruse.

Výhody

• Prirodzená chuť, vzhľad a farba potravín;
• Relatívne nízka spotreba energie;
• Vhodné na sušenie rôznych druhov potravín (aj na veľkoplošných obrusoch súčasne);

Nevýhody

• Veľmi dlhý čas sušenia;
• Pomerne nízka účinnosť;
• Zaberá veľa miesta na stole;

Parametre pre výber elektrickej sušičky

Pri výbere elektrickej sušičky je potrebné zohľadniť nasledujúce technické údaje:

1. Výkon (pre ohrievacie a konvekčné sušičky);
2. Počet a hĺbka zásobníkov (určuje praktickosť prístroja);
3. Usporiadanie zásobníka (vertikálne alebo horizontálne);
4. Materiál karosérie (plast alebo kov);
5. Teplotné rozsahy;
6. Plynule nastaviteľná teplota.

Praktické a prevádzkové vlastnosti sušičky ovplyvňujú aj ďalšie funkcie, ako napríklad režim prípravy marshmallow alebo časovač automatického vypnutia.

Napájanie

Výkon ohrievacieho telesa je najdôležitejším prvkom, ktorý určuje rýchlosť varenia v horúcej alebo konvekčnej sušičke. V prípade infračervených zariadení na tom veľmi nezáleží, pretože v tomto režime intenzita spracovania ovocia a zeleniny závisí skôr od parametrov žiariča.

Prevažná väčšina sušičiek ovocia a zeleniny pre domácnosti má výkon do 1 kW. Takéto spotrebiče však takýto výkon jednoducho nepotrebujú. Vo väčšine prípadov postačuje na sušenie rastlinných potravín 400 – 500 wattov. To však platí len pre jednotky s 3 až 5 zásobníkmi.

Ak však plánujete používať sušičku na sušenie mäsa, rýb, niektorých druhov ovocia alebo bobúľ s vysokým obsahom vlhkosti, mali by ste venovať pozornosť výkonnejším modelom s výkonom 700-1000 W. To isté platí pre sušičky so 6 a viac zásobníkmi.

Majte na pamäti, že čím výkonnejšia je sušička, tým vyššia je spotreba energie.

Počet a hĺbka zásobníkov

Počet zásobníkov priamo ovplyvňuje množstvo potravín, ktoré možno v sušičke naraz spracovať. Na príležitostné domáce použitie sú vhodné modely s 5 až 7 nádobami. Na farmách však výkon takejto sušičky nestačí – potrebujete sušičku s 15 alebo 20 zásobníkmi. Potrebujú však výkonné vykurovacie teleso s výkonom 3-5 kW, čo vedie k zvýšeným nákladom na energiu.

Hĺbka podnosov určuje veľkosť kusov potravín, ktoré možno do takejto sušičky umiestniť. Väčšine domácností postačia modely s výškou vaničky 3 až 5 cm.

Veľké kusy potravín sú tiež menej vhodné na sušenie – po dokončení môžu mať nerovnomernú štruktúru s nadmerným „zhnednutím“ okrajov a stále vlhkými miestami vo vnútri. Nedajú sa dobre skladovať a časom sa môžu znehodnotiť.

V dôsledku toho sa neodporúča vyberať sušičky s extrémne hlbokými žľabmi, ani spracovávať veľmi veľké kusy potravín.

Usporiadanie zásobníka

Hoci sú sušičky takmer vždy stĺpové, v závislosti od polohy vykurovacieho telesa alebo konvektora sa delia na vertikálne a horizontálne.

Sušičky s vertikálnymi zásobníkmi

Vo vertikálnych sušičkách zásobníkov je vykurovacie teleso umiestnené v hornej alebo dolnej časti stĺpca zásobníka a prúd vzduchu je vedený cez zásobník. Toto je jeden z najbežnejších vzorov.

Výhody

• Nižšie náklady;
• Kompaktnosť.

Nevýhody

• Nie sú vhodné na sušenie viacerých druhov potravín s výraznou chuťou alebo vôňou súčasne, pretože sa „zmiešajú“;
• Zásobníky sa musia pravidelne premiestňovať, aby sa zabezpečilo správne sušenie.
• Aby ste mohli posúdiť, či je jedlo uvarené alebo nie, musíte spotrebič rozobrať;

Okrem toho si sušičky so spodným vykurovacím telesom alebo konvektorom vyžadujú opatrné zaobchádzanie. Nemôže sa naň nič vyliať. Nie sú preto vhodné na sušenie šťavnatej zeleniny alebo ovocia (napríklad nakrájaných paradajok).

Horizontálne žľabové sušičky

V sušičkách s horizontálnymi podnosmi je vykurovacie teleso alebo konvektor nainštalovaný na jednej zo stien a vyfukovanie prebieha v rovnakej rovine ako potraviny (a nie kolmo na ne ako vo vertikálnych konštrukciách).

Tieto sušičky sú ideálne pre šťavnaté produkty, ako sú paradajky alebo niektoré druhy ovocia.

Výhody

• Mimoriadne nízke riziko poškodenia konvektora;
• Vďaka chýbajúcim otvorom v zásobníkoch je možné variť marshmallows alebo iné výrobky na báze tekutín;
• Jednoduchý prístup k spodným zásobníkom;
• Žiadne „miešanie“ chutí;

Nevýhody

• Drahé;
• Žiadna škálovateľnosť pridaním ďalších zásobníkov.

materiál plášťa

Materiál tela sušičky nemá priamy vplyv na výkon zariadenia. Ich praktickosť však závisí od toho. Telo sušičky môže byť vyrobené z plastu alebo kovu.

Plastové puzdrá sa najčastejšie nachádzajú vo vertikálnych sušičkách so zásobníkom. Práve tieto nádoby totiž tvoria telo spotrebiča. A sú vyrobené z plastu, aby sa zabránilo prehriatiu.

Plastové puzdro

Modely, ktorých telo je vyrobené z priehľadného plastu, umožňujú vizuálne posúdiť pripravenosť výrobkov bez demontáže konštrukcie. Časom však strácajú svoju príťažlivosť aj v dôsledku poškriabania a podobných poškodení.

Výhody

• Nízka cena;
• Nízka hmotnosť;
• Ľahko sa čistí;

Nevýhody

• nižšia odolnosť voči mechanickému namáhaniu, ako sú nárazy alebo podobné poškodenia;
• Nie vždy atraktívny vzhľad.

Kovové telo

Kovový plášť nezvyšuje odolnosť sušičky, ale zlepšuje niektoré ďalšie praktické vlastnosti. Kovové puzdro je vhodné najmä pre sušičky s horizontálnymi žľabmi.

Výhody

• Atraktívny vzhľad;
• Odolnosť voči mechanickému poškodeniu.

Nevýhody

• Drahé;
• Akékoľvek škvrny sú veľmi viditeľné a ťažko sa čistia;
• Vysoká hmotnosť;

Rozsahy teplôt

Aby potraviny mali čo najlepšiu chuť a zachovali si vitamíny a živiny, odporúča sa sušiť ich pri rôznych teplotách. Preto je vhodné, aby bola sušička vybavená vhodným regulátorom.

Mimoriadne vysoký počet nastavení teploty však nie je pre sušičku potrebný. Dostatočne základné:

1. 30-35 stupňov na sušenie nasekaných byliniek;
2. 50-55 stupňov – na sušenie zeleniny;
3. 55-60 °C na sušenie ovocia;
4. 65-70 stupňov pre mäso, ryby a niektoré druhy potravín.

Je samozrejmé, že ak napríklad neplánujete sušiť mäso, ryby a bylinky, stačí veľmi jednoduché zariadenie s jedným alebo dvoma teplotnými režimami v rozsahu 50-60 stupňov. Pre viac možných aplikácií sa však oplatí zvážiť modely s rozšíreným rozsahom intenzity ohrevu.

Plynule nastaviteľná teplota

Ak sa má sušička používať na súčasné sušenie viacerých druhov potravín alebo na konzervovanie určitých potravín, odporúčame model s plynulou reguláciou teploty.

Postupne zvyšovať alebo znižovať intenzitu, aby sa zachovala chuť a iné organoleptické vlastnosti potraviny.

Ak sa sušička neplánuje používať vo vyššie uvedených aplikáciách, príslušná funkcia je jednoducho zbytočná.

Ďalšie funkcie

Medzi najpraktickejšie doplnkové funkcie sušičky patria

1. Možnosť výroby marshmallow sa najčastejšie využíva v horizontálnych sušičkách. Podnosy, ktoré používajú, nemajú žiadne otvory.
2. Na druhej strane, v konvekčných sušičkách to zvyčajne nie je možné z konštrukčných dôvodov. Otvory v zásobníkoch sú potrebné na premiešanie vzduchu, a ak ich zakryjete vrstvou marshmallow, zariadenie sa môže jednoducho prehriať.
3. Možnosť sušenia mäsa alebo rýb je možné realizovať v oboch typoch sušičiek. Znamená to osobitný teplotný režim a osobitnú intenzitu konvekcie vzduchu. Táto funkcia sa najčastejšie realizuje „na úrovni programu“.
4. Systém, ktorý vháňa horúci vzduch priamo do zásobníkov, urýchľuje proces sušenia, ale mení chuť výrobkov. Sú určené na rýchle spracovanie potravín, ktoré nie sú „varené“ – napríklad bylinky alebo huby.
5. Materiál sušiaceho podnosu nemá vplyv na rýchlosť sušenia ani na chuť potravín. Okrem toho, že plastové podnosy sa nezahrievajú, ale sú krehkejšie – a kovové podnosy sa naopak zahrievajú, ale sú mechanicky veľmi pevné.
6. Ochrana proti prehriatiu je dôležitou funkciou vertikálnej sušičky. Ak sa konvekcia medzi platňami z akéhokoľvek dôvodu preruší, môže dôjsť k poškodeniu vykurovacieho telesa. Sušičky vybavené touto ochranou sú teda odolnejšie.
7. Časovač automatického vypnutia je užitočná funkcia pre skúsených používateľov sušičky. Umožňuje napríklad uložiť výrobky na spracovanie cez noc a ráno ich dostať, aby sa neprekvapili. Napriek tomu nie je vždy možné „odhadnúť“ čas potrebný na sušenie konkrétneho jedla.
8. Možnosť nastavenia výšky zásobníkov – užitočná funkcia, ak plánujete sušiť objemné výrobky. Nie je to však žiaduce z dôvodov, ktoré boli opísané vyššie. Praktická užitočnosť tohto nastavenia je preto dosť diskutabilná.

Zhrnutie: vyberte si správnu elektrickú sušičku na ovocie a zeleninu

Najjednoduchší a najlepší spôsob výberu elektrickej sušičky je nasledovný:

1. Stanovenie rozpočtu. Ak je to viac ako 10 tisíc Euro – môžete bezpečne vybrať model s horizontálnym usporiadaním zásobníkov. Ak chcete sušiť viacero výrobkov naraz alebo pripravovať marshmallow, potrebujete horizontálne umiestnený model;
2. Určenie výkonu. Ak plánujete sušiť maximálne niekoľko kilogramov potravín týždenne, je vhodný model s výkonom 500-600 W. Na druhej strane, sušička s výkonom 1 kW alebo viac je vhodná na spracovanie celej úrody jabĺk z dedovej chalupy;
3. Určite typ potravín, ktoré chcete v sušičke spracovať. Ak chcete sušiť niekoľko výrobkov s rôznymi chuťami súčasne alebo pripravovať marshmallows, budete potrebovať model s horizontálnymi zásobníkmi. V opačnom prípade vám postačí vertikálna sušička;
4. Identifikovať význam uchovávania vitamínov. Ak je to nevyhnutné – je potrebná infračervená sušička. Ak nie, správnou voľbou by bola konvekčná sušička.
5. Sušička obrusov je najvhodnejšia na sušenie veľmi malých množstiev.
6. Po určení typu a výstupu sa môžete pozrieť na ďalšie podrobnosti.

Najlepší výrobcovia

Nasledujúce spoločnosti patria medzi najlepších výrobcov sušičiek:

1. Supra, Rotor, Sukhovey – vyrábajú kvalitné konvekčné sušičky rozpočtovej triedy;
2. Tefal, Scarlett, Polaris, Petromash, VolTera – kvalitné konvekčné a infračervené sušičky strednej triedy;
3. Rommelsbacher, Ezidri, Rawmid – konvekčné a infračervené sušičky najvyššej kvality.
4. Môžeme spomenúť aj spoločnosť Katrina, ktorá vyrába sušičky obrusov.

!

V nasledujúcich článkoch vám naši odborníci prezradia, čo je lepšie – odšťavovač alebo odšťavovač a tajomstvá výberu odšťavovača na ovocie a zeleninu.

Video o výbere sušičky ovocia a zeleniny