Ako si vybrať varnú dosku – tipy odborníkov

Pri výbere varnej dosky sa oplatí venovať pozornosť jej typu, funkčnosti a technickým vlastnostiam.

obsah

1. Ako si vybrať varnú dosku: základné kritériá
2. Typy varných dosiek podľa typu
3. Typy a funkcie elektrických varných dosiek
4. Typy varných dosiek podľa konštrukcie
5. Typy a funkcie horákov na plynových varných doskách
6. Vlastnosti elektrických varných dosiek
7. Najlepší výrobcovia varných dosiek
8. Ako si vybrať video varnej dosky

Ako si vybrať povrch na varenie: hlavné kritériá

Najdôležitejšie kritériá pri výbere varných dosiek sú:

1. Typ (plynový alebo elektrický);
2. Dizajn (závislý alebo nezávislý typ);
3. Materiál;
4. Výkon (samostatne pre elektrické a plynové varné dosky);
5. Typy horákov (pre plynové varné dosky);
6. Ďalšie funkcie.
7. Dôležitý je aj výrobca.

Typy varných dosiek

Existujú dva typy kávovarov podľa typu elektrickej siete, na ktorú sú pripojené – plynové a elektrické (ktoré sa zase delia na tradičné elektrické a indukčné). Príležitostne môžete nájsť aj niektoré kombinované varianty.

Plynové varné dosky

Tieto varné zóny nie sú ničím iným ako „evolučným vývojom“ klasických varných dosiek. Sú napojené na prívod plynu a ohrievajú jedlo na otvorenom ohni z horákov (varných dosiek).

Výhody

• Veľmi úsporné;
• Typ a intenzitu varenia môžete ľahko nastaviť;
• Odolnosť;
• Najnižšia cena vo svojom segmente;
• Mierne rýchlejšie zahrievanie;
• Kompatibilita so všetkými typmi kuchynského riadu;
• Nízka alebo v niektorých prípadoch nulová spotreba elektrickej energie;

Nevýhody

• požiarne nebezpečenstvo vrátane rizika úniku plynu;
• Riziko popálenia pri kontakte s varnou doskou;
• Potreba údržby vrátane údržby dodávateľa zemného plynu.

Dôležitou nevýhodou plynových varných dosiek sú bezpečnostné požiadavky na ich umiestnenie. Pri vzdialenosti nad 10 cm od najbližšej steny sa tieto varné dosky nemusia zmestiť do úzkych kuchynských skriniek – a musíte si vybrať model s menším počtom horákov.

Pri výbere plynovej varnej dosky by ste mali v prvom rade venovať pozornosť materiálu mriežky, pretože do značnej miery určuje praktickosť a životnosť zariadenia.

Najlepší výkon ponúka napríklad liatina. Sú robustné, mechanicky stabilné a majú dlhú životnosť. Jedinou nevýhodou tohto materiálu je, že sa veľmi ťažko čistí pripálené jedlo, najmä mastné.

Alternatívou k liatine je nehrdzavejúca oceľ. Materiál má vysokú tepelnú vodivosť, takže časť tepla z horáka sa rozptýli do priestoru. Oceľová varná doska sa však ľahšie čistí a môže byť aj pomerne tenká – a stále silná.

Typy a funkcie elektrických varných dosiek

Typ ohrevu možno rozdeliť na tradičné elektrické a moderné indukčné varné dosky.

Tradičné elektrické varné dosky

Ako vykurovací prvok sa v nich používa (všeobecne povedané) cievka, ktorá sa rozžiari, keď ňou prechádza elektrický prúd. Umiestňujú sa pod plochú varnú dosku, ktorá môže byť vyrobená zo skla alebo podobných materiálov.

Spôsob prenosu tepla v takýchto varných doskách je prirodzený. To znamená, že najprv sa zahrieva cievka, potom sklo, pod ktorým je umiestnená, potom riad a nakoniec jedlo vo vnútri.

Kľúčovou výhodou je požiarna bezpečnosť – elektrické horáky sú hlavným konkurentom plynových horákov.

Výhody

• vyššia požiarna bezpečnosť (v porovnaní s plynovými sieťami);
• Rôzne modely a vyhotovenia.
• Ľahko sa čistí;
• prítomnosť efektu zvyškového tepla – zachovanie vysokej teploty „horáka“ po jeho vypnutí. Takto pripravené jedlo zostane dlhšie horúce;
• Kompatibilný so všetkými typmi kuchynského riadu zo žiaruvzdorných materiálov;
• Rýchly a šetrný ohrev s nastaviteľnou teplotou pri niektorých modeloch;

Nevýhody

• Nevylievajte tekutiny obsahujúce cukor.
• Priemer kuchynského riadu musí zodpovedať priemeru „horáka“;
• Rozliata kvapalina sa okamžite rozleje po celej varnej doske;
• Môže sa poškodiť, ak sa vloží obzvlášť veľká alebo ťažká panvica;
• Vytvorenie vysokého zaťaženia siete, ktoré si vyžaduje samostatnú „vetvu“ vodičov z rozvádzača;

Lacné elektrické varné dosky

V rozpočtovej verzii (cena do 20 tisíc Euro) sú elektrické varné dosky vybavené otvoreným vykurovacím telesom, ktoré sa vzhľadom podobá horáku plynového sporáka. Môžu byť špirálové alebo ploché. Kuchynský riad, ktorý sa má umiestniť priamo na ňu.

Tieto varné zóny sú spravidla vyrobené z liatiny a sú určené na samostatnú inštaláciu alebo na menšiu zapustenú inštaláciu.

Výhody

• Relatívne nízke náklady;
• Maximálne jednoduchá inštalácia.
• Prítomnosť efektu zvyškového tepla;
• Žiadny gril;
• Rýchly a šetrný ohrev;

Nevýhody

• Neatraktívny dizajn;
• Vysoké zaťaženie elektrickej siete (nie však také vysoké ako pri bežných elektrických varných doskách, preto sa v niektorých prípadoch možno zaobísť bez dodatočnej linky).
• Nebezpečenstvo popálenia na horúcich varných zónach bez ochrany na grile;
• Výrazné obmedzenie maximálnej hmotnosti umiestňovaného kuchynského riadu (často až niekoľko kilogramov);

Indukčné varné dosky

Indukčné varné dosky používajú ako „vykurovací prvok“ cievku, ktorá vytvára elektromagnetické pole. Pôsobením na atómy kovu zvyšuje teplotu nádoby, v ktorej sa jedlo varí. To znamená, že sa neohrieva horák alebo varná plocha, ale samotná panvica alebo hrniec.

Elektromagnetické pole indukčných varných dosiek je vďaka svojej smerovej orientácii pre človeka celkom bezpečné. Aj bežný sušič vlasov má približne 100-násobnú intenzitu tohto fyzikálneho parametra.

Výhody

• Minimálne riziko požiaru;
• Integrované bezpečnostné systémy, ktoré automaticky vypnú „varné zóny“, na ktorých nie je žiadny riad.
• Na takejto varnej doske sa jedlo takmer nepripáli;
• Nízka spotreba energie;
• Nemôže sa spáliť na povrchu;

Nevýhody

• Kompatibilné len s riadom z feromagnetických materiálov (oceľ, liatina atď.)..);
• Nevylievajte tekutiny obsahujúce cukor.
• Mnohé varné dosky nie je možné inštalovať nad rúry alebo iné kuchynské spotrebiče;
• Vyžaduje špeciálne čistiace prostriedky;
• Často sa vyžaduje, aby priemer riadu zodpovedal priemeru „horáka“;

Kombinované varné dosky

Kombinované varné dosky využívajú plynové horáky aj elektrické výhrevné telesá. Preto spájajú výhody oboch.

Najbežnejšia konštrukcia zahŕňa štyri horáky, z toho jeden elektrický a tri plynové. Existujú však aj väčšie modely. Počet horákov sa zvyšuje na 4-5 plynových horákov a 1-2 elektrické horáky.

Kombinované varné dosky spájajú nielen výhody, ale aj nevýhody plynových a elektrických varných dosiek. Preto by ste si ich mali kúpiť len vtedy, ak sa u vás doma často vyskytujú výpadky prúdu.

Výhody

• Fungujú aj vtedy, keď je prerušená dodávka plynu alebo elektriny;
• Kompatibilný so všetkými typmi a materiálmi kuchynského riadu.
• Odolnosť;
• Vhodný na všetky druhy potravín – napr. na rýchle smaženie na woku;

Nevýhody

• Neoptimálne umiestnenie horákov (kuchynský riad na elektrickom horáku sa často musí dostať nad plynový horák);
• Pre elektrické prvky je potrebné samostatné napájanie.
• Plynové prvky si vyžadujú údržbu;
• Ťažko sa čistí (rôzne typy povrchov sa čistia rôzne);

Typy kuchynských súprav podľa dizajnu

Plynové aj elektrické varné dosky sú k dispozícii v nezávislom alebo závislom prevedení.

Nezávislé varné zóny sa skladajú z niekoľkých konštrukčných prvkov, ktoré možno inštalovať. Okrem samotného modulu horáka môže obsahovať aj samostatný ovládací panel a rúru. Tieto zariadenia sú vhodné na vytvorenie kompletného kuchynského sporáka od nuly a mali by sa zvoliť pri počiatočnej alebo väčšej rekonštrukcii.

Nezávislé varné zóny sú konštruované ako samostatný modul s varnou zónou a ovládacím panelom. Možno ich nainštalovať alebo zabudovať kdekoľvek. Sú vhodné na nahradenie starej varnej dosky alebo povrchu a sú ideálne, ak nie je potrebná rúra.

Materiál varných dosiek

Sklokeramické varné dosky sú k dispozícii v rôznych kovových prevedeniach so smaltovaným povrchom, z hliníka, tvrdeného skla, nehrdzavejúcej ocele alebo sklokeramiky.

Plynové varné dosky majú zvyčajne kovovú skrinku. Môžu byť vyrobené z hliníka, nehrdzavejúcej ocele alebo smaltované.

Hliníkový povrch

Hliník je najjednoduchší a najlacnejší materiál. Zvyčajne sa používa pri lacných varných doskách.

Hliníkové varné dosky by ste mali kupovať len vtedy, ak máte veľmi obmedzený rozpočet.

Výhody

• Nízka hmotnosť (pre jednoduchšiu inštaláciu);
• Dobrá mechanická odolnosť.

Nevýhody

• Ľahko sa poškriabe (dokonca aj eloxovaný hliník);
• Ťažko sa čistí.
• Môže sa ohýbať;

Oceľový plech

Nerezová oceľ bez smaltovaného povlaku je pomerne vzácna. Materiál má dobrú tepelnú kapacitu a atraktívny vzhľad.

Výhody

• Atraktívny vzhľad;
• Vysoký tepelný výkon, aby sa jedlo ohrievalo aj po vypnutí horáka.
• Vysoko mechanicky odolný a odolný voči poškodeniu;
• Hmotnosť spotrebiča je pomerne nízka;

Nevýhody

• Veľmi sa zahrieva, a preto je nebezpečné sa ho dotýkať;
• Nedajú sa čistiť, aby sa odstránili nečistoty, a preto rýchlo strácajú svoj atraktívny vzhľad.

Smaltovaný povrch

Výhody

• Vysoká tepelná kapacita.
• Ľahko sa čistí a umýva;
• Vysoká mechanická pevnosť;

Nevýhody

• Smalt môže časom popraskať alebo sa poškodiť, najmä ak je poškriabaný;
• Vyžaduje starostlivé čistenie – nemali by sa používať silné abrazívne prostriedky.

Sklenená keramika

Bežné sú aj sklokeramické (ako aj plynové varné dosky z tvrdeného skla). Majú najatraktívnejší vzhľad.

Výhody

• Atraktívny dizajn;
• Maximálne jednoduché čistenie.

Nevýhody

• Škrabance spôsobujú, že spotrebič vyzerá veľmi nevzhľadne;
• Hmotnosť potravín alebo pokrmov umiestnených na varnej doske môže byť obmedzená.

Elektrické varné dosky sú zvyčajne vyrobené zo skla. Materiál zabezpečuje dobrý prenos tepla aj elektromagnetických polí (v závislosti od typu spotrebiča). Ľahko sa tiež čistia.

Nevýhody a výhody skleneného panelu elektrických varných dosiek sú podobné ako u plynových spotrebičov.

Typy a funkcie horákov na plynových varných zónach

Na plne plynových (nie kombinovaných) varných doskách sú horáky plynové a nemajú širokú škálu typov. Jediný rozdiel je vo veľkosti. Čím väčší je horák, tým rýchlejšie dokáže ohrievať nádoby na ňom umiestnené.

Dôležitou požiadavkou je, že priemer podstavca riadu musí byť podstatne väčší ako veľkosť plynového horáka. Vďaka tomu je používanie bezpečnejšie.

Horáky na plynovej varnej doske sa však môžu líšiť z hľadiska funkčnosti. Preto môžu byť vybavené

1. Režim zapaľovania plynu sníma teplotu horáka a preruší prívod metánu, ak nie je plameň. Užitočná funkcia, ktorá výrazne zvyšuje bezpečnosť povrchu.
2. Automatické zapaľovanie generuje oblúkový záblesk (iskru), keď sa horák otočí a plameň sa zapáli. Šetrí zápalky a zvyšuje bezpečnosť spotrebiča. Táto varná doska však musí byť pripojená k elektrickej sieti.
3. Mechanický systém zapaľovania plameňa je podobný ako pri elektrických varných doskách, len na zapálenie plameňa je potrebné stlačiť špeciálne tlačidlo na ovládacom paneli.
4. Piezoelektrický generátor vytvára iskru na zapálenie plameňa bez pripojenia varnej dosky k elektrickej sieti. Čiastočne mechanický, vyžaduje stlačenie tlačidla.

Každá z funkcií automatického alebo automatického zapaľovania je dostatočne praktická.

Špeciálne vlastnosti elektrických varných dosiek

V oboch typoch elektrických varných dosiek je možné využiť nasledujúce funkcie a vlastnosti:

1. Horáky sú špeciálne tvarované a majú nekruhovú konštrukciu. Môže byť pretiahnutý do oválneho, skráteného alebo podlhovastého tvaru. Tieto horáky sú určené pre hrnce a panvice neobvyklých tvarov.
2. Indukčné varné dosky v klasickej elektrickej varnej doske nie sú veľmi rozšírené a sú určené na šetrný ohrev kovových hrncov a panvíc.
3. Halogénové horáky sú nainštalované na elektrických varných doskách. Ich hlavnou výhodou je, že sa zahrejú na požadovanú teplotu len za 2-3 sekundy.
4. Ahoj horáky-
5. ght sa zahrieva ešte rýchlejšie ako halogénové ght – za menej ako 1 sekundu.
6. Halogénové aj Hi horáky-
7. ght sú ideálne na rýchlu a krátkodobú prípravu jedla, napr. na smaženie v orientálnej kuchyni.
8. Vďaka automatickému vypnutiu sú elektrické varné dosky maximálne bezpečné. Môže byť implementovaný ako časovač alebo prostredníctvom snímača teploty. V každom prípade automatické vypnutie zvyšuje bezpečnosť spotrebiča.
9. Časovač je jedným zo spôsobov vypnutia napájania. Je oveľa jednoduchšie variť jedlo podľa receptu, v ktorom sa píše napríklad „Varte 1 hodinu“.
10. Pamäť na varenie – funkcia na zapamätanie nastavených teplôt a prevádzkových časov. Je to dosť praktické, ak musíte často variť rovnaké jedlo.
11. Detská poistka uzamkne varnú dosku a nastavenie teploty, kým nestlačíte určité tlačidlo (alebo viacero tlačidiel).
12. Režim Bridge kombinuje dve vedľa seba umiestnené varné dosky na ohrev veľkých hrncov a panvíc.
13. Režim udržiavania teploty je vhodný na ohrievanie pripravených potravín. Zahrieva horák na určitú teplotu – často okolo 40-60 stupňov – aby jedlo zostalo dlho chutné.

Uvedené funkcie zvyšujú cenu varnej dosky, preto by ste si mali vybrať modely, ktoré sú nimi vybavené, podľa rozpočtu alebo potrieb.

Najlepší výrobcovia varných dosiek

Keďže plynové a elektrické varné dosky sa výrazne líšia, odporúčaní výrobcovia sú rôzni.

Plyn

Najlepší výrobcovia plynových varných dosiek sú:

1. Gefest, Gorenje – výrobcovia zariadení v strednom alebo nízkorozpočtovom cenovom segmente. Je známa vysokou kvalitou svojich plynových spotrebičov, pretože sa špecializuje práve na výrobu takýchto spotrebičov;
2. Hansa, Hotpoin-Ariston – výrobcovia domácich spotrebičov. K dispozícii sú varné dosky za strednú cenu;
3. MBS, Kuppersberg, Fornel
4. – Výrobcovia vstavaných spotrebičov. Ich výrobky patria do vyššieho cenového segmentu.
5. Spoločnosť Electrolux možno tiež vyzdvihnúť, ale za pozornosť stoja len špičkové modely z jej produkcie.

Elektrické

Najlepší výrobcovia elektrických varných dosiek sú:

1. Hansa, Bosch, Electrolux – modely v strednom a lacnom cenovom segmente;
2. Hotpoint-Ariston, Gorenje – modely v strednom a vyššom cenovom segmente.
3. Smeg vedie v najvyššom cenovom segmente, ale aj NEFF ponúka zaujímavé riešenia.

Ako si vybrať varnú dosku?

!

V nasledujúcich článkoch vám prezradíme, ako si vybrať správnu plynovú varnú dosku a tajomstvá výberu odsávača pár.