*Prehľad toho najlepšieho podľa redakcie. Naše výberové kritériá. Tento materiál je subjektívny, nie je reklamou a nepredstavuje sprievodcu nákupom. Pred nákupom je potrebné poradiť sa s odborníkom.
Výroba syra sa môže stať obohacujúcim koníčkom aj celoživotným povolaním. A aby si mohol vybrať vhodný prístroj. Varič syra je zariadenie, ktoré dokáže zabezpečiť chutný a, čo je dôležité, bezpečný syr pre celú rodinu. Dokáže naraz vyrobiť desiatky kilogramov mlieka. Mnohé modely dokážu vyrobiť aj iné druhy mlieka: kefír, smotanu, ayran atď.
Pri správnom výbere bude správne dimenzovaný syrár fungovať správne mnoho rokov a poskytne majiteľovi chutný a zdravý produkt. A nemusíte ho ani meniť, pretože dobrí výrobcovia syra nikdy nestarnú – pokiaľ nechcete zmeniť svoju kariéru z domáceho výrobcu syra na domáceho chovateľa dojníc.
Ako si vybrať syráreň
Kvalitný varič syra by mal byť nielen pohodlný a spoľahlivý. Musí tiež spĺňať bezpečnostné požiadavky a mať vlastnosti, ktoré môžu uľahčiť výrobu výrobku. Pri výbere krájača syra odporúčame venovať pozornosť nasledujúcim parametrom a ďalším možnostiam:
- Kapacita výroby syra.Parameter, ktorý určuje maximálne množstvo uvareného výrobku. Záleží na type syra, ktorý vyrábate – napríklad na výrobu jedného kilogramu parmezánu potrebujete 16 litrov mlieka. Riaďte sa svojimi požiadavkami, ale vždy si vyberte syráreň s dostatočným priestorom.
- materiál puzdra. Zariadenie je výhodne vyrobené z potravinárskej nehrdzavejúcej ocele. Materiál je najbezpečnejší, najjednoduchšie sa skladuje a používa. Stojí za zmienku trvanlivosť modelov z nehrdzavejúcej ocele – môžu vás dlho tešiť čerstvým domácim syrom.
- Kompletná sada. uistite sa, že ste si kúpili model s vodným plášťom. Je dobré mať so sebou špeciálne náradie – aspoň niekoľko foriem na syr, hadice na pripojenie zariadenia k vodnému plášťu a meracie prístroje. Ideálne je, ak sa dodáva s lisom na vytlačenie prebytočnej vlhkosti a na spevnenie a tvarovanie syra.
- Teplota. V ideálnom prípade by mala byť syráreň vybavená jednotkou na reguláciu teploty, ktorá sama reguluje teplotu vo vnútri sporáka. Táto funkcia je dôležitá najmä pre ľudí, ktorí ešte nie sú veľmi dobrí vo výrobe syra – zabraňuje prehriatiu/podhriatiu hmoty.
- Časovač. Dopĺňa jednotku na reguláciu teploty, ktorá umožňuje výrobcovi syra načasovať syr a nastaviť požadovaný čas zrenia. Pohodlný, pretože sám reguluje proces varenia.
- Odbočky. Umožňuje odvádzať prebytočnú tekutinu, čo výrazne uľahčuje proces syrenia.
- S vykurovacím telesom. Lepšie bude, ak si zaobstaráte hrniec na varenie syra s vlastným vykurovacím telesom. Nemusíte byť závislí na varnej doske a môžete využívať mnoho ďalších funkcií (regulácia teploty, časovač atď.).
- Kompatibilita sporákov. Ak si kúpite varič syra bez ohrievacieho telesa, musíte sa uistiť, že je kompatibilný s vaším typom variča. Niektoré modely nie je možné prevádzkovať, napr. na indukčných varných doskách.
Ak budete venovať pozornosť týmto funkciám, môžete si vybrať model, ktorý je najvhodnejší a najpohodlnejší pre vaše potreby. Nielen pre vašu domácnosť, ale aj pre malú domácu výrobu syra.
Najlepšie syrárne
| Nominácia | miesto | Názov produktu | cena |
| Najlepšie mliekarne pre vašu domácnosť | 1 | Bergmann 12 | 9 900€ |
| 2 | Tremasova | 26 900€ | |
| 3 | Bielmeier 29 | 14 900€ | |
| 4 | Maggio 11 litrov | 10 100€ | |
| 5 | Bielmeier 9 | 9 800€ | |
| 6 | Fansel 15 l | 14 430€ | |
| Najlepší výrobcovia syra pre malé farmy | 1 | Dr. Huber 70 | 116 000€ |
| 2 | Pán.GRADUS 25 a 40 litrov | 40 000€ |
Najlepšie syrárne pre domácnosť
Bergmann 12
Hodnotenie: 4.9
12-litrový model Bergmann je objektívne najlepším krájačom syra v našom rebríčku. Napriek svojej malej veľkosti je ideálny pre milovníkov výroby lahodného syra pre rodinu a priateľov, pretože produkuje až 1,3 kg hotového výrobku. Tento model je poloautomatický – má regulátor teploty a časovač, ktorý zabezpečuje, aby sa mlieko počas varenia neprehrialo. Vyhrieva sa pomocou vykurovacieho telesa s výkonom až 2 kW, aby sa zabezpečil rovnomerný a kvalitný ohrev vodného plášťa.
Podľa špecifikácií dokáže varič syra pripraviť až 1,3 kg syra – to však platí pre tvrdé syry. Mäkké odrody (a ešte viac roztavené) budú mať väčší objem. Okrem svojej základnej funkcie dokáže pasterizovať mlieko. Obsahuje formu na syr, súpravu na pripojenie vodného plášťa, špeciálnu formu na syr a dokonca aj spotrebný materiál – chlorid vápenatý a syridlo.
Výhody
- Najlepší pomer cena/pohodlie.
Nevýhody
- Malý objem kotla.
Tremasova
Hodnotenie: 4.8
Automatická syráreň Tremasov je ideálna pre „lenivé“ domáce mliekarne. Značkové syrárne môžu byť vybavené kotlami s objemom od 3,5 do 5 000 litrov, čo umožňuje prispôsobenie. Automatizácia je špeciálna funkcia. Jednotka je povrchná – stačí naliať mlieko a vybrať výrobok. V hlave je motor pre automatický mixér, ktorý môže nezávisle meniť uhol otáčania a rýchlosť v závislosti od programu.
Bežný syrár predpokladá, že vykurovacie teleso je napájané štandardným 220 W. Všetko, čo potrebujete na výrobu lahodného syra, je súčasťou balenia. Je príjemné mať okrem foriem na syr, špachtlí a lopatiek aj kompletnú syrársku súpravu – rukavice, chrániče na lakte, nože a dokonca aj kompletný lis. V maximálnej modifikácii si model ľahko poradí nielen s výrobou syra, ale aj s výrobou masla, majonézy, smotany, ayranu atď.
Výhody
- Neobvyklý dizajn.
- Úplná automatizácia.
- Rozmanitosť konečných produktov.
Nevýhody
- Vysoká cena za štandardnú verziu.
Bielmeier 29
Hodnotenie: 4.8
Veľká a praktická syráreň s objemom 29 litrov pre domácich milovníkov syra. Nemecká kvalita v dokonale zmontovanom tele, kvalitné komponenty a presná elektronika. Termostat integrovaný v skrinke na reguláciu teploty. Niektoré verzie majú dokonca LED displej s podrobnými informáciami o cykle. Po uvarení syra sa dá panvica rýchlo vybrať a vyčistiť.
Model má 1,8 kW vykurovacie teleso, ktoré zabezpečuje rovnomerný ohrev hmoty. K dispozícii je vodný plášť. Spoľahlivá ochrana proti prehriatiu. Ak by sa stalo, že sa konštrukcia zahreje na nebezpečnú teplotu, syráreň sa okamžite úplne vypne. Na vypúšťanie prebytočnej srvátky je k dispozícii kohútik.
Bielmeier 29 dokáže vyrobiť aj kefír a jogurt, čo ho robí nepostrádateľným pre rodiny s malými deťmi. Súčasťou balenia je aj lis, odmerka a elektronický teplomer, ktoré výrobu syra maximálne uľahčujú.
Výhody
- Veľká miska.
- Robustná montáž.
nevýhody
- Vysoká cena.
Maggio 11 litrov
Hodnotenie: 4.7
S objemom 11 litrov syráreň bez problémov uspokojí potreby celej rodiny. Model dokáže vyrobiť až 1,5 kilogramu lahodného syra počas jedného cyklu varenia. Telo je zostavené z hrubej nehrdzavejúcej ocele (1,5 milimetra), vďaka čomu je odolné a spoľahlivé. Na srvátku je samostatný vypúšťací kohút. 1,2 kW vykurovacie teleso je integrované do všetkých komponentov, čo výrobca uvádza ako výhodu.
Termostat zabezpečuje, aby sa nastavená teplota neodchyľovala od požadovaných hodnôt. Vyzdvihli sme rýchle chladenie – mlieko možno v prípade potreby schladiť už za dve minúty.
Zariadenie dokáže pasterizovať aj mlieko. Zvláštnosťou je priehľadné veko, ktoré umožňuje v reálnom čase sledovať, ako sa syr pripravuje. Môže sledovať syr v panvici bez otvorenia veka. Bohužiaľ, nie je k dispozícii takmer žiadne ďalšie príslušenstvo na varenie.
Výhody
- Okamžité chladenie mlieka.
- Sklenené veko.
Nevýhody
- Zlé vybavenie.
Bielmeier 9
Hodnotenie: 4.7
Mladšia verzia už spomínaného výrobcu syra v našom hodnotení. Deväťlitrová misa vám umožní pripraviť až 900 gramov syra počas jedného cyklu varenia. Malý objem výroby je ideálny pre tých, pre ktorých je varenie len koníčkom a spôsobom, ako si vychutnať syry na dovolenku. Integrovaný termostat reguluje teplotu.
Zariadenie je vybavené vykurovacím telesom s výkonom 1 kW. Rovnako ako vyššia verzia má spoľahlivú ochranu proti prehriatiu, ktorá chráni vašu kuchyňu pred nehodami. Teplotu ohrevu možno pri výrobe syra kedykoľvek upraviť – model bude akceptovať nové nastavenie a bude podľa neho pracovať.
Nie je spokojný s tým, že veko je vyrobené z plastu – znižuje to spoľahlivosť a trvanlivosť zariadenia, hoci to nie je kritické. Na paneli môžete vidieť aktuálne prevádzkové ukazovatele – čas a teplotu varenia.
Výhody
- Dobrá voľba pre hobby.
- Úsporné vykurovacie teleso.
Nevýhody
- Plastové veko.
Fansel 15 l
Hodnotenie: 4.6
Najjednoduchší varič syra za malú investíciu. Je ideálny pre tých, ktorí chcú vyskúšať výrobu syra, ale nie sú si istí, či sa im to páči. 15-litrový model dokáže naraz vyrobiť až 2 kg syra. Kontrola teploty pomocou dvoch teplomerov – jeden pre vodný plášť a druhý pre syr.
Varič syra si vyžaduje neustály dohľad. Tento model nemá vykurovacie teleso – musí sa ohrievať na sporáku. Vhodné pre všetky typy sporákov vrátane indukčných. Žiadna kontrola teploty ani časovač – stav budúceho syra budete musieť pravidelne kontrolovať.
Výrobcovia sa postarali o zákazníka tým, že v krabici obsahujú všetko, čo by ste mohli v počiatočnej fáze potrebovať. Súčasťou balenia je nôž na lyru, formy, kohútiky, hadice a teplomery – v podstate všetko, čo začínajúci výrobca syra potrebuje.
Výhody
- Lacný vstupný model.
- Všetko, čo potrebujete, je súčasťou balenia.
Nevýhody
- Bez vykurovacieho telesa a automatického termostatu.
Najlepší výrobcovia syra pre malé farmy
Dr. Goober 70
Hodnotenie: 4.9
Pevný 70-litrový model pre tých, ktorí chcú naraz vyrobiť veľa syra a majú na to dostatok mlieka. Produkuje až 7,5 kg hotového výrobku. Prístroj sa hodí aj do malej domácnosti a umožní vám vytvárať lahodné syry pre seba aj na predaj. Napriek tomu, že výrobca označuje syráreň ako poloautomatickú, je takmer bezobslužná. Je vybavený zabudovaným robustným elektrickým výhrevným telesom s výkonom 9 kW, trojjediným mixérom (mixér, reduktor rýchlosti a rozdeľovač prietoku) a citlivým automatickým teplomerom. Musíte však sledovať výkon a teplotu, aby ste mohli prepínať v správnom čase. Pri veľkom objeme mlieka je vhodné, aby ste mohli syr nielen variť, ale aj pasterizovať.
Veko je rozdelené na dve časti, každá s vlastnou rukoväťou. Miešadlo možno odstrániť, ak nie je momentálne potrebné. Zariadenie sa ľahko obsluhuje – po upečení syra sa dá ľahko rozobrať a vyčistiť. Zdôrazňujeme, že syráreň je certifikovaná na komerčnú prevádzku – má „ES vyhlásenie o zhode“ a ďalšie dokumenty potrebné na výrobu syra na predaj.
Výhody
- Zdokumentovaný súlad so všetkými predpismi.
- Najlepšia kapacita pre malé domácnosti.
Nevýhody
- Stále však musíte sledovať teplotu – hmota sa môže prehrievať.
Pán.GRADUS 25 a 40 l
Hodnotenie: 4.8
Malý priemyselný výrobník syra, ktorý je na trhu dostupný v dvoch variantoch. Model s 25-litrovou miskou je vhodný pre domácnosti aj jednotlivcov. 40-litrová syráreň pokrýva potreby malej farmy so syrom, kefírom alebo pasterizovaným mliekom.
Zariadenie je vyhrievané 3 kW vykurovacím telesom, čo je na takýto model pomerne úsporné. Riadiaca jednotka obsahuje teplotu a čas varenia. Je vybavený automatickým miešadlom s maximálnymi 25 otáčkami za minútu, takže sa nemusíte starať o miešanie syra počas procesu varenia.
Zariadenie má zväčšený odtok, ktorý vám nedovolí dlho čakať, kým všetka tekutina opustí telo. Dvojdielne veko s pohodlnými rukoväťami. Syráreň nie je možné umiestniť na stôl – plne naložená váži 80 kg. Samostatné zakúpenie stojana pre zariadenie.
Výhody
- Úsporné vykurovacie teleso.
- Dve možnosti kapacity.
Nevýhody
- Nie je súčasťou dodávky stojan.
Ktorý z týchto výrobcov syra je najlepší a prečo? Chcel by som si vyskúšať syr od neho, ale neviem sa rozhodnúť. Ak máte nejaké odporúčania, veľmi by ste mi pomohli. Ďakujem!