Ako si vybrať sladký ananás a uskladniť ho doma

Kúsky ananásu alebo krúžky v nádobe nie sú také atraktívne ako celé ovocie, ktoré je tiež slávnostnou dekoráciou. Ako si však vybrať zrelý a chutný ananás??

Základné kritériá

Existuje mnoho odrôd tohto tropického ovocia, plody sa líšia tvarom a veľkosťou, ale chuť zostáva rovnaká a nedá sa zameniť s ničím iným. Pre všetky odrody ananásu platí niekoľko univerzálnych pravidiel.

Príchuť

Pri výbere ovocia sa najprv zamerajte na jeho vôňu, ktorá by mala byť výrazná a rozpoznateľná. Ak je vôňa silná a „štipľavá“, je to znak začínajúcej hniloby alebo hraničného stavu ovocia, ktoré už nebude chutné. Okrem toho je nebezpečné jesť prezretý ananás – spôsobuje kvasenie v žalúdku a môže vyvolať zvracanie a sladkosť si aj tak nevychutnáte.

Firma

Skúste na povrch ovocia zatlačiť – mierne silno, ale nie príliš, aby ste ovocie nepokrčili, pretože by sa mohlo pokaziť. Povrch plodu by mal byť po stlačení pevný – nie voľný alebo mäkký, nie tvrdý nehybný, ale hustý.

Vyšetrenie

Ananás dôkladne preskúmajte. Na kôre má tmavé škvrny? – Je to príznak poškodenia v dôsledku nárazov alebo častého a intenzívneho ohmatávania. Farba zrelých plodov závisí od odrody, ale vo väčšine prípadov sú šupiny žlté alebo zelenkavé. Hnedé pruhy sú znakom hniloby. Dôležité je, aby bola farba ananásu rovnomerná; miesta so zmenenou farbou skôr naznačujú, že ovocie nie je zrelé.

Upozornenie: zvuk

Vedeli ste, že ananás môžete vybrať rovnako ako melón – poklepaním? Silno poklepte na ovocie prstami alebo dlaňou a počúvajte: dunenie znamená, že je zrelé, pripravené na konzumáciu a má mäkkú dužinu. Zvonenie je signálom, že je plod prázdny.

Cena

Nie je to najdôležitejší, ale stále dôležitý faktor. Príliš nízke náklady by mali byť varované – ananás nemôže stáť menej ako 120-150 Euro. Dokonca aj na sklade.

Listy sú indikátorom zrelosti?

Každý čerstvý ananás má na vrchole plodu listy. Aj to je znakom zrelosti alebo nezrelosti.

Dobrý a chutný ananás má listy:

1. Jasne zelená, hustá, skôr šťavnatá ako suchá;

2. Ťažko sa oddeľujú od základne a pevne priliehajú k ovociu;

3. Konce listov sú mierne zvráskavené, ale len na okraji.

Rozhodne nekupujte ovocie so suchými a hnedými listami. Ružica by nemala spadnúť, nesmie byť pomalá. Tieto pravidlá sa vzťahujú na žlté aj zelené ananásy.

Určite si ho nemusíte kupovať

Ananásy sa zbierajú z plantáží v podobnom stupni zrelosti, aby sa mohli dovážať a aby bol dostatok času na predaj. Nie všetko ovocie sa však dostane k zákazníkovi v správnom stave. Niektoré nečistoty spôsobené nesprávnymi podmienkami skladovania a prepravy. Medzi zjavné znaky manželstva patria:

1. Zlomené miesta;

2. Váhy, ktoré boli otvorené alebo poškodené;

3. Silná, výrazná vôňa;

4. Zhnité listy;

5. Nedostatok pevnosti.

Môže ananás dozrieť doma??

Predpokladajme, že sa vopred pripravujete na hostinu – jedlo si kúpite vopred. V tomto prípade nemá zmysel kupovať zrelé ovocie – mnohé sa jednoducho pokazí. Ananás nie je výnimkou – potrebuje len 3 až 5 dní, aby jeho dužina „skvasila“. V takýchto prípadoch kupujte plody, ktoré vykazujú známky nezrelosti, sú nazelenalé, s úplne zelenými listami.

Ako dozrieť ananás doma? Existuje niekoľko spôsobov, ako to urobiť:

1. Udržujte ovocie v teple – chladenie spomaľuje proces dozrievania.

2. Ananás umiestnite tak, aby bola jeho ružica zreteľne na vrchu – škrob z jeho spodnej časti sa rovnomerne rozloží na dužinu, nebude kyslý.

3. Položte vedľa neho jablko. Vylučuje špeciálne látky, ktoré pomáhajú dozrievať akémukoľvek ovociu.

Úložisko

Ako už bolo spomenuté, ananás by ste nemali skladovať dlhší čas. Ak však chcete zachovať zrelosť už jedlého ovocia, je potrebné dodržiavať niekoľko pravidiel:

1. Používajte spodné police chladničky alebo zásuvky na čerstvosť.

2. Ovocie vložte do papierového alebo perforovaného vrecka.

3. Na teplom mieste sa ananás môže skladovať len niekoľko dní, ale nemal by sa skladovať s inými potravinami, aby sa zabránilo zmiešaniu pachov.

4. Nezrelé ovocie vydrží v chladničke niekoľko týždňov a nepokazí sa. Zrelý rez – asi 24 hodín v celofánovom vrecku alebo potravinovej fólii.

Zmrazovanie

Zmrazovanie ovocia – trik modernej gazdinky. To je možné aj s ananásom. Vyberte si úplne zrelé ovocie, opláchnite ho vodou, odrežte šupiny, rozrežte ovocie na polovicu a ošúpte jadrovník, nakrájajte ho na polkruhy alebo kúsky a položte ho na dosku alebo tanier. Zmrazte ho takto, potom ho vložte do vrecka, pevne ho uzavrite a uložte do mrazničky.