Správne usušené alebo sušené ovocie je v zime skutočným záchrancom vitamínov. Sú tiež vynikajúcou pomôckou na uľahčenie prípravy mnohých jedál bez straty ich kvality. Sušené ovocie je ideálne na pečenie, je dobrou náhradou sladkostí a v kuchyni zaberá málo miesta. Ako správne sušiť ovocie v sušičke? Naši odborníci poznajú odpoveď.
Ako sušiť ovocie v sušičke
Nie každé ovocie je vhodné na sušenie. Zvážte najlepšie sušené ovocie a bobule, ktoré sa dajú sušiť prirodzene aj v sušičke.
Jablká
Sladké a kyslé jablká sa najlepšie sušia. Majú vysoký obsah pevných látok a jemnú, sladkú chuť s miernou kyselinkou. Sušením sa získava jemné sušené ovocie s dobrou chuťou a vôňou. Nepoužívajte sladké ovocie: bude bez chuti.
Pripravme si teda jablká. Dôkladne ich umyte a osušte, potom ich nakrájajte na kliny, plátky a mesiačiky.). Kôra môže, ale nemusí byť olúpaná (podľa chuti). Pred vložením do sušičky by ste mali nakrájané ovocie na niekoľko minút namočiť do roztoku kyseliny citrónovej – tým sa zabráni stmavnutiu konečného výrobku.
Hrušky
Divoké odrody sú najvhodnejšie na sušenie. „Sušené slivky nie sú veľmi dobré na konzumáciu čerstvých, ale sušené slivky na kompót, uzvar – nie je lepšie. Ide o veľmi zdravú a aromatickú odrodu hrušiek. Tieto odrody sú ideálne na výrobu lahodných kandizovaných plodov. Ovocie sušte v sušičke takto. Zrelé ovocie (najlepšie nie príliš šťavnaté) najprv dôkladne umyte a potom rozpolte. Opatrne vyberte jadro lyžicou a uvarte ho v cukrovom sirupe: nenechávajte ho vo vriacom sirupe dlhšie ako 10 minút. Prebytočný sirup nechajte odtiecť do sušičky.
Slivky
Zrelé alebo prezreté ovocie je ideálne na sušenie. Odporúča sa poslať ich do sušičky ihneď po zbere (zozbierané/zrelé plody neuchovávajte pred sušením dlhšie ako jeden deň). Príprava sliviek je jednoduchá: dôkladne ich umyte (aby ste odstránili voskové usadeniny, môžete ovocie blanšírovať), rozkrojte ich na polovicu, odstráňte jadierka a otočte ich šupkou nadol. Opatrne ho položte na mriežku. Pri správnom sušení budú mať plody čiernu farbu (prípadne modrastý odtieň).
Marhule
Na rozdiel od sliviek je lepšie použiť nezrelé marhule – sú takmer zrelé, ale málo tvrdé. Ovocie opatrne pozbierajte, odstráňte všetky poškodené, nezrelé alebo škaredé plody a umyte ich. Ďalšie rezanie závisí od typu výrobku, ktorý chcete získať.
Na sušenie ovocia a získanie sušených marhúľ stačí dať celé ovocie (s kôstkou) na sušičku. Na prípravu kaisy je potrebné marhule zvliecť, vytĺcť z nich semená (cez odrezok na stopke) a dať ich do sušičky. A nakoniec marhule. dá sa trhať alebo krájať na plátky. Ovocie jednoducho roztrhnite alebo rozrežte pozdĺž ryhy.
Čerešňa/ čerešňa
Sušenie čerešní je trochu odlišné od sušenia ostatného ovocia. Najskôr je potrebné umyť plody, zbaviť ich stopiek a starostlivo ošúpať. Predpripravené čerešne/višne ľahko vysušte na vzduchu v sušičke pri nízkej teplote, aby sa zabránilo návratu šťavy. Keď sú mierne zrelé, môžete zvýšiť teplotu. Ak sušíte čerešne bez kôstok, skúste ich na niekoľko minút blanšírovať vo vriacej vode, aby ste urýchlili proces sušenia.
Bobule
Na sušenie sú najvhodnejšie černice, jahody, jahody, čučoriedky a ríbezle (všetky odrody). Bobule starostlivo vyberte a umyte, pričom vyberajte len tie najkvalitnejšie. A aby proces sušenia nebol len aromatický, ale aj jedlý, mali by sa predtým niekoľko hodín namočiť do cukrového sirupu.
Melóny / vodné melóny
Ak sa správne vysušia, môžu byť vynikajúcou alternatívou tých najchutnejších sladkostí. Pred sušením by sa bobule mali nechať niekoľko dní vonku a nevhodné odrody by sa mali odstrániť. Potom ich dôkladne umyte a opäť pošlite na čerstvý vzduch. Ošúpané ovocie rozrežte na polovice, odstráňte jadierka a nakrájajte na približne 4 cm hrubé plátky. Ošúpte šupku spolu so zelenou vrstvou a položte ju na sušiaci stojan.
Ako sušíte ovocie? Môžete mi odporučiť jednoduché tajomstvá alebo tipy na sušenie ovocia? Mám záujem skúsiť tento proces doma a chcel by som sa dozvedieť viac informácií od vás. Ďakujem!