Ako uchovávať jablká v chladničke

Nie každý môže skladovať veľké množstvo ovocia v pivnici alebo suteréne. V tejto súvislosti musíte vedieť, ako zachovať čerstvosť ovocia v chladničke po dlhú dobu.

Pripravili sme niekoľko tipov na správne skladovanie jabĺk. Uplatňujte tieto tipy, aby ste mali zdravé a čerstvé ovocie vždy po ruke.

Trvanlivosť jabĺk

Pri skladovaní pri izbovej teplote si jablká zachovajú čerstvosť 2 dni. Uskladnenie ovocia v chladničke môže predĺžiť jeho trvanlivosť na niekoľko týždňov.

Záleží aj na odrode jabĺk. Golden a Red Delicious sa rýchlo kazia, ale Granny Smith vydrží najdlhšie. Antonovka, Renét Simirenko, Izbranitsa, Olimpiyskoye a Golden alebo Red Delicious môžu byť tiež skladované dlhý čas. Zimné odrody si zachovávajú svoje nutričné vlastnosti a chuť až do nasledujúcej jari, takže sú optimálne na dlhodobé skladovanie.

Ak je jablko rozkrojené, nesmie sa skonzumovať do 12 hodín po jeho ponechaní v chladničke. Ak však nakrájané ovocie skladujete pri izbovej teplote, už po 2-3 hodinách je nejedlé.

Najlepšie tipy

Neskladujte spolu čerstvé jablká a nahnité ovocie. Jedno nahnité jablko môže rýchlo pokaziť všetky ostatné plody, pretože aktívne uvoľňuje etylén.

Každá moderná chladnička má samostatnú priehradku na skladovanie ovocia. Ak tak neurobíte, vložte jablká do otvorenej plastovej nádoby a uložte ich v zadnej časti spotrebiča, kde je najnižšia teplota.

Navlhčite uterák vodou a prikryte ním ovocie. Týmto spôsobom zabezpečíte, aby jablká dostali správne množstvo vlhkosti – bez nej nevydržia dlho čerstvé. V tomto prípade však nemusíte ovocie uchovávať vo vzduchotesnej nádobe.

Jablká by sa mali skladovať pri primeranej vlhkosti 90-95 %. Ak je príliš nízka, rýchlo vysychajú, ale ak je príliš vysoká, hnijú. Na sledovanie vlhkosti sú teraz k dispozícii lacné vlhkomery, ako napríklad Beurer HM16. Pomocou neho môžete rýchlo skontrolovať aktuálnu vlhkosť chladničky.

Sledujte teplotu v chladničke. Jablká skladujte pri teplote od -1,1 °C do +1,7 °C. Pri nižšej teplote sú príliš mäkké a nechutné, ale pri vyššej teplote rýchlejšie hnijú.

Tipy na dlhšie skladovanie jabĺk

in/305681893461108369/

Aby jablká zostali dlho čerstvé, musia byť zabalené do papiera. Môžete použiť noviny, ale len ak ich vytlačíte čiernobielo. Farebná farba obsahuje škodlivé kovy, ktoré sa vstrebávajú do plodov a neskôr môžu mať vplyv na zdravie. Jablká nebaľte príliš pevne, inak sa listy príliš rýchlo roztrhajú. Snažte sa, aby sa k jablkám dostával dostatok kyslíka, a čo najviac ich od seba izolujte.

Ovocie vložte do kartónovej škatule alebo debny, aby mali jablká prístup vzduchu. Ovocie môžete voľne prikryť pokrievkou.

Ovocie kontrolujte čo najčastejšie. Akonáhle na niektorom z plodov spozorujete známky hniloby, mali by ste ho okamžite zlikvidovať.

Kde inde môžete skladovať jablká

Na uskladnenie ovocia je vhodné akékoľvek chladné miesto – pivnica, suterén, špajza alebo podkrovie. Teplota v miestnosti však nesmie klesnúť pod nulu, inak ovocie zmrzne a po rozmrazení sa zmení na nejedlú kašu. V tomto prípade by ste mali ovocie starostlivo uchovávať na balkóne alebo lodžii, ak nie sú vyhrievané.

Častejšie vetrajte miestnosť: inak bude etylén stagnovať vo vzduchu a spôsobí rýchlejšie hnitie ovocia, aj keď budete presne dodržiavať ostatné pravidlá.

Neskladujte jablká vedľa zemiakov – uvoľňujú plyn, ktorý urýchľuje proces hnitia. Môžete ich skladovať v tej istej miestnosti – pokiaľ sa nedostanú do kontaktu.

Ako odstrániť domáce jablká zo stromu

Ak si jablká pestujete sami, príprava na ich uskladnenie sa začína už vo fáze zberu.

Dodržiavajte nasledujúce odporúčania:

1. Jablká zbierajte v čase zrelosti, keď každý deň opadne 5-6 zrelých plodov;
2. Počasie vhodné na zber: suché a slnečné. Jablká zozbierané za daždivého počasia rýchlejšie zhnijú;
3. Neodtrhávajte stonky a neodstraňujte vosk;
4. Nazbierané jablká nevyhadzujte do nádoby, ale opatrne ich ukladajte na seba;
5. Pri zbere začnite s dolnými konármi a postupne postupujte nahor.

Potom ovocie uložte na 2-3 týždne do chladnej miestnosti. Po uplynutí tohto času vyberte ovocie, ktoré vykazuje viditeľné známky poškodenia. Na dlhodobé skladovanie sú vhodné len jablká so stopkami, ktoré nie sú mechanicky poškodené. Neskladujte jablká spolu. Odporúča sa tiež dávať veľké jablká k veľkým jablkám, malé jablká k malým jablkám atď. .

Pozor! Ovocie netrite ani neumývajte – skrátilo by to jeho trvanlivosť.

Inovatívne spôsoby skladovania jabĺk

Niektorí pestovatelia ošetrujú ovocie germicídnou ultrafialovou lampou. Čas ošetrenia – do 30 minút, vzdialenosť – 1,5 m. Po tomto ošetrení by mali jablká zostať čerstvé aj počas zimy.

Na pokožku ovocia môžete naniesť aj parafín alebo vosk. Skúste jablká potrieť vazelínou alebo glycerínom. Niektorí ľudia namáčajú plody do chloridu vápenatého alebo kyseliny salicylovej alebo používajú propolis.

Jablká sa dajú na zimu aj zamraziť. Postup:

1. Ovocie dôkladne umyte vo vode;
2. Jablká nakrájajte na 2 časti a potom na ďalšie 2 časti;
3. Vyberte semená spolu s tobolkami a opláchnite ich pod tečúcou vodou;
4. Plátky nakrájajte do nádoby (pokvapkajte ich citrónovou šťavou, aby nezčerneli);
5. Jablká vložte do vreciek na mrazenie;
6. Pevne ich zaviažte a vložte do vrecka na mrazenie.

Z mrazených jabĺk sa dá pripraviť džem, kompóty, koláče a torty. V tejto forme si zachovávajú všetky svoje výživové vlastnosti. Ovocie však už nemôžete znova zmraziť.