Hlavným problémom mnohých záhradkárov je nedostatok priestoru na skladovanie zeleniny (pivnica). Úroda sa v byte rýchlo kazí kvôli teplému vzduchu a balkón môže pomôcť. Všetky spôsoby domáceho skladovania mrkvy nájdete v tomto článku.
Základné podmienky skladovania mrkvy v byte
Hlavným pravidlom, ktoré si musí každý zapamätať, je udržiavanie správnej teploty. Pre mrkvu – 0 až +2 stupne, ale malé odchýlky sú povolené.
Koreňová mrkva začína hniť od +6 stupňov a viac, zatiaľ čo mrznutie nastane, ak teplota klesne na -2. Potrebujete tiež vlhkosť vzduchu, ktorá by mala byť v ideálnom prípade 85-90 %.
Na zeleninu by nemalo dopadať priame slnečné svetlo, najmä preto, že mrkva má radšej tmu. UV žiarenie ničí karotén, rýchlo sa kazí, a ak ho skladujete na slnku dlhší čas, zmení farbu na zelenú a chutí horko. Koreňová zelenina sa môže za jednoduchých podmienok konzumovať až 9 mesiacov bez straty kvality.
Proces prípravy mrkvy na skladovanie
Pred dlhodobým skladovaním úrody je potrebné vykonať prípravy. Aby ste to mohli urobiť, musíte:
Odstrihnite všetok výhonok, pričom ponechajte minimálne 1 cm.
Mrkvu uložte na 24 hodín na sušenie.
Na rovnej ploche odrežte hlavy na 3 mm, odstráňte chvosty.
Odstráňte chorú a poškodenú mrkvu a najprv ju použite na varenie. Na skladovanie používajte len kvalitné ovocie bez hlbokých prasklín.
Umiestnite zeleninu na tmavé a chladné miesto na 2 týždne, aby sa zvyšné choré exempláre prejavili.
Teraz sa rozhodnite pre spôsob skladovania, roztrieďte mrkvu a vyneste ju na lodžiu. Skoré plody sa zle skladujú, ale nemali by sa nechávať v zemi príliš dlho.
Pozor! Ak je zelenina pri zbere mierne poškodená, nemusí sa vyhodiť. Nechajte pôsobiť 24 hodín v byte, mrkva odstráni drobné nedokonalosti.
Hlavné spôsoby skladovania mrkvy v domácnosti
Existuje niekoľko osvedčených spôsobov domáceho skladovania mrkvy. Niektorí ich radšej pochovajú v hline, vysušia a potom ich položia na balkón. Táto metóda však nie je veľmi čistá, preto sa odporúčajú iné možnosti, z ktorých každá má svoje vlastné vlastnosti a trvanlivosť.
Piliny
Na tento účel sa používajú borovicové piliny, pretože obsahujú éterické oleje a živice, ktoré pomáhajú zabraňovať rastu baktérií a mikróbov. Zeleninu v nich môžete nechať, kým nie je teplá.
Postup je nasledovný:
Do dreveného boxu nasypte 2 cm vrstvu suchých pilín.
Mrkvy usporiadajte do radu tak, aby sa navzájom nedotýkali.
Navrch pridajte piliny, aby bola mrkva úplne zakrytá.
Položte novú vrstvu zeleniny, prikryte ju pilinami a tak ďalej až po vrch.
Na samom konci nádobu prikryte látkou alebo iným materiálom, ktorý ju udrží teplú a umožní správnu cirkuláciu vzduchu. Dobre poslúži stará bunda alebo mikina.
Piesok
Tento jednoduchý materiál je vynikajúci na dlhodobé skladovanie, pretože udržiava vlhkosť v nádobe a chráni ich pred zamrznutím. Piesok je izolant, ktorý oddeľuje zeleninu od seba. Schéma je nasledovná:
Na dno škatule nasypte piesok.
Mrkvu navrstvite 2 cm od seba.
Pridajte ďalšiu vrstvu piesku a na ňu umiestnite nový rad zeleniny.
Tento postup opakujte, kým sa nádoba úplne nenaplní. Aby sa vylúčil rozvoj baktérií, húb a plesní, odporúča sa pridať do piesku drevný popol. Mrkvu možno skladovať až 8 mesiacov.
Mach
Neobvyklý spôsob skladovania mrkvy, aby sa vytvorili vhodné podmienky na jej skladovanie. Vnútro zostáva vlhké, teplé a nedochádza k zamrznutiu. Na výplň je najlepšie použiť mach sphagnum podľa podobného vzoru, aký je opísaný vyššie.
Aby ste znížili pravdepodobnosť pokazenia, musíte medzi zeleninou urobiť malé rozostupy. Na dekontamináciu nie sú potrebné žiadne iné opatrenia. Mach uvoľňuje oxid uhličitý, ktorý zlepšuje konzerváciu zeleniny. V týchto podmienkach môžu byť čerstvé až šesť mesiacov.
Cibuľové šupky
Cibuľové šupky sú prírodným antiseptikom, ktorý dokáže dlhodobo konzervovať plodiny. Obsahujú oleje, ktoré pomáhajú ničiť plesne, baktérie a iné mikroorganizmy. Postup je podobný predchádzajúcemu, koreňová zelenina sa ukladá vo vrstvách so šupkami. Uistite sa, že používate len dobre vysušený materiál a dezinfikujete ho na slnku.
Hrnce
V domácnosti môžete použiť smaltované riady a hrnce, ktoré sú dobrým riešením. Najdôležitejšie je, aby vo vnútri neboli žiadne triesky ani hrdza. Skladovanie touto metódou môže trvať až 4 mesiace podľa nasledujúceho plánu:
Nádoby dôkladne vypláchnite a nechajte ich vyschnúť.
Zeleninu doň ukladajte vo vrstvách alebo vertikálne.
Zeleninu prikryte pokrievkou alebo papierovými utierkami.
Táto metóda je vhodná v situáciách, keď je k dispozícii veľa úložného priestoru. V porovnaní so skladovaním v debnách nemôžete skladovať veľké množstvo zeleniny. Dobu uchovania úrody môžete predĺžiť posypaním pieskom alebo pilinami.
Vrecká
Je dobré použiť tmavý, hustý polyetylén, ktorý zabráni prenikaniu slnečných lúčov. Do vreciek musíte dať čistú mrkvu a zaviazať ich. Pomocou vidličky urobte niekoľko otvorov, aby mohol vzduch cirkulovať, a umiestnite ich na balkón. Konzervácia je zabezpečená až na 4 mesiace. Samotná zelenina vylučuje oxid uhličitý, ktorý zabraňuje jej kazeniu.
Jars
Ďalšou dobrou možnosťou pre byt je použitie pohárov na malú mrkvu. Potom by sa mali umyť a osušiť. Potom by sa zelenina mala umiestniť do krátkej vzdialenosti a prikryť pilinami. Tú možno zakryť železným alebo nylonovým vekom. Koreňové plodiny uchovávajte približne štvrtinu a v každej nádobe použite koreň chrenu na ochranu pred škodlivými baktériami.
Pravdepodobné problémy a riešenia
Aj pri úplnom dodržaní opísaných pravidiel existuje možnosť znehodnotenia koreňovej mrkvy. Problémy je potrebné riešiť okamžite. Možné riešenia zahŕňajú:
Zmrazovaniebude, keď sa dostane na -2 stupne a menej. V prípade silných mrazov je lepšie premiestniť okopaniny do bytu, ale nechať ich blízko dverí, aby sa príliš neprehriali. Keď sa počasie vráti do normálu, vráťte zeleninu späť.
KlíčenieMrkvu je potrebné opäť prerezať; ak sa ponechá rastový bod, možno ho ponechať a počas skladovania neodstrániť.
Riziko vzniku plesníOdstráňte zhnité ovocie a zvyšok zasypte popolom a pieskom.
FadingMôžete sa vyhnúť zvýšeniu vlhkosti na lodžii. Nádoby s mrkvou dostatočne zakryte hrubou tkaninou.
Na skladovanie je najlepšie používať stredne veľké plody a na varenie by sa mali používať predovšetkým veľké a malé plody. Rôzne druhy mrkvy si vyžadujú oddelené skladovanie a nesmú sa umývať – na povrchu je prirodzený povlak, ktorý ich chráni pred pokazením.
Pri krájaní halmy vždy používajte ostrý nôž, krájajte ju na rovnom a tvrdom povrchu a zabudnite na odrezávanie zelene.
V byte sú lodžie alebo balkóny najlepším spôsobom skladovania mrkvy a inej zeleniny. To by mohlo nahradiť pivnicu, ale je potrebné vytvoriť optimálne podmienky pre plodiny. Vlhkosť a teplotný režim sú hlavné.
