Ako si vybrať hrniec na fondue

Často k vám chodia hostia a neradi stojíte pri sporáku? Vyskúšajte si prípravu fondue. Netrvá to viac ako päť minút a hostia si pochutnajú na chutnom jedle.

Najjednoduchšie fondue je čokoládové fondue. Existujú aj syrové fondue, rybie fondue a mäsové fondue. V závislosti od ingrediencií, ktoré použijete na fondue, by ste si mali vybrať hrniec na fondue.

V našom článku vysvetľujeme, ako si vybrať správny výrobok a na čo sa pri nákupe zamerať.

Ktorý typ fondue si vybrať: elektrický alebo horák

Na ohrev hrnca na fondue použite elektrinu alebo oheň. Nemôžete povedať, že niektorý z týchto dvoch zdrojov tepla je lepší – elektrické aj horákové výrobky majú svoje výhody aj nevýhody.

Horákové varné dosky na fondue

Vyhrievajú sa sviečkou alebo horákom naplneným tabletami alebo gélom bez zápachu, sadzí alebo dymu. Fondue s vysokým horákom je ideálne na vytvorenie romantickej atmosféry v domácnosti alebo na vytvorenie útulnej atmosféry počas chladných zimných večerov.

Výhody

• Tyčinky na fondue s horákom alebo sviečkou nie sú „viazané“ na jedno miesto. Môžete ich vziať tam, kde nie je elektrina (napr. vonku);
• Pomocou horáka môžete nastaviť výšku plameňa, a tým aj rýchlosť ohrevu.

Nevýhody

• Musíte si kúpiť palivo do hrnca na fondue. Jeden liter gélu vystačí na 8-10 použití a jedna tableta na jedno použitie (približne 2-3 hodiny);
• Nie všetky horáky fondue sa dajú tepelne regulovať.

Elektrické varné dosky na fondue

Vďaka rýchlemu ohrevu a regulácii teploty sú elektrické prístroje na fondue skvelou voľbou pre syrové, mäsové a dezertné pokrmy, ktoré je potrebné pripraviť pri určitej teplote. Tieto fondue sú pripojené k elektrickej sieti a nemali by sa používať mimo domu.

Niektoré stohovače fondue majú magnetické káble. Otvoria sa, ak sa niekto náhodou dotkne drôtu, a zabránia tak vyliatiu fondue na stôl alebo na nešťastného hosťa. Existujú aj modely s príliš krátkymi šnúrami. Pri nákupe týchto výrobkov je vhodné zásobiť sa predlžovacím káblom, aby ste sa mohli „dostať“ od stola k zásuvke.

Elektrické fondue tyčinky sú vyrobené z kovu a často sú potiahnuté nepriľnavou vrstvou, aby sa dali ľahko umývať.

Výhody

• Vhodné na všetky druhy fondue;
• Bezpečnosť. Vhodné pre domácnosti s malými deťmi.
• Nie je potrebné kupovať palivo;
• Praktický termoregulačný systém;

Nevýhody

• Nepoužívajte vo vonkajšom prostredí alebo v interiéri bez elektrickej energie;
• V porovnaní s horákom vytvára v dome menej útulnú atmosféru. Niektoré modely sú však vybavené svetelnými indikátormi, ktoré simulujú plameň horáka. To z nich robí skôr klasické horáky.

Ktorý hrniec na fondue kúpiť na čokoládové, syrové, mäsové a zeleninové fondue?

Nádoby na fondue sa vyrábajú z keramiky, hliny a kovu (nehrdzavejúcej ocele a liatiny):

1. Keramické a hlinené výrobky sú vhodné na prípravu dezertov alebo čokoládového fondue. Nie sú určené na prípravu mäsových, rybacích alebo zeleninových pokrmov, ktoré si vyžadujú vyššie teploty. Tieto výrobky sú veľmi chúlostivé a zraniteľné. Pri silnom náraze sa môžu zlomiť alebo pri vystavení vysokým teplotám prasknúť. Tieto fondue pokrmy by sa nemali ohrievať na sporáku.
2. Výrobky z liatiny sú ideálne na prípravu mäsového fondue. Rovnomerne ohrievajú jedlo a dlho ho udržujú teplé. Tento typ náčinia je odolný a pevný, ale nie je ideálny na prípravu syrového a čokoládového fondue. Liatinové panvice na fondue sú tiež veľmi ťažké a majú tendenciu absorbovať pachy. Ak je váš hrniec na fondue vyrobený z liatiny a nemá nepriľnavú výstelku, mal by sa používať len jeden druh fondue (napríklad mäsové alebo rybie fondue).
3. Hrniec na fondue z nehrdzavejúcej ocele – univerzálny model. Vhodný na všetky pokrmy a odolný voči vysokým teplotám. Na rýchlejšiu prípravu fondue ho možno umiestniť na varnú dosku.

Horák alebo sviečka je lepším vykurovacím prvkom

Sviečka sa používa len na ohrievanie hlinených alebo keramických nádob a na prípravu čokoládového fondue. Jeho teplota je nedostatočná na prípravu iného pokrmu. Horiaca sviečka tiež nemôže ohrievať veľký hrniec a obsluhovať veľkú skupinu (5-6 ľudí).

V tomto ohľade vyhráva horák. Hrniec na fondue je vhodný na akýkoľvek počet fondue misiek a možno ho použiť na ohrievanie fondue misiek z akéhokoľvek materiálu. Okrem toho je možné u väčšiny modelov horákov nastaviť výšku a intenzitu ohňa.

Na čo si dať pozor pred kúpou – praktické tipy

1. Venujte pozornosť rozmerom nádoby.Ak si plánujete fondue vychutnať v malej skupine priateľov alebo spolu so svojou milovanou osobou, vyberte si nádobu s objemom 0,7-1 l. Ak potrebujete hrniec na fondue pre veľkú rodinu alebo ak často trávite sviatky s veľkou skupinou, postačí vám objem 1,5 až 2,5 litra. Štandardný hrniec na fondue má objem 1,3-1,5 litra. Majte tiež na pamäti, že na mäsové, zeleninové a rybie pokrmy je potrebné vybrať väčšie nádoby, zatiaľ čo na čokoládové fondue postačí 0,3-0,4 litra.
2. Pri kúpe si uvedomte, že rukoväte hrncov na fondue vyrobené z dreva majú zlú tepelnú vodivosť, t. j.. nehrozí riziko obarenia. Nie sú však príliš odolné a neradi sa „kúpu“ v umývačke riadu. Kovové rukoväte sú odolnejšie a nenáročné, ale veľmi sa zahrievajú.
3. Pozrite sa na vidlicu, Fondue riady zahrnuté v súprave fondue. Vyberte si výrobky s dlhými rukoväťami. Tieto rukoväte by mali byť prednostne vyrobené z nezahrievajúceho sa materiálu (drevo alebo plast). Aby sa hostia nemýlili, vyberte si výrobky s rôznofarebným označením na rukoväti. Pri nákupe majte na pamäti aj to, že na ochutnávku sladkého fondue bude človek potrebovať jednu vidličku, zatiaľ čo na mäsový pokrm dve špajdle.