8 najlepších výrobcov drevnej štiepky na údenie

*Prehľad toho najlepšieho podľa redakcie. Výberové kritériá. Tento materiál je subjektívny, nie je reklamou a neslúži ako návod na nákup. Pred nákupom by ste mali požiadať o odborné poradenstvo.

Technika údenia za tepla alebo za studena spočíva v napúšťaní potravín dymom pri rôznych teplotách. Mäso, slanina, ryby alebo ovocie a zelenina tak získajú jedinečnú chuť a vôňu. Konečný výsledok takéhoto procesu veľmi závisí od kvality čipov. Ako si vybrať správnu drevnú štiepku na údenie a ktorí výrobcovia sú najúspešnejší, zistili naši odborníci.

Ako si vybrať drevnú štiepku na údenie

Hoci tieto piliny vyzerajú takmer rovnako, existuje niekoľko základných kritérií pre výber drevnej štiepky na údenie:

1. Druhy dreva. Na výrobu štiepok sa najčastejšie používa tvrdé drevo: jaseň, buk, dub, jelša atď. . aby bol výrobok aromatickejší, používajú sa ovocné stromy: hruška, jablko, čerešňa alebo višňa. Výrobcovia vyrábajú jednotlivé drevné štiepky aj zmesi drevných štiepok. Jelšové drevo sa bežne používa na údenie kurčiat, rýb alebo králikov. Popol je vhodný pre hovädzie mäso a hydinu. Buk sa môže používať na rovnaké výrobky a na údenie klobás. Dub robí dobrú prácu so sadlom. Ovocné druhy sa používajú na zeleninu, mäso alebo bravčovú masť ako ochucovadlo pre iné lupienky.
2. Veľkosť frakcie. Aby dym obklopil výrobok rovnomerne zo všetkých strán, je dôležité, aby drevná štiepka horela rovnakou rýchlosťou. Preto si vyberte piliny rovnakej veľkosti, inak sa na jednom mieste nebude dymiť a na inom bude stále hromada nespálených hoblín. Pokiaľ ide o samotnú veľkosť, za optimálnu sa považuje dĺžka 8-10 mm.
3. Úroveň vlhkosti. Aby sa dodržala technika údenia, vlhkosť dreva je 10-12 %. Toto je presne ten druh, ktorý by mal byť v zapečatenom balení. Ak ho otvoríte a skladujete dlhší čas, drevo absorbuje vlhkosť z okolitého vzduchu alebo ju naopak uvoľňuje, v závislosti od mikroklímy v miestnosti. Preto sa neodporúča dlhodobo uchovávať piliny v nezabalenom vreci. V uzavretých nádobách všetko závisí od obalového materiálu.

Hodnotenie najlepších výrobcov drevnej štiepky

Pozreli sme sa na spoločnosti, ktorých výrobky sa dajú kúpiť v Rusku, a upozornili sme na najpopulárnejšie. Spotrebitelia si ich najčastejšie vyberajú a získavajú pozitívne ohlasy. Dúfame, že vám to uľahčí výber pre vašu udiareň alebo na súkromné použitie.

Nominácia	miesto	názov	Hodnotenie
Hodnotenie najlepších výrobcov drevnej štiepky na údenie	1	Weber	5.0
2	Napoleon	4.9
3	BOYSCOUT	4.8
4	Vrcholy Kaukazu	4.7
5	S dymom	4.6
6	Biostyle	4.5
7	iktime	4.4
8	Kempovanie Pa smutné	4.3

Weber

Hodnotenie: 5.0

Firma vyrába drevnú štiepku v pevných obaloch s rozmermi 32x12x17 cm a hmotnosťou 700 g. Drevo vo zväzku je dobre chránené pred vlhkosťou a dobre si zachováva svoje vlastnosti. Výrobca sa špecializuje na výrobu štiepok z tvrdého dreva aj ovocných stromov a dodáva ich oddelene, takže si môžete sami namiešať a kombinovať drevené štiepky, aby ste získali rôzne príchute. Vhodné na fajčenie so špeciálnou nádobou alebo bez nej. Drevnú štiepku možno bez obmedzenia používať na griloch na drevené uhlie a plynových griloch.

Jednou zo špecialít výrobcu je výroba drevných štiepok s príchuťou whisky. Nie je dochucovaná chemickými umelými látkami – spoločnosť používa staré dubové sudy, v ktorých sa kedysi nachádzala whisky. keď nádoby už nie sú vhodné na plnenie alkoholom, nahradia sa novými a staré sa recyklujú na žetóny. To dodáva mäsu pri údení mimoriadne sladkú arómu a chuť, ktorú iné piliny nedokážu reprodukovať.

Výhody

• Vhodné pre plynové grily a grily na drevené uhlie;
• vysokokvalitné balenie;
• sú tu triesky z tvrdého a ovocného dreva;
• Používajú sa originálne a nákladné riešenia.

Nevýhody

• vysoké náklady.

Napoleon

Hodnotenie: 4.9

Tento výrobca sa špecializuje na grily a príslušenstvo ku grilom a ponúka všetko potrebné na grilovanie a údenie. Medzi štiepkami je široký výber druhov dreva, ktoré sa dodávajú v jednotlivých baleniach po 900 g. Zmes sa nemieša. Čerešne, mesquite, javory, duby a jablone. Štiepky sa môžu používať v špeciálnych nádobách alebo jednoducho rozsypané na žeravom uhlí. Spoločnosť odporúča drevo vopred namočiť na 30-40 minút, aby horelo pomalšie a vytváralo viac dymu. V recenziách sa kupujúcim páči skutočnosť, že časť vrecka má priehľadné steny, cez ktoré môžete určiť stav pilín, aby ste si nekúpili príliš veľké alebo pestré.

Výrobca je známy svojimi rôznymi drevnými štiepkami, medzi ktorými je najobľúbenejšia hikória. Druh orechov z čeľade vlašských. Vďaka vysokému podielu oleja v ich zložení dobre impregnujú mäsové výrobky dymom, čím si zachovávajú príjemnú chuť aj pri dlhodobom skladovaní potravín.

Výhody

• veľký výber zdrojov dreva;
• časť obalu je priehľadná, takže môžete vizuálne posúdiť kvalitu a stav drevnej štiepky;
• tašky sú vybavené rukoväťou na jednoduché prenášanie.

Nevýhody

• vysoké náklady;
• Niektoré druhy drevnej štiepky vyžadujú 30-40 minút namáčania.

BOYSCOUT

Hodnotenie: 4.8

Výrobca BOYSCOUT pôsobí pod sloganom „Všetko, čo potrebujete pre outdoorovú rekreáciu“. Preto sú v katalógu zahrnuté hojdacie siete, mackintoshe, tekutiny na podpaľovanie, pekáče, kotlíky a príslušenstvo na piknik. Štiepky sa dodávajú v zaujímavom sortimente vrátane lipy, buka, duba a jelše. Originálna zmes hrušiek a mätových vetvičiek dodáva jedlu jedinečnú chuť. Surovina na údenie sa dodáva v 1 kg vreciach alebo v škatuliach po 12-25 kg, čo je vhodné pre údiarne používané na komerčné účely. V praxi sa údením hoblín získava zlatistá farba a nevtieravá chuť, ktorá sa dobre mieša s prirodzenou vôňou pokrmu.

Všetci vo svojich referenciách chvália drevnú štiepku od tohto výrobcu pre jej jednotné zloženie a veľkosť zrna 7 x 7 x 2 mm. Tým sa zabezpečí rovnomerné údenie po celej ploche nádoby, čo zlepšuje chuť konečného výrobku.

Výhody

• V uzavretom obale sa dá dlho skladovať;
• sa dodáva v pevných papierových vreckách;
• Prispieva k zlatistej farbe.

Nevýhody

• žiadne čerešne.

Pohorie Kaukaz

Hodnotenie: 4.7

Výrobca používa na výrobu štiepky iba tvrdé kaukazské duby. stromy sú staré 110-150 rokov, takže drevo je husté, zrelé a dlho tlie. Piliny majú heterogénny tvar s veľkosťou frakcie 6 až 11 mm. Triesky sú väčšinou ploché, takže sa rovnomerne rozprestierajú na povrchu dreveného uhlia a nevyčnievajú príliš vysoko. Podľa recenzií sa kupujúcim páči skutočnosť, že výrobca používa prirodzené sušenie stromu, ktoré prebieha pomaly a zachováva všetky užitočné vlastnosti a oleje v ňom.

Výrobca známy výrobou triesky v rôznych stupňoch výpalu. Na údenie používajte stredne teplé hobliny slamenej farby, ktoré mäso nasýtia bohatou arómou a dodajú mu dymovú chuť. Silne opečené triesky majú hnedú farbu a sú vhodné nielen na grilovanie, ale aj na farbenie pálenky. Vďaka tomu bude váš nápoj vyzerať ako koňak.

Výhody

• 100% prírodné zloženie;
• Používa sa dub s vekom 110-150 rokov;
• sa používa prirodzené sušenie;
• je stredne a silno pražená.

Nevýhody

• nie homogénna frakcia;
• vysoké náklady;
• Žiadne iné druhy okrem duba.

S dymom

Hodnotenie: 4.6

Výrobca „With Smoke“ používa na výrobkoch svoj názov, aby naznačil, akú chuť bude mať hotový pokrm. Spoločnosť používa rôzne druhy dreva, či už hrušku, čerešňu alebo jelšu. Výrobky na údenie sa balia buď do brikiet, alebo do zásobníkov. Hmotnosť porcií je malá – 100-130 gramov, takže ich nemusíte kupovať veľa naraz. Ak si kúpite brikety, môžete si objednať zmiešané zloženie, kde dve „pelety“ budú z jelše a jedna z čerešne. Sami môžete experimentovať s pomermi, aby ste našli dokonalú chuť dymu.

Výrobca je zaujímavý tým, že drevnú štiepku nedodáva v papierových alebo plastových vreciach, ale v hliníkových zásobníkoch. Nádoby sú na vrchu uzavreté hliníkovou fóliou. Tým je drevo plne chránené pred účinkami okolitej vlhkosti, svetla a UV žiarenia. Toto balenie zaručuje, že drevné štiepky zostanú suché, aj keď sa skladujú dlhší čas. Ak nájdete výrobok tohto výrobcu za priaznivú cenu, je bezpečné ho kúpiť, pretože sa dá použiť po roku.

Výhody

• Rôzne druhy dreva;
• možnosť dlhodobého skladovania bez straty kvality;
• praktické balenie;
• iba pravé drevo bez aromatických prísad.

Nevýhody

• Žiadne dubové alebo iné tvrdé drevo;
• vysoké náklady.

Biostyle

Hodnotenie: 4.5

Ďalší výrobca v zozname najlepších sa špecializuje na výrobu drevnej štiepky najmä z ovocných druhov. V katalógu spoločnosti sú v ponuke štiepky z jabĺk, hrušiek, čerešní a iných ovocných drevín. Pre ryby je k dispozícii len variant s jelšou. Všetko je balené v 200g papierových vreckách. Priehľadná vložka vám umožní vidieť stav drevnej štiepky, aby ste si mohli vybrať správny výrobok. Výrobca dbá na to, aby triesky mali rovnakú frakciu s dĺžkou 8-10 mm. Zákazníci si túto surovinu na údenie obľúbili vďaka optimálnej veľkosti a absencii prachu alebo kôry; platíte za čisté drevo. Vďaka tomu má výrobok vynikajúci pomer ceny a kvality.

Výrobcu sme vyzdvihli ako najlepšieho aj preto, že ponúka vzácny druh drevnej štiepky z kmeňov sliviek. Ide o zaujímavú možnosť, ktorá sa dá použiť na fajčenie kačíc. Vďaka týmto štiepkam môžete pripraviť mäso s jedinečnou chuťou, ktorú nemožno dosiahnuť s inými druhmi dreva.

Výhody

• Balené v hrubom papierovom vrecku;
• obsah je čiastočne viditeľný cez vrecko
• Existujú rôzne druhy dreva na suché a mastné mäso;
• optimálny pomer ceny a výkonu.

Nevýhody

• niekoľko druhov tvrdého dreva v sortimente.

iktime

Hodnotenie: 4.4

Medzi výrobkami na údenie od tohto výrobcu v Petrohrade sú drevené štiepky z čerešne, jablka, jelše, hrušky a buka. Výrobky sa dodávajú v hrubých papierových vreckách a v 200g baleniach. Robustný obal umožňuje skladovať suroviny na údenie pri nízkej alebo normálnej vlhkosti. V recenziách sú zákazníci spokojní s podrobnými pokynmi na zadnej strane vrecka, ktoré vysvetľujú, ako používať drevené štiepky pri údení na grile/mangali alebo v udiarni.

podľa nášho názoru je výrobca najlepší vďaka starostlivému výberu frakcie veľkosti čipu. Kusy dreva sú tu vybrané takmer rovnako a rozdiel medzi nimi je 2 mm. Je to vybrané drevo, ktoré rovnomerne tlie a dymí nad dreveným uhlím.

Výhody

• prijateľná cena;
• robustné tašky
• Výborne sa hodí na nasýtenie potravín;
• Rozmanitosť druhov dreva.

Nevýhody

• malé balenia na komerčné použitie;
• vrecká sú nepriehľadné – bez otvorenia balenia je ťažké určiť kvalitu.

Kempovanie Pa

smutné

Hodnotenie: 4.3