*Odborný posudok najlepšieho. Výberové kritériá. Tento materiál je subjektívny, nie je reklamou a neslúži ako návod na nákup. Pred kúpou je potrebné konzultovať s odborníkom.
Kvalita kávy sa najlepšie zachováva v zrnách. Ak sa melie tesne pred varením, získa sa najbohatšia a najvoňavejšia káva. Baristi tvrdia, že pre lahodný zážitok z kávy je najlepšie vybrať si kávu Specia
Káva kupovaná v obchode je horšia ako káva Specia
Ako si vybrať zrnkovú kávu
Pri výbere surovín sa bežne zohľadňuje zloženie, stupeň prepečenia a čerstvosť.
Zloženie
Káva sa delí na arabiku a robustu. Niektorí si Robustu mýlia s lacným, druhotriednym pivom. V skutočnosti je zodpovedný za silu a bohatstvo. Zrnká arabiky sú zodpovedné za všetky chute kávového nápoja. Jemnosť a chuťové nuansy závisia od krajiny pôvodu a podnebia, v ktorom kávovníky rastú.
Silná káva so stabilnou penou by mala uprednostňovať zmesi, ktoré vždy obsahujú Robustu. Je to ten, ktorý sa stará o penu. Toto zrno sa bežne pridáva do zmesí espressa.
Pred kúpou zmesi určitej značky musí spotrebiteľ najprv definovať, čo očakáva: voňavú, chutnú, ale nie príliš silnú kávu alebo plný, povzbudzujúci nápoj. Ak sú označené ako 100% Arabica, sú vhodné pre labužníkov, ktorí majú radi jemnejšiu kávu. Mnohí milovníci kávy však uprednostňujú pomer 90/10 alebo 70/30 Arabica + Robusta.
Pečené
Existujú tri stupne pečenosti:
- Ľahká praženica. Pre tieto fazule je charakteristická silná kyslosť, hoci niekedy sú prítomné sladké tóny alebo náznak byliniek.
- Stredne pražené. Ideálne pre kávovary. Všetko je v týchto zrnách tak akurát – sila, bohatosť, horkosť.
- Tmavé praženie. Žiadne miesto pre kyslosť. Prevláda ušľachtilá horkosť, niekedy s nádychom karamelu. Čím tmavšie sú zrná, tým vyššia je teplota praženia. Lesklé a lesklé na ceste von.
Pri rozhodovaní o stupni prepečenia zohľadnite svoje chuťové preferencie.
Čerstvosť
Ak sa pozrieme na dátumy spotreby a ohodnotíme kávu piatimi bodmi, dostaneme nasledujúce odstupňovanie:
- „5“ – maximálne 2-3 týždne po pražení, čím sa zachovajú jej skvelé chuťové vlastnosti;
- „4“ – zrná boli pražené 4 týždne a ich chuť je dobrá;
- „3“ – Káva bola skladovaná už 2 mesiace po pražení a to nie je zlý ukazovateľ;
- „2“ – Zrná boli pražené 4-5 mesiacov, čo je prijateľné;
- „1“ – zrná boli pražené približne šesť mesiacov, čo má výrazný vplyv na chuť hotového nápoja.
Vysoká čerstvosť – vzácnosť pri hromadných odrodách vo vrecúšku. Ak je v pokynoch na obale uvedené, že je menej ako mesiac od praženia, môžete si ho kúpiť a považovať sa za šťastného.
Najlepšie kávové zrná pre kávovar
Vybrali sme najlepšie zmesi od talianskych, nemeckých, britských a holandských výrobcov.
| Nominácia | Miesto | Názov | Cena za kg. |
| Najlepšie kávové zrná pre váš kávovar | 1 | Lavazza Qua
| 1 490 € |
| 2 | Movenpick Caffe Crema | 899 € | |
| 3 | Costa Coffee Signature Blend | 1 550 € | |
| 4 | Illy Classico | 3 633 € | |
| 5 | a
| 1 499 € | |
| 6 | Danesi Espresso Gold | 3 152 € | |
| 7 | J
| 859 € | |
| 8 | Kimbo Aroma Gold Arabica | 1 717 € | |
| 9 | Egoista | ||
| 1 599 € | |||
| 10 | Jardin Espresso di Milano | 887 € |
Lavazza Qua
Hodnotenie: 4.9
Káva Movenpick sa vyrába podľa klasickej švajčiarskej receptúry v Nemecku v závode spoločnosti J.J.Darboven. Caffe Crema obsahuje 100% arabiku. Táto káva má luxusný buket chutí a intenzívnu arómu. Špeciálne vybrané odrody pre túto zmes poskytujú zamatovú, zlatistú penu.
Tmavé stredne pražené zrná. Podľa spätnej väzby majú jednotnú farbu a veľkosť. Žiadny odpad v baleniach. Kávová aróma nevtieravo sladká, pripomínajúca mliečnu čokoládu. Pena je štandardná a má dlhú životnosť. Mnohí ľudia si pochvaľujú zamatovú chuť nápoja a príjemnú dlhú dochuť bez nadmernej horkosti.
Výhody
- Kvalita praženia;
- silná vôňa;
- zlatá pena;
- Dlhá, príjemná dochuť.
Nevýhody
- žiadne zistiteľné.
Costa Coffee Signature Blend
Hodnotenie: 4.7
Britská značka Costa Coffee vytvorila zmes Signature Blend, ktorá pozostáva z 80 % kávy Arabica a 20 % kávy Robusta. Jeho vôňa obsahuje pražené orechy, kvety, med a tóny vína. Stredne pražené zrná. Sila na 12-bodovej stupnici 8. Dá sa pripraviť v mnohých typoch kávovarov a french pressov.
Spotrebitelia si všimli, že všetky zrná v zmesi sú rovnomerné, s rôznym stupňom praženia. Nápoj je hustý a aromatický. Nemá výraznú horkosť ani kyslosť. Chuť je vyvážená, v čiernej káve alebo espresse sa objavujú tóny karamelu a vlašských orechov.
Výhody
- Vyvážená chuť;
- celkom voňavé;
- Vynikajúce tonikum.
Nevýhody
- nie je zistiteľný.
Illy Classico
Hodnotenie: 4.6
Talianska značka Illy vyrába vysoko kvalitné, stredne pražené zrná. 9 odrôd 100% vysokohorskej arabiky v zmesi. Je starostlivo vyberaná a prechádza niekoľkými úrovňami kontroly kvality. Veľkou výhodou je, že káva je umiestnená v nádobe bez vzduchu pod tlakom. Tým sa zachováva vynikajúca pôvodná chuť výrobku.
Spotrebitelia tvrdia, že káva Classico je jemná, s vyváženou chuťou, ktorá poskytuje dlhotrvajúcu sladkosť a jemné tóny karamelu, pomarančového kvetu a jazmínu. Nie je to zlé pre espresso a smoothies.
Výhody
- Jedinečná zmes odrôd arabiky;
- skvelú chuť;
- Zrná majú rovnakú veľkosť a sú rovnako pražené;
- vyvážená chuť;
- balené v plechovkách.
Nevýhody
- zriedkavo k dispozícii; – dáva zlatistú penu.
a
- Espresso Originale
Hodnotenie: 4.5
Talianska značka Danesi vyrába kávu Espresso Gold, špecialitu z kávy Arabica zo Strednej Ameriky, Brazílie a Kene. Jeho praženica je tmavá. Pripravuje vynikajúce espresso, ako aj lahodný mliečny nápoj. Má vynikajúcu rovnováhu sladkosti a kyslosti.
Chuť je jemná, s tónmi karamelu a medu. Káva pripravená z kávy Danesi Gold má hustú, krémovú konzistenciu a príjemnú penu. Fazuľa sa balí do vákuových vrecúšok alebo plechoviek.
Výhody
- vyvážená chuť;
- príjemná dochuť;
- Skvelé na osvieženie.
Chyby
- nie je zistiteľný.
J
Kolekcia ius Meinl Espresso Premium
Hodnotenie: 4.3
Talianska značka Kimbo vyrába prémiovú kávu Aroma Gold Arabica, ktorá pozostáva z kvalitných vybraných zŕn Arabica pestovaných na plantážach v Strednej a Južnej Amerike. Výsledkom stredne praženej kávy je jemný, aromatický záver s dlhotrvajúcou vôňou karamelu a čokolády. Mierne nadpriemerná praženica. Zrná sú mastné.
V chuti si mnohí všimli miernu kyslosť, prítomná bola aj horkosť, ale nebola dominantná. Nápoj vytvára pomerne hustú a konzistentnú penu. Vynikajúce espresso v kávovare. Karamelovo-čokoládová príchuť.
Výhody
- kvalita vyprážania;
- chutí to dobre;
- Svieža, stabilná pena;
- karamelová príchuť.
Nevýhody
- neboli nájdené.
Egoista
uffle
Hodnotenie: 4.1
Jardin Espresso Di Milano je zmes kávových zŕn Arabica z Južnej a Strednej Ameriky s prídavkom Robusty v špeciálnom tmavom pražení. Espresso vyrobené z takýchto zŕn má bohatú, hustú chuť s čokoládovými a mandľovými tónmi. Používa sa pre kávovary alebo automatické kávovary na espresso.
Spotrebitelia poznamenávajú, že hotový nápoj je plný, ale má pomerne jednoduchú chuť. Silný obsah robusty v dochuti. Mnohí ľudia si však užívajú energetickú vzpruhu, ktorú takýto nápoj poskytuje.
Výhody
- silná vôňa;
- skvelé osviežujúce;
- primeraná cena.
Nevýhody
- Vysoký obsah robusty v dochuti.
Aké sú kritériá vyberania týchto 10 najlepších kávových zŕn? Je to založené na kvalite, chuťových vlastnostiach, miestom pôvodu alebo niečom inom? Tiež by ma zaujímalo, či tieto zrno kávy sú dostupné na trhu a kde ich môžem zohnať.
Čo je podľa vás najdôležitejším faktorom pri výbere najlepších kávových zŕn pre kávovar?