Ako si vybrať kávovar

Najchutnejšia káva vraj pochádza z jesene. Chuť nápoja však závisí aj od materiálu, z ktorého bola nádoba vyrobená, tvaru a objemu šálky, hrúbky dna a stien. V dnešnom článku vám povieme, na čo je potrebné dávať pozor pri kúpe moriaka.

obsah

1. Najlepší výrobcovia kávových lustrov
2. Druhy kávovej usadeniny
3. Ako si vybrať kávový luster
4. Ktorý kávovar si vybrať
5. Koľko stojí kávovar?

Najlepšie kávovary

K dispozícii sú ručne vyrábané a prefabrikované šašky. Väčšina turkov sa vyrába v Arménsku, Južnom Osetsku, Turecku a Azerbajdžane. Na niektoré orientálne kávovary sa vzťahuje doživotná záruka. Napríklad spoločnosť „Soy“ sa zaoberá výrobou ručne vyrábaných pivovarov. Jej výrobky sa považujú za najlepšie na svete. Sú kované z medeného plechu, zdobené krásnym reliéfnym razením a vnútri majú strieborný povlak. Predpokladá sa, že kávovar „Soy“ sa môže odovzdať.

Spoločnosť Ceraflame sa považuje za jedného z najlepších výrobcov keramických kachlí. Jej výrobky sú netoxické, odolné voči rýchlym zmenám teploty, odolné voči poškriabaniu a môžu sa používať na otvorenom ohni. „Turbíny Ceraflame“ majú pravidelný kužeľovitý tvar a líšia sa len farbou a objemom.

Lídrami medzi Slovenskámi výrobcami sú spoločnosti Stanitsa a Gus-Khrustalny Glassworks. Spoločnosť Stanitsa vyrába medenú tlakovú karafu. Celkovo ide o kvalitné kusy s pomerne hrubým dnom, dlhou rukoväťou a krásnym dizajnom. Tovar „Gus-Khrustalny Glassworks“ je vyrobený z horského krištáľu. Je to veľmi krásny transparentný Turks a na rozdiel od obáv spotrebiteľov sa pri zahrievaní nepoškodzuje. Je však potrebné poznamenať, že krištáľové čajníky sa odlievajú s vyššou krehkosťou a sú drahšie ako priemerný moriak.

Okrem vyššie uvedených spoločností dávajú obyvatelia Ruska a krajín SNŠ prednosť šašom:

1. Vitesse;
2. Fissman;
3. Štandardné umelecké výrobky;
4. Regentge
5. TimA.

Druhy kávovej usadeniny

Mosadzná karafa

Pôvodne boli všetky pivovary vyrobené z medi. Tento materiál má vysokú tepelnú vodivosť a pokrmy sa rovnomerne zahrievajú. Tým sa zabezpečí, že každé kávové zrnko naplno prejaví svoju chuť a vôňu, čoho výsledkom je veľmi chutný nápoj. Rýchlo sa tiež ochladzuje, čo uľahčuje zachovanie „vytečenej“ kávy.

Meď má tendenciu oxidovať. Počas tohto procesu vznikajú nebezpečné látky, preto je vnútro výrobkov potiahnuté potravinárskym cínom alebo vrstvou striebra (v prípade drahších modelov). Ak je ochranná vrstva poškodená, liehovar nie je vhodný.

Výhody

• Dlhá životnosť – desiatky rokov;
• Vhodný na plynové a elektrické sporáky a na prípravu kávy na otvorenom ohni, varičoch, uhlíkoch a horúcom piesku;
• Meď má stále vysokopevnostné jadro;

Nevýhody

• Toxicita materiálu;
• Môže spôsobiť nahromadenie sadzí vo varnej nádobe;
• ŽIDLE potiahnuté potravinárskym cínom sa musia umývať opatrne, aby sa nepoškodila ochranná vrstva;

Clay jesve

Je to jeden z najstarších typov džbánov. Je vyrobený zo žiaruvzdorného ílu – ekologického a bezpečného materiálu. Hlina má nízku tepelnú vodivosť, preto sa výrobok zahrieva rovnomerne a pomaly. Tým sa zvýrazní chuť.

Hlina dobre udržiava teplo aj po odstránení nápoja z ohňa. Káva je vďaka nemu silnejšia a bohatšia. Okrem toho umožňuje kyslíku prúdiť cez póry materiálu a vylepšuje chuť vášho nápoja.

Za najlepšiu hlinu na varenie piva sa považuje Zisha alebo hlina z Rheinhützschuh (Rýnska železnica). Yixing v Číne. Tento materiál je bohatý na kremeň, kaolín, sľudu a oxid železitý. Práve oxid železitý dodáva ílu červenkastú farbu. Hlina Yixin je veľmi porézna, čo umožňuje hrncom „dýchať“. Absorbuje vône a prchavé oleje z nápoja, potom ich uvoľní a naplní ďalšiu dávku kávy.

Výhody

• Bezpečné pre vaše zdravie;
• Lacné;
• Z hliny sa stále vyrába lahodný a aromatický nápoj;

Nevýhody

• .. Hlina absorbuje arómu nápoja, preto nie je vhodné variť rôzne druhy kávy. Preto ak sa rozhodnete prejsť z jedného typu nápoja na iný, budete musieť výrobok starostlivo ošetriť (nechať ho cez noc v roztoku jedlej sódy a ráno ho dobre umyť) alebo si kúpiť nový kadidelník;
• Nápoj môže po vybratí z varnej nádoby uniknúť;
• Krehký – pri páde alebo silnom náraze sa zlomí;

Keramický tlakový hrniec

Karafy s keramickou špičkou majú podobné vlastnosti ako bežný hlinený riad. Pomaly sa zohrieva a ochladzuje, takže káva niekedy po odstavení zo sporáka vytečie. Vyrobený pre chutný a aromatický nápoj.

Výhody

• Keramické výrobky neabsorbujú chuť a arómu nápoja, takže sa môžu používať na rôzne druhy kávy;
• Lacné.

Nevýhody

• Káva môže odkvapkávať;
• Destilačný prístroj z nehrdzavejúcej ocele sa nesmie upustiť, môže sa zlomiť.

Liehovar Melchior

Melchior je zliatina medi a niklu. JEESTS vyrobené z tohto materiálu sú menej toxické ako tie z čistej medi, ale stále majú ochrannú vrstvu cínu. Tepelná vodivosť takýchto turkov je nižšia ako u medi, takže sa zohrievajú a ochladzujú pomalšie.

Výhody

• Vysoko mechanicky odolný;
• Odolnosť;
• Odolnosť voči korózii;

Výhody

• Karafy Melchior sú na trhu dostupné len zriedkavo.

Mosadzná karafa

Mosadz je zliatina zinku a medi; niekedy sa pridávajú aj iné kovy. Mosadzné varné nádoby majú dobrú tepelnú vodivosť (nižšiu ako meď) a sú krásne na pohľad. Materiál si dlho zachováva lesk a ľahko sa leští. Tieto predmety sú často zdobené reliéfmi a aplikáciami. Rovnako ako výrobky z čistej medi musia mať mosadzné variče ochrannú vnútornú vrstvu, t. j. sú vyrobené z medi a zliatiny medi.. Mosadz má tendenciu silne oxidovať a nie je odolná voči korózii.

Výhody

• Rovnomerný ohrev nápoja;
• Mosadzné variče sú lacnejšie ako medené variče;
• Trvanlivosť – vydrží desiatky rokov;
• Vysoká pevnosť;

Nevýhody

• Ak sa ochranná vrstva poškodí, výrobok oxiduje;
• Ak sa používa striedmo, môže nápoj stmavnúť.

Liatinové sitko

Tieto výrobky sa pomaly zahrievajú a pomaly chladnú. Dobre znášajú extrémne teploty a umožňujú, aby sa káva po odstavení z ohňa „dusila“. Vďaka tomu je nápoj bohatší a intenzívnejší.

Výhody

• Odolnosť;
• Bezpečné a šetrné k životnému prostrediu; odolné voči korózii;
• Robustný a pevný;

Nevýhody

• Zriedkavo k dispozícii;
• Na liatine môže vzniknúť hrdza;
• Liatinové cidery sú ťažké a nepohodlné;

Sklenená malta

Sklenená nádoba má tenké steny, takže sa rýchlo zahrieva. Okrem toho je príprava nápoja v medenom džbáne veľmi jednoduchá aj pre začínajúceho pivovarníka, pretože priehľadnosť výrobku uľahčuje kontrolu procesu varenia.

Výhody

• V sklenenej karafe si môžete pripraviť nielen kávu, ale aj čaj, kakao a iné nápoje;
• Rýchlo sa zahrievajú;
• Tento druh výrobku nehrdzavie ani neoxiduje;

Nevýhody

• Možno s ním zaobchádzať opatrne;
• Káva nechutí tak dobre ako v iných kávovaroch;
• Nereagujú dobre na zmeny teploty;
• Môže sa ľahko zlomiť alebo prasknúť;

Nerezová oceľ Turkle

Variče z nehrdzavejúcej ocele nie sú ideálne na prípravu kávy. Káva sa tak neohrieva rovnomerne a chutí zle.

Výhody

• Robustný a pevný;
• Rozumná cena;
• Nízka hmotnosť;
• Vysoká odolnosť proti korózii;

Nevýhody

• Kávovary z nehrdzavejúcej ocele majú nepravidelne tvarovanú naberačku, ktorá zhoršuje chuť kávy;
• Zle vedie teplo;
• Nekvalitné náčinie z nehrdzavejúcej ocele môže pokaziť kávu nepríjemnou chuťou;

Hliníková karafa

Najlacnejšou alternatívou k moriakovi je hliníková fľaša. Pri zahrievaní majú tendenciu reagovať s nápojom, čo zhoršuje jeho chuť.

Výhody

• Džbán sa nesmie rozbiť ani rozbiť;
• Za rozumnú cenu;
• Nízka hmotnosť;

Nevýhody

• Káva v tejto pálenici má nepríjemnú chuť;
• Alu riad sa ľahko poškriabe a poškodí.

Ako si vybrať kávový tunel

Tvar

Dobrý džbán by mal mať úzke hrdlo a širokú základňu. Priemer základne môže byť 2 až 3-krát väčší ako priemer krku. Tým sa vytvorí ochranná „zátka“ z peny, ktorá zabraňuje odparovaniu aromatických látok.

Čím väčší je priemer základne, tým lepšie sa voda ohrieva a tým lepšie sa potrebné látky z kávovej usadeniny extrahujú do nápoja. Tento liehovar zaručuje najchutnejšiu, najlahodnejšiu a najplnšiu kávu.

Objem

V ideálnom prípade by mal byť výrobník na moriaka dimenzovaný na jednu malú šálku. Nie je to veľmi praktické, najmä ak máte veľkú rodinu.

Pri varení používajte čo najviac sitko, aby pena stúpala do hrdla. V opačnom prípade sa môže chuť a aróma kávy zhoršiť.

Pre jednu osobu vyberte objem 100-150 ml. Pre dve alebo tri osoby sa zmestí 350-500 ml. Najväčší džbán s objemom 750 ml je ideálny pre skupiny.

Dno a steny

Dno a steny varnej nádoby by mali byť hrubé, aby sa nápoj rovnomerne zohrieval a aby kávové zrná čo najviac uvoľňovali svoje aromatické látky. Podklad musí byť tiež tvrdý a hladký, t.. Aj malé deformácie spôsobujú nesprávne zahriatie kávy, čo ovplyvňuje jej chuť.

Rukoväť

Rukoväť pekáča by mala byť dostatočne dlhá, aby ste sa pri vyberaní hrnca z ohňa nepopálili, a mala by mať nízku tepelnú vodivosť. Najlepšie sú drevené rukoväte – sú pevné, odolné voči opotrebovaniu a pri varení nápoja sa nezahrievajú. Môžete použiť aj izolované (napr. pogumované) rukoväte.

Neodporúča sa vyberať si kávovar s kovovými rukoväťami, ktoré sa pri varení kávy zahrievajú (čo znamená, že sa môžete obariť), ani kávovar s plastovými rukoväťami. Plast pri zahrievaní uvoľňuje nepríjemný zápach, ktorý môže mať negatívny vplyv na chuť vášho nápoja.

Aký typ džbánu si vybrať

1. Medené variče sa považujú za najlepšie. Sú robustné a odolné a majú zvyčajne dokonale kónický tvar.
2. Na varenie kávy na piesku si vyberte náčinie s rukoväťou smerujúcou vertikálne nahor.
3. Kávovary s hlinenou maltou sú najlepšie pre ľudí, ktorí majú radi jeden druh kávy.
4. Ozdoby na zásuvke na džezvu sťažujú starostlivosť o riad a rýchlo sa opotrebúvajú.
5. Výrobky z medi, keramiky alebo hliníka nemajú feromagnetické vlastnosti, čo znamená, že ich nemožno používať na indukčnej varnej doske. Keramické čajníky sú pre tieto sporáky najlepšou voľbou.

6. Pri kúpe medeného, melchirového alebo mosadzného varného hrnca skontrolujte neporušenosť ochrannej vrstvy. Ak je poškodený, moriak by sa mal zlikvidovať alebo odniesť odborníkovi na opätovné zacínovanie.

   Ak si chcete vziať pálenicu na výlet alebo na cesty, vyberte si výrobky s odnímateľnými držadlami. Ľahšie sa vám tak zmestia do batohu a ušetríte miesto na iné veci.

!

Nekupujte nádoby v tvare naberačky. V opačnom prípade sa chuť a vôňa kávy vážne zhorší.

Koľko stojí kávovar

Cena sa pohybuje od 150 RUR do 8000 RUR. Najlacnejšie modely sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele a hliníka a majú nepravidelne tvarovanú naberačku, takže ich ťažko nazvať liehovarníckymi. Najdrahšie položky sú vyrobené z medi a majú striebornú podšívku – tieto syry sa vyznačujú vysokou kvalitou a trvanlivosťou.

1. Cena medených kotlov sa môže pohybovať od 500 do 8000 Euro. Kvalitný výrobok sa dá kúpiť za približne 1000-2000 Euro.
2. Čím viac dekoratívnych vložiek a aplikácií je na varení, tým je drahšie.
3. Cena woku z nehrdzavejúcej ocele je 150 až 2000 Euro.
4. Hliníkové hriankovače stoja približne 150-700 Euro.
5. Cena keramických hrncov sa pohybuje od 1000 do 3000 Euro., Hlinený riad je o niečo lacnejší.

V nasledujúcich článkoch vám naši odborníci ukážu, ako si vybrať filter na pitnú vodu a tajomstvá výberu kanvice pre váš sporák.