Ako skladovať čerstvo vylisovanú jablkovú šťavu

Čerstvo vylisovaná jablková šťava je veľmi zdravá pre dospelých aj deti. Môže sa dokonca stať základnou stravou, najmä pre tých, ktorí nemajú dostatok času na varenie chutných a zdravých jedál, ale obávajú sa zdravého stravovania. Takýto nápoj nasýti telo vitamínmi a ďalšími prospešnými biologicky aktívnymi látkami, pomáha strácať nadváhu, odstraňovať toxíny.

Jedinou nevýhodou jablkovej šťavy – ako každej ovocnej, zeleninovej alebo citrusovej šťavy – je, že sa nedá dlho skladovať, najmä pri izbovej teplote. Šťava sa počas niekoľkých dní nepokazí, ale s každou sekundou „prestoja“ stráca svoje zdravé vlastnosti. Preto je potrebné nektár vypiť do 10 – 15 minút po vylisovaní alebo sa ho naučiť správne skladovať. Neodporúčame však konzumovať viac ako 150 ml. Malé množstvo čerstvej jablkovej šťavy denne, pretože má vysoký obsah fruktózy a neobsahuje celulózu. Vedci dospeli k záveru, že keďže tekutina prechádza tráviacim traktom rýchlejšie ako tuhá strava, ovocný nektár bez vlákniny spôsobuje rýchlejšie a závažnejšie zmeny inzulínu, glukózy. Keďže sa zvyšuje hladina cukru a inzulínu v krvi, existuje riziko vzniku cukrovky 2. typu, ischemickej choroby srdca. Keďže sa neodporúča piť príliš veľa jablkovej šťavy, musíte vedieť, ako ju uchovať do ďalšieho pitia. Ako, kde a ako dlho môžete skladovať čerstvo vylisovanú šťavu, sa dozviete v tomto článku z portálu Expertology.

Ako dlho možno ovocie skladovať v chladničke?

Pri izbovej teplote si šťava zachováva všetky svoje užitočné vlastnosti až 15 minút. Už po 2 hodinách skladovania bude obsah vitamínov a stopových prvkov minimálny, hoci nápoj sa nepokazí. Pri dlhšom skladovaní, najmä ak je šťava sladká a v miestnosti je teplo, môže šťava začať kvasiť, neodporúča sa ju konzumovať.Ak sa šťava uchováva v chladničke, zostane použiteľná až 4 hodiny, a pripravené na konzumáciu do 1-2 dní.

Ak chcete zachovať všetky jej zdravotné účinky, môžete šťavu pred vložením do chladničky precediť do hermeticky uzavretej nádoby. Aby ste zabezpečili, že železo v šťave nebude oxidovať, obmedzte kontakt nápoja so vzduchom naplnením nádoby až po hrdlo. Do tekutiny môžete pridať aj trochu kyseliny citrónovej ako prírodného konzervačného prostriedku.

Ako uchovávať čerstvé ovocie

Správne konzervovanú jablkovú šťavu možno skladovať na chladnom mieste 6-12 mesiacov. Nie je však možné zachovať všetky nutričné hodnoty nápoja, pretože tekutina sa zahrieva a väčšina živín sa zničí. Napriek tomu bude šťava chutiť rovnako dobre ako pri prvom použití.Preto vám odporúčame použiť jednoduchú metódu konzervácie:

1. Pripravíme viečka a poháre – dôkladne ich umyjeme a sterilizujeme.

2. Pripravte si nádobu, v ktorej sa bude variť získaná šťava, môže to byť oceľový alebo smaltovaný, ale nie hliníkový hrniec.

3. Vylisujte jablkovú šťavu (tipy, ako zbierať jablká, aby ste získali chutný, zdravý a trvanlivý nápoj, nájdete na konci tohto článku).

4. Šťavu filtrujeme, to znamená, že ju niekoľkokrát prefiltrujeme cez gázu zloženú do 2-3 vrstiev.

5. Pridávame prírodné konzervačné látky, ktoré zdravému organizmu neškodia – 1 polievková lyžica kyseliny citrónovej a 2 polievkové lyžice cukru na každý liter šťavy.

6. Nápoj priveďte do varu na miernom ohni. Ak sa objaví pena, nezabudnite ju odstrániť pomocou skimmera. Keď tekutina zovrie, opäť ju preceďte cez čistú gázu, potom ju priveďte do varu, nalejte do pohárov a uzavrite.

Prikryte poháre froté uterákom, nechajte ich stáť, kým úplne nevychladnú, premiestnite ich na miesto trvalého uskladnenia.

Výhodou konzervovania za tepla je, že chuť nápoja je bohatšia a jemnejšia a vysoké teploty zničia všetky patogény, ktoré môžu byť v tekutine prítomné. Tiež môžete pripraviť veľa chutného nápoja na niekoľko mesiacov bez akýchkoľvek problémov alebo špeciálnych zariadení, pretože jeho trvanlivosť sa výrazne zvyšuje. Tento druh konzervárenskej šťavy má význam najmä vtedy, keď máte veľa jabĺk, kazia sa a výrobok vyhodíte.

Tento spôsob výroby nápoja má svoje nevýhody:

1. Zahrievaním a varením sa ničia nielen baktérie a zárodky, ale aj užitočné látky.

2. vyžaduje použitie cukru ako konzervačnej látky, čo zvyšuje výživovú hodnotu nápoja, ale má negatívny vplyv na jeho užitočnosť. Šťavu s cukrom by mali veľmi opatrne konzumovať ľudia s cukrovkou, náchylní na kardiovaskulárne ochorenia.

3. Konzervovanie si vyžaduje čas a poháre s nápojom je potrebné niekde uskladniť.

Ako zmraziť čerstvo vylisovanú jablkovú šťavu

Konzervácia mrazením je technika, ktorá pomáha zachovať maximálny zdravotný prínos potravín. Nápoj je možné skladovať až 12 mesiacov a po rozmrazení má pôvodnú chuť a kvalitu.

Na zmrazenie džúsu potrebujete mať po ruke priehľadné plastové nádoby, napríklad fľaše od mlieka alebo trojlitrové plechovky od pitnej vody. Majte však na pamäti, že najlepšia mrazená nádoba je taká, do ktorej sa zmestí jedna porcia, pretože ju budete potrebovať rýchlo vypiť a nedá sa znova zmraziť.

Šťavu nie je potrebné vopred variť, ale odporúča sa ju precediť cez gázu. Dôležitá rada – nenapĺňajte poháre až po hrdlo! Molekuly džúsu sa počas mrazenia rozpínajú, takže plné fľaše môžu prasknúť alebo sa môžu odlepiť uzávery a tekutina môže vytiecť.

Malé množstvo nektáru môžete zamraziť pomocou výrobníka ľadu, ktorý sa zmestí aj do mraziaceho priestoru vašej domácej chladničky. Tieto kocky môžete v budúcnosti vložiť do pohára s čerstvým ovocím a pripraviť si tak príjemný horúci nápoj.

Aké jablká sú vhodné na výrobu a skladovanie ovocnej šťavy a ako ju správne konzumovať?

Ak chcete získať lahodnú, čerstvo vylisovanú jablkovú šťavu, vyberte si odrody, ktoré dozrievajú koncom leta alebo začiatkom jesene. Na tento účel sú vynikajúce napríklad Biela Naliva, Antonovka. Je však lepšie nepoužívať zimné odrody, pretože dávajú veľmi málo šťavy a dávajú veľa koláčov. Ak sú plody poškodené, mali by ste ich tiež vyhodiť. Ak sú nahnité, popraskané, zvráskavené, zafarbené alebo s červami, bude lepšie použiť ich iným spôsobom, pretože chuť nápoja z takýchto jabĺk môže byť nepríjemná. Takáto šťava sa kazí oveľa rýchlejšie a nemala by sa skladovať.

A na záver niekoľko rád, ako piť čerstvo vylisovanú jablkovú šťavu:

1. Lekári neodporúčajú piť ho nalačno, aj keď nemáte žiadne tráviace problémy. Najlepšie je konzumovať ho 20-30 minút pred jedlom alebo niekoľko hodín po jedle. Čerstvý má bohaté zloženie ovocných kyselín, ktoré spôsobujú nielen nepríjemné pocity v oblasti žalúdka, ale aj v pankrease a žlčníku. Ak ho chcete piť nalačno, zrieďte ho aspoň pitnou vodou.

2. Ovocie dobre umyte,Ak sú vyrobené v zahraničí a majú na koži vosk, pokúste sa ho odstrániť.

3. Ak sú jablká príliš kyslé, Do šťavy môžete pridať trochu cukru, ale lepšie je pripraviť ju zo sladkých odrôd.

A posledná vec – začnite piť čerstvú jablkovú šťavu s malými porciami, sledujte reakciu tela, ak sa v jeho práci nevyskytnú žiadne abnormality, postupne priveďte dávku na odporúčanú dennú dávku. Ak viete, koľko džúsu denne vypijete, môžete sa rýchlo naučiť, ako si pripraviť správne množstvo džúsu, aby ste ho nemuseli uchovávať do ďalšieho.