Všetko o fajčení na fajčenie

Ak chcete fajčiť akékoľvek jedlo (napríklad mäso alebo ryby), musíte aplikovať špeciálne určené drevené žetóny. Malo by mať na pamäti skutočnosť, že kvalita počiatočnej suroviny je do značnej miery závislá od konečných parametrov príchute misky. Výber a nadobudnutie žetónov by sa preto mali priblížiť ako starostlivo a zodpovedne. V našom novom materiáli budeme hovoriť viac o zvláštnych a existujúcich typoch čipov, a my sa budeme zaoberať aj pravidlami jeho výberu a aplikácie.

Zvláštnosť

Pred prechodom na opis funkcií a charakteristických vlastností čipov na fajčenie je potrebné riešiť skutočnosť, že tento materiál je. V podstate sú žetóny malý drevný materiál, ktorý sa používa v rôznych oblastiach ľudskej činnosti. Zároveň, ak hovoríme o piline, ktoré sú určené na fajčenie, musia mať určitý súbor špeciálnych a jedinečných vlastností. Je tiež dôležité mať na pamäti, že na spracovanie rôznych produktov sa používajú rôzne typy čipov.

Začať, stojí za zmienku, že fajčenie piliny sú vyrábané v špeciálne zamýšľaných obchodoch na tieto účely. V tomto prípade je dodržiavanie určitých podmienok povinné, najmä – parametre indikátorov vlhkosti vzduchu a teploty. Zariadenie je tiež veľmi dôležité, s ktorými sa vykonáva priama výroba čipov. Populárne a široko používané sú moderné automatizované drviče.

Po skončení sekania dreva sa proces distribúcie čipov vykonáva rozmerové ukazovatele. To všetko sa deje automaticky (čo je dôvod, prečo je veľmi dôležité spočiatku vybrať optimálne vybavenie). Takže, SIPS po brúsení pádu na povrchu s otvormi rôznych veľkostí, vďaka ktorým sa ich distribúcia vyskytuje v rôznych nádržiach. Zoradené sepper je tiež vždy sušené.

Aký druh žetónov je záchvat?

K dnešnému dňu, na trhu nájdete veľké množstvo odrôd čipov: Cherry, Alder, Apple, Fruit, hruška, Birch, z Acacie a Sea Buckthorn a T. D. Najčastejšie je pre pohodlie užívateľov SSHY balené a implementované v špeciálnych taškách. Hovorte o najobľúbenejších typoch materiálu.

Sortiment

Aldhouschine je jedným z najobľúbenejších a často sa používa. Keď jej pomoc, môžete fajčiť veľké množstvo produktov: mäso, ryby, syr a t. D. Rozlišujúce črty jedál, ktoré sú pripravené na čipe s Alšom, môžu byť pripisované ich príjemnej aróme a krásnym a elegantným vzhľadu (Výrobky získavajú príjemný tmavohnedý odtieň). Pokiaľ ide o dym, ktorý pochádza z Aulhova Chip, potom je dôležité zdôrazniť pozornosť na skutočnosť, že je dosť mäkká vo svojich vlastnostiach.

Napriek tomu, že žetóny z Alša sú univerzálne, je najvhodnejšie pre spracovanie rybolovu. Morské plody dostane príjemnú chuť a tart vôňu počas varenia.

jabloň

Apple piliny (ako aj olkhovy) veľmi často používané na fajčenie potravín. Suroviny sú vhodné na spracovanie bravčového mäsa, ryby a vtáky. Dym z čipov Apple je charakterizovaný intenzívnou arómou a hustou. Produkty, ktoré fajčili na Apple suroviny, sa vyznačujú svetlým ovocím zápachom, rovnako ako zlatá farba.

Buk

Ak chcete, aby produkt získal klasickú „vôňu opar“, potom sa odporúča používať bukové čipy. Dym z bukových surovín je mäkký a z hľadiska jeho indikátorov, je charakterizovaný ako univerzálny: Používa sa na zvládnutie výbuchu, kurča, klobás, syr a t. D.

Bukové čipy môžu byť použité ako nezávislé suroviny alebo v kombinácii s ALDER. Vďaka takému „duet“ údený produkt získava kyslú chuť a arómu TART.

dub

Najdôležitejšie charakteristické charakteristiky tejto drevenej suroviny zahŕňajú skutočnosť, že v zložení čipov obsahuje trubice, ktoré sa pridávajú k údenej, ľahkej štvrti TART a vôňa. Súčasne sa môžu dubové stláčanie použiť pre chladné aj horúce fajčenie. Po varení, ryby alebo mäso získavajú hnedé a tmavo žlté odtiene.

Vinič

Hrozno vinič pre fajčenie sa používa veľmi zriedka. Produkty sú zároveň fajčené, sa získajú veľmi nezvyčajné a neštandardné v ich vlastnostiach. Najčastejšie sa používa na spracovanie hovädzieho mäsa, bravčového mäsa, jahňacieho, ryby, vtákov a zeleniny. V procese fajčiarskych hroznových viničov produkty získajú hroznový vôňu, ovocnú chuť a zlatú farbu.

Je veľmi dôležité si uvedomiť, že dym, ktorý pochádza z hroznového viniča líši v čistote – neexistujú žiadne negatívne nečistoty (napríklad živice), vďaka ktorému potravinársky výrobok môže získať horkú a nepríjemnú chuť. Pozitívna kvalita materiálu môže byť tiež pripisovaná skutočnosti, že je veľmi ekonomická – Dostatočne popáleniny viniča, zatiaľ čo pretrvávajúce teplo sa uloží, ale potravinársky výrobok nehorí.

Cherryukha

Skĺznuť z cherry obleky nielen na fajčenie rôznych produktov, ale aj na varenie tinktúr. Vo svojom zložení materiál neobsahuje škodlivé nečistoty. Okrem, Má antibakteriálne charakteristiky, dym z takýchto čipov je čistý a neškodný pre ľudské zdravie.

čerešňa

Cherry tesnenie poskytuje jedlo nasýtené a jasnú chuť. Táto surovina je populárny medzi gurmánov kvôli tomu, že je schopný pridať údený produkt a druh horkej chuti. Okrem, Suroviny vám umožňujú získať produkty s krásnym tmavým zlatým odtieňom. Prostredníctvom cherry piliny sa odporúča variť syr alebo zeleninu. Okrem typov triesok opísaných vyššie môžu byť použité iné odrody surovín na fajčenie potravín (napríklad hrušky). V rovnakej dobe, piliny môže byť tiež kombinovaný s inými materiálmi: napríklad používanie bojažlivých vetiev, šafran, žihľavy, lopatky, mäty a t. D. Takéto dodatočné komponenty môžu významne ovplyvniť vôňu a chuť riadu. Stojí za to mať na pamäti, že ak používate bylinky počas procesu fajčenia, musia byť pridané v poslednej chvíli. V tomto prípade bude účinnosť používania bylín vyššia v chladnom dyme.

Užitočné poradenstvo! Pri výbere ďalších komponentov potrebujete zapamätať si zmysel pre meranie. Nie je potrebné mixovať príliš veľa prvkov, aby nedošlo k pokaziť chuť konečného misky. Okrem toho je veľmi dôležité správne kombinovať ďalšie komponenty s produktom, ktorý budete fajčiť.

Potom, čo sme preskúmali najobľúbenejšie druhy fajčiarskych štipiel, je tiež potrebné povedať, že nie všetky drevené materiály sú vhodné na varenie. Niektoré odrody dreva obsahujú napríklad živicu a iné komponenty, ktoré môžu nepriaznivo ovplyvniť chuťové vlastnosti údených produktov. Takže v procese fajčenia potravín musíte odmietnuť:

• Suroviny z ihličnatého dreva (toto je spojené s vysokým obsahom živice v jeho zložení);
• Birch piliny (tento typ materiálov by sa mal používať s opatrnosťou, uistite sa, že vopred vyčistite brezovú z kôry);
• Suroviny vyrobené zo stromov, ktoré rástli v oblastiach kontaminovaných ekologicky (napríklad v blízkosti podnikov alebo ciest) a t. D.

Ignorovanie takýchto princípov môže negatívne ovplyvniť nielen chuťové vlastnosti údených potravín, ale aj na vaše zdravie.

Ako si vybrať?

V procese výberu čipov pre chladné alebo horúce fajčenie by ste mali byť čoraz pozorným a zodpovedným. Zároveň odborníci radia, aby zohľadnili niekoľko kľúčových charakteristík.

• Potravinársky výrobok. Výber konkrétneho typu čipov do značnej miery závisí od toho, ktorý produkt budete fajčiť. Takže na spracovanie kurčiat, rýb, bravčového mäsa a mäsa musíte použiť rôzne typy čipov (stojí za to zapamätať si dostupnosť univerzálnych možností). Pamätajte, že surovina má veľký vplyv na kvalitu chuti hotových riadu.
• Veľkosť. Veľkosť čipov ovplyvňuje technológiu procesu fajčenia. Preto je veľmi dôležité, aby ste si venovali pozornosť tomuto parametrovi.
• Výrobca. Pred zakúpením čipu sa odporúča starostlivo prečítať informácie, ktoré sú uvedené na balíku. Primárnou hodnotou sú zároveň informácie, ktoré sa týka výrobcu (napríklad jeho kontaktné údaje). Uveďte svoje preferencie len pre preukázané spoločnosti, ktoré majú dôveru a rešpekt medzi kupujúcimi.
• Podmienky používania. V závislosti od zariadení a zariadení (napríklad fajčenie na grile môže byť použitý), ktorý sa používa na fajčenie, typ štipnutia by sa mal líšiť.
• Akvizícia. Kúpiť suroviny odporúčané len v špecializovaných predajniach a predajniach. V tomto prípade, ak je to potrebné, môžete sa uchýliť k pomoci profesionálnych, kvalifikovaných a skúsených predajcov konzultantov.

Ak v procese výberu čipu budete používať všetky faktory, ktoré boli opísané vyššie, môžete si kúpiť vysoko kvalitný materiál, ktorý vám umožní pripraviť chutné jedlo.

Ako sa!?

Ak nemôžete vyzdvihnúť takéto čipy, ktoré by zodpovedali všetkým vašim požiadavkám, môžete urobiť materiál sami. Zároveň je však povinné zapamätať si potrebu dodržiavať pokyny a odporúčania špecialistov. Ak chcete začať, je potrebné rozhodnúť o strome dreva, ktorý budete používať. Zároveň je povinné zohľadniť informácie opísané vyššie. Potom, čo ste sa rozhodli pre rôzne drevo, musíte rozdrviť materiál. Aby ste to mohli urobiť, môžete použiť obyčajnú sekciu, hobľovač alebo dokonca drink. Existuje však praktickejšia a účinnejšia metóda, ktorá obsahuje niekoľko stupňov.

Takže, musíte najprv znížiť strom s tenkými doskami. Ich hrúbka by nemala byť väčšia ako 10 mm. Potom môže byť materiál nasekaný pomocou sekeru. Drevené piliny, ktoré sa vytvárajú počas rezacieho materiálu, nemusia byť vyhodené, pretože môžu byť tiež použité ako suroviny na fajčenie.

Tento spôsob výroby štipky je pomerne jednoduchý a zrozumiteľný. Dokonca aj nováčik sa môže vyrovnať s takýmto úlohou, je potrebné mať akékoľvek špeciálne znalosti alebo zručnosti.

Ako použiť?

Aby sa dosiahol požadovaný výsledok, počas fajčenia je potrebné dodržiavať pravidlá používania čipov. Musíte vedieť nielen ako fajčiť výrobok, ale aj – ako dať alebo maľovať nakrájanie na dym. Zároveň musíte poznať pravidlá, ktoré sa týkajú horúcich aj studených fajčení – malé aj veľké suroviny. Takže v prvom rade je potrebné vyrábať prípravné postupy. Najprv je potrebné starať sa o to, aby mali čipy optimálne ukazovatele vlhkosti. Je to spôsobené tým, že príliš vlhké suroviny budú fajčiť (a tento dym bude mať negatívne charakteristiky). Na druhej strane, státový materiál môže jednoducho žiariť, v tomto poradí, nebudete môcť vykonávať postup fajčenia.

Aby ste mohli pripraviť žetóny, musíte sledovať jednoduchú inštrukciu. Na začiatok drveného drevného materiálu (ktorý ste si kúpili alebo urobili sami), je potrebné nasiaknuť vo vode. A voda by mala byť izbová teplota. V neohrabanom stave musí byť čip do 4 hodín. Po tom, materiál musí byť vložený do sito nadmerného pohára vlhkosti. V čase, tento postup vás bude trvať asi 15 minút. V tomto štádiu je veľmi dôležité zvážiť čip. V závislosti od toho, aký druh fajčenia použijete, musíte vyrábať určité výpočty. Takže pre studené fajčenie by sa mala hmotnosť neohrabaných čipov vynásobená koeficientom 0,8, a na horúce fajčenie – na koeficient 0,75.

Potom sa vykoná postup sušiarneho materiálu. Musí sa vykonať na váhách. Prekročený materiál váži a vložte pevne zatvárací nádobu. Po realizácii všetkých prípravných etáp môžete bezpečne začať fajčiť. V tomto štádiu musíte vykonať niekoľko akcií. Spodný dym musí nevyhnutne naletieť. Pričom vrstva suroviny nesmie byť väčšia ako 5 cm. Ak používate fóliu na fajčenie, musíte ho určite prevrátiť do obálky a urobiť niekoľko otvorov vo fólii. Potom je potrebné dať fóliu na vykurovací prvok (napríklad môže byť horúcimi rohmi). Po vytvorení dymu môžete nahrať zvolený potravinový produkt a čakať na to.

Teda, Lode sú populárnym typom surovín, ktorý sa používa na fajčenie rôznych potravín. Zároveň, aby ste získali požadovaný výsledok, je veľmi dôležité zvoliť si príslušný typ čipov, ako aj dodržiavať všetky pravidlá na prípravu a používanie surovín.

Pri výbere a nákupe čipov je obzvlášť dôležité zvážiť, aký potravinový produkt budete spracúvať s ním.