Ako skladovať pór

Pór obsahuje maximálne množstvo vitamínov – C, B1, B2, B3, E, PP a A. Obsahujú cenné látky ako železo, fosfor, vápnik a karotén. Ak budete dodržiavať pravidlá starostlivosti a údržby, pór si dlho zachová svoje užitočné vlastnosti.

Pripravili sme pre vás odporúčanie, kde a ako najlepšie skladovať pór, aby si zachoval svoje vlastnosti 6-12 mesiacov.

Ako pripraviť pór na skladovanie

Aj neskoro dozreté cibule by sa mali odstrániť pred prvými mrazmi – bez ohľadu na odrodu a stabilitu pri nízkych teplotách. Medzi znaky, že je pór pripravený, patrí zožltnutie listov, zakorenenie k zemi a veľkosť podľa opisu odrody. Nemusia sa nevyhnutne objaviť v rovnakom čase – najlepšie je analyzovať komplex znakov.

Pri zbere sa riaďte našimi odporúčaniami:

1. Pred vybratím rastliny z pôdy najprv opatrne prekopte pôdu vedľa nej;

2. Uistite sa, že medzi zelenými listami nie je žiadna zemina;

3. Cibuľky opatrne vylúpnite z pôdy a rastlinami netraste;

4. Odstrihnite korene na tretinu;

5. Ponechajte listy, aby sa pór mohol skladovať čo najdlhšie (to tiež zabraňuje rastu baktérií). Môžete ich však skrátiť na 2/3 ich dĺžky.

Odporúčame zber v suchý, slnečný deň v dopoludňajších hodinách. Druhú polovicu dňa je najlepšie stráviť spracovaním a sušením cibule. Ak bola zelenina zozbieraná počas dažďa, vysušte ju predtým na vzduchu. Cibuľu však nenechávajte na slnku, inak sa príliš vysuší.

Po zbere odstráňte všetky poškodené, choré alebo znečistené listy. Pór takto na zimu nepochovávajte. Nenechávajte cibuľu bez koreňov – zhnije.

Kde skladovať pór

Pór je nenáročný na skladovanie. Môžete ich skladovať na balkóne, v chladničke, v mrazničke alebo v pivnici, ako aj v garáži.

Uskladnenie póru v mrazničke

Cibuľky dôkladne opláchnite a naskladajte ich po 6-8 kusov. do polyetylénových vriec s otvormi. Otvory zabezpečia vetranie a zabránia kondenzácii. Teplota v priestore by mala byť v rozmedzí od 0 do +5 °C. Ak uchovávate pór v mrazničke, mali by ste listy rozdeliť na polovicu.

Zelenina vydrží v chladničke 4-5 mesiacov. Ak je teplota nízka, doba skladovania je dlhšia.

Skladovanie v mrazničke

Mrazenie póru zachová jeho vlastnosti a živiny na dlhú dobu – až do novej úrody. Cibuľu umyte, osušte a nakrájajte na julienne pásiky alebo kolieska. Potom ich vložte do plastových vreciek a vložte do mrazničky. Optimálna teplota je od -18 do -5 °C.

Dávajte si pozor na !Výrobok nerozmrazujte ani nemrazte – inak by sa chuť cibule úplne zničila.

Zároveň neuchovávajte pór v mrazničke príliš dlho. To môže spôsobiť, že zelenine dôjde vlhkosť (omrzliny).

Sklad na balkóne

Balkón musí byť izolovaný a zasklený – inak by silné mrazy cibuľu znehodnotili. Pór vložte do škatule a zabaľte ho teplou prikrývkou. Optimálna teplota skladovania je do 1 °C. Ak však teplota klesne na -7 ˚C, nič sa nestane. Toto je minimálna teplota, ktorú pór znesie bez toho, aby sa poškodil.

Pór možno skladovať na balkóne 6 mesiacov. Je to praktický spôsob skladovania póru, ale kontrola vlhkosti a teploty je takmer nemožná. Z času na čas skontrolujte stav zeleniny. Ak vyschnú alebo ochorejú, včas sa ich zbavte – inak sa choroba rozšíri na zvyšok zeleniny.

Uchovávanie v pivnici

Pivnica musí byť pripravená, ošetrená prostriedkami proti hnilobe a plesniam a chránená proti hlodavcom. V takom prípade presuňte pór do pivnice hneď po jeho zbere a spracovaní. Vezmite drevenú debničku vysokú 30 cm a naplňte ju 5 cm piesku. „Vysaďte pór a pridajte ďalších 15 cm piesku.

Pozor! Hygienizujte piesok – napríklad jeho spaľovaním v peci alebo v železnej nádobe nad ohňom na dvore.

Optimálna vlhkosť vzduchu je 85 %, inak pór vyschne. Z času na čas ju skontrolujte: ak sa cibuľa začala kaziť, pokazené rastliny okamžite vyhoďte, aby ste zachránili zvyšok.

Uskladnenie v garáži

Veľa póru môžete skladovať v garáži, ale môže byť ťažké zabezpečiť póru správnu vlhkosť a teplotu. Skladujte v garáži, vhodné len pre teplejšie oblasti.

Cibuľu v garáži skladujte rovnako ako v pivnici. Zeleninu vložte do škatule vo zvislej polohe a zasypte ju pieskom. Box na pór by mal byť umiestnený na polici alebo stojane vo výške aspoň 1 m nad podlahou. Odporúčame, aby boli boxy dodatočne izolované vzduchotesným materiálom.

Pór môžete skladovať v garáži 4 až 6 mesiacov.

Ďalšie spôsoby uchovávania póru na zimu

Tu je niekoľko ďalších spôsobov, ako môžete konzervovať pór.

Marinovanie

Postup:

1. Vyberte bielu časť stonky a nakrájajte ju;

2. Ponorte ich na 2-3 minúty do vriacej, mierne osolenej vody;

3. Zalejte marinádou (1 l vody, 50 g soli, 100 g cukru, 100 ml octu);

4. Marinádu varte 2 minúty;

5. Zavíjajte poháre a zakryte ich na 12 hodín.

Nakladaný pór možno skladovať až 1 rok.

Sušenie

Pór môžete tiež sušiť v rúre vyhriatej na 50 °C, olúpaný a nakrájaný. Potom ho prelejte do sklenenej nádoby s viečkom a používajte ako korenie.

Konzervovanie na šalát

Postup:

1. Pór umyte a osušte;

2. Pór nakrájajte na plátky a poukladajte ho v niekoľkých vrstvách do pohárov, ktoré by mali byť pripravené na konzervovanie, posoľte ich a zatvorte, kým nevyschnú;

3. V špeciálnej nádobe zohrejte rastlinný olej (4 PL). . Olej a 1 polievková lyžica. . Ocot (9 % octu na 0,5 l nádobu);

4. Po zovretí oleja pridajte ocot, premiešajte, zalejte zeleninu, prikryte a nechajte cibuľu vychladnúť.

Uvarenú cibuľu uchovávajte na chladnom mieste.

Dodržiavajte naše tipy a budete mať po ruke výživnú a zdravú cibuľu v každom ročnom období. Mimochodom, koncentrácia kyseliny askorbovej v póre sa počas skladovania zvyšuje 1,5-krát.